Ontpitte Kersiekonfyt: Resepte Vir Die Winter En Nie Net Nie

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Ontpit kersiekonfyt: fynhede en resepte

Op winteraande, wanneer die sonnige somer so ontbreek, sal 'n pot heerlike, aromatiese en pragtige kersiekonfyt jou verheug. Dit is nie 'n skande om so 'n lekkerny aan gaste voor te sit nie, veral as daar geen sade in die bessies is nie, want dit is 'n plesier om te eet. Hoe maak u 'n oorspronklike bederf?

Inhoud

• 1 Geheime van huisvroue "met ervaring"

  • 1.1 Bereiding van bessies

    1.1.1 Video: hoe u sade met 'n pen uit bessies kan verwyder

  • 1.2 Subtiliteite van voorbereiding

    1.2.1 Video: sterilisasie van blikkies in die oond

• 2 Resepte

  • 2.1 Basies

    2.1.1 Video: kersies in hul eie sap

  • 2.2 Met gelatien

  • 2.3 Van wit kersies

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Suikervry
  • 2.5 Met vrugte
  • 2.6 Met okkerneute

Geheime van ervare huisvroue

Voordat u op soek is na 'n geskikte resep, is dit die moeite werd om kennis te neem van die advies van ervare huisvroue wat reeds kersiekonfyt moes kook.

Bereiding van bessies

By die keuse van bessies vir bewaring is 3 punte belangrik:

• Die konfyt word van enige soet kersie gemaak, maar die rykste en aromatiese lekkerny kom van Francis, Trushenskaya en Napoleon (swart en pienk).
• Kies slegs ryp vrugte vir 'n soet, maar nie suikeragtige smaak.
• Gooi bederfde, vrot bessies onmiddellik weg: sulke vrugte is slegs geskik om konfyt te maak.

Vir die maak van konfyt is slegs ryp, onbeskadigde bessies, sonder spore van verrotting, geskik

Spoel die gekose bessies deeglik uit met warm lopende water, sonder steggies. Gaan daarna voort met die verwydering van die sade. Die moderne verbruiker kan maklik 'n spesiaal ontwerpte toestel in hardewarewinkels en supermarkte vind wat die proses vinnig en maklik sal maak. U kan egter oor die weg kom met behulp van 'n veiligheidspen of haarnaald. In hierdie geval word die been soos volg verwyder:

1. Neem 'n bessie met een hand.
2. Steek met u ander hand 'n speld of haarnaald (lus na onder) in die middel van die vrugte waar die peduncle vas is.
3. Tel die been op en verwyder dit in 'n sirkelbeweging.

Video: hoe u sade met 'n pen uit bessies kan verwyder

Die fynhede van kook

Eenvoudige aanbevelings help om heerlike konfyt voor te berei sonder onnodige moeite:

• kook 'n lekkerny in 'n emaljepan of vlekvrye staalbak met 'n dik bodem met 'n houtspaan om te roer;
• voorbereiding van bewaring word in verskeie fases uitgevoer: verhit vir 'n sekere tyd, laat afkoel, herhaal 'n paar keer, hierdie tegnologie laat u die vorm van die bessies behou;
• Om die opbergtyd te verleng, word warm konfyt in steriele flesse uitgelê en met gesteriliseerde deksels opgerol.

Potte kan oor stoom gesteriliseer word, in kokende water, in 'n mikrogolfoond, in 'n multikookpan en op ander maniere. Huisvroue gebruik dikwels 'n oond vir hierdie doel:

1. Inspekteer die blikkies: daar mag geen skyfies of krake wees nie, anders bars die houer onder hoë temperatuur.
2. Spoel houers af met wasgoedseep of koeksoda, droog dit af met 'n skoon handdoek.
3. Plaas die flesse op die draadrak in 'n koue oond, onder van bo.
4. Skakel lae hitte aan en verhit die oond tot 130-150 ° C.
5. Steriliseer flesse vir 'n kwartier. Die verwerkingstyd vir drie liter houers is 25 minute.
6. Trek die houers aan (dit moet droog wees, anders kan die glas breek as gevolg van temperatuurveranderings), haal die houer uit en draai dit onderstebo op skoon handdoeke.

U kan flesse wat vir kersiekonfyt bedoel is, op enige manier steriliseer, byvoorbeeld in die oond

Was die deksels met koeksoda of wasgoedseep, skroei met kookwater of kook vir 5-7 minute.

Video: blikkies in die oond gesteriliseer

Resepte

Ontpitte soet kersiekonfyt kan op verskillende maniere voorberei word, laat ons stilstaan by die gewildste en 'lekkerste'.

Basis

Die rykste smaak vir 'n lekkerny wat gebrou word sonder om water by te voeg:

1. Plaas die voorbereide kersies in 'n kastrol waarin die konfyt voorberei word.
2. Bedek die bessies met 'n gelyke hoeveelheid suiker en laat dit vir 5-6 uur: die vrugte moet begin sap.
3. Plaas die bak op die vuur, kook dit gedurende 5 minute oor lae hitte en roer af en toe om te verhoed dat dit brand. U hoef die pan nie met 'n deksel te bedek nie: dit help om die oortollige vog vinniger te verdamp.
4. Skakel die hitte af, wag tot die konfyt heeltemal afgekoel het en herhaal die verhitting van vyf minute, verwyder die skuim wat daaruit kom, laat dit afkoel.
5. Kook die massa weer vir 5 minute op lae hitte.

Video: kersies in hul eie sap

Met gelatien

Aanhangers van pannekoeke met dik konfyt wat nie versprei nie, hou van die resep met gelatien:

1. Giet 2 kg kersies met 600 g suiker en wag 5-6 uur totdat die vrugte sap laat.
2. Kook, verwyder die skuim en laat dit 5-6 minute op lae hitte prut.
3. Los op hierdie oomblik 60 g gelatien op in 400 ml koue water.
4. Giet die voorbereide vloeistof in 'n kastrol met konfyt en roer dadelik goed, anders kan klonte nie vermy word nie.
5. Giet die warm behoud in steriele flesse na kook.

Wanneer gelatien by soet kersiekonfyt gevoeg word, sal dit 'n dik, konfytagtige tekstuur bied

Wit kersie

'N Oorspronklike konfyt kom uit wit kersies, bessies daarin het 'n pragtige, amber kleur:

1. Giet 100 ml water in 'n kastrol en voeg 1 kg suiker by.
2. Roer aanhoudend oor lae hitte, verhit die vloeistof tot die suiker oplos.
3. Gooi 1 kg bessies in die stroop sodat die vrugte heeltemal in die vloeistof gedompel word.
4. Kook en laat dit vir 5 minute op lae hitte prut. Skakel die stoof af.
5. Herhaal die verhitting na 3-4 uur vir 5 minute. Koel 3-4 uur af.
6. Kook die konfyt vir die derde keer, voeg 'n kwart van die suurlemoen, gesny in skywe saam met die skil, in die massa.
7. Prut vir 15–20 minute op lae hitte.
8. Voeg 'n paar sekondes 1 g vanillien by voordat die stoof afgeskakel word, roer die konfyt en rangskik dit in steriele flesse.

Video: wit kersiekonfyt

Suikerloos

Die voogde van die figuur kan kennis neem van die resep sonder suiker; dit is raadsaam om soet geel kersies te gebruik om so 'n konfyt te maak:

1. Sit 1 kg kersies in 'n kastrol.
2. Gooi water in 'n wasbak en dompel 'n kastrol met bessies daarin, steek dit aan die brand.
3. Wag tot die vloeistof kook en laat die vrugte 2 uur lank in 'n stoombad prut: sap moet in groot hoeveelhede uitstaan.
4. Haal die kastrol met kersies van die stoof af, bedek met kleefplastiek en laat dit 'n kwartier staan.
5. Sit die werkstuk in steriele flesse, rol dit op.

Met vrugte

Vir verskillende soorte konfyt is dit beter om swart en rooi kersies te gebruik:

1. Gooi 1 kg kersies en appels (2 vrugte) op 'n rasper in 'n groot kastrol.
2. Giet die sap van 4 lemoene in die totale massa, kap die sitrusskil in klein stukkies en stuur dit ook na die pan.
3. Giet bessies en vrugte met 1 kg suiker en sit op lae hitte.
4. Na kook, kook tot die suiker heeltemal opgelos is.
5. Kook die mengsel 5-8 minute op hoë hitte en sit dit warm in flesse, rol op.

Vir die maak van konfyt, beveel u die gebruik van soetsuur appels aan: 'n kombinasie met sappige kersies is veral goed

Met okkerneut

Soet kersiekonfyt met 'eetbare been' sal kinders en volwassenes verheug:

1. Plaas in elke kersie (u benodig 1 kg bessies) 'n stuk okkerneut in plaas van 'n been.
2. Giet 350 ml water met 1 kg suiker, kook en verhit tot die suiker oplos.
3. Giet die stroop in 'n kastrol met voorbereide vrugte en laat dit vir 3 uur staan.
4. Prut die mengsel op lae hitte totdat die bessies deursigtig word.
5. Voeg die sap en vanillien wat uit een suurlemoen gepers is (op die punt van die mes) by, en skakel die stoof na 2 minute af.
6. Rangskik warm konfyt in steriele flesse.

Ontpitte soet kersiekonfyt word bedien as 'n aparte bederf vir tee, jy kan dit op knapperige roosterbrood smeer of as vulsel vir soetpasteie en pannekoeke gebruik, voeg dit by smoothies, graan en vrugteslaai. Die wyse gasvrou slaag daarin om geliefdes selfs in die winter met sappige bessies te bederf.