Moet Ek Eiers Was Voordat Ek Dit Kook En Bêre, Ook In Die Yskas?

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Die ewige vraag: moet ek hoendereiers was?

Die meeste Russe is nie gewoond daaraan om hoendereiers te was nie - nie voordat dit gekook is nie en ook nie voordat dit gebêre is nie. Maar sommige, veral aandag aan higiëne, was dit graag met 'n kwas of spons nadat hulle nog 'n dosyn gekoop het. Wie is reg? Daar is geen definitiewe antwoord nie, maar daar is verskillende subtiliteite.

Waarom hoendereiers was

As u ongelukkig is en u eiers by 'n lêhen met salmonellose gekoop het, kan bakterieë binne-in die eier en buite op die dop bly; salmonella. Dit is gevaarlik vir mense. Salmonella-bakterieë sterf by temperature van + 71 grade Celsius en hoër. Een manier om die risiko's te verminder, is om die eier eenvoudig te verhit (kook, bak of braai). Selfs tydens opberging kan salmonella wat op skulpe leef, na ander kosse beweeg wat u vars wil eet - byvoorbeeld groente of vrugte wat per ongeluk langs eiers beland. Die risiko is natuurlik minimaal, maar dit is steeds aanwesig. En om hoender-eiers te was voor opberging, beskerm dit grootliks.

Daar is nog 'n probleem - vuil en mis op die dop. Daar is dikwels te koop eiers bedek met 'n onaangename, aardse kors. As u nie baie gelukkig is nie, loop u die gevaar om gedroogde hoenderafvalprodukte in u toekomstige omelet of tert te mors wanneer u so 'n eier breek. 'N Klein waterbehandeling sal u teen hierdie probleem beskerm.

As u eiers vinnig afwas voordat u dit kook, beskerm u u teen die risiko dat u grond of hoendermis by u kos voeg.

Moet ek hoendereiers was

Dit wil voorkom asof die was van hoendereiers, ondanks al die voordele daarvan, 'n onomwonde voordeel is. Maar in werklikheid is dit nie heeltemal waar nie. Die punt is in die beskermende dop wat op die dop geleë is. Daar is bekend dat eierdoppe 'n poreuse struktuur het. As u die beskermende dop daarvan ontneem (en dit is wat tydens deeglike was) gebeur, word die eier vatbaarder vir die penetrasie van eksterne ongunstige mikro-organismes deur die porieë. Dit lei daartoe dat die rakleeftyd van sulke eiers skerp verminder word. Vergelyk - 'n ongewaste tafeleier kan tot 120 dae in die yskas gebêre word en 'n gewas - slegs 7. Die verskil is opmerklik, is dit nie? Daarbenewens moet gewaste eiers slegs in die yskas gebêre word om te voorkom dat skadelike bakterieë vinnig groei.

Wat moet jy dan doen? Daar is twee opsies.

Was voor kook

Om onmiddellik te was voordat u dit kook, het twee ongetwyfelde voordele: u beskerm u teen onaangename stowwe in voedsel en u kan terselfdertyd rou eiers opberg. Dit los egter nie die probleem op van die oordrag van salmonellose na naburige produkte nie. Wat om te doen?

Dit is bekend dat die bakterie Salmonella ophou vermenigvuldig by temperature van +7 en onder. Daarom kan u ongewaste eiers in die yskas bêre. Hou egter in gedagte dat wanneer dit in 'n deur geberg word, die produk blootgestel word aan gereelde temperatuurveranderings. As gevolg hiervan neem die risiko dat die bakterieë na ander kosse "spring" effens toe. Dit is die beste om ongewaste eiers naby die ander kant van die yskas te hou.

Nog 'n opsie is om ongewaste eiers by kamertemperatuur op te berg, maar in 'n aparte laai.

Was na aankoop

Om die wasgoed onmiddellik te koop, word as die veiligste opsie beskou. U verminder terselfdertyd die risiko van salmonella-besoedeling en dood alle vreemde voorwerpe uit die dop. Hierdie metode neem egter aan dat u binne een week 'n eier eet. Daarom is dit geskik vir diegene wat saamstem met so 'n verkorte rakleeftyd. 'N Week na lê word dit sterk aanbeveel om die gewaste eier weg te gooi - patogene mikro-organismes kan al daarin beland en vermeerder. Boonop kan gewaste eiers slegs in die yskas gebêre word. Kamertemperatuur is vir hulle teenaangedui.

Kundiges redeneer steeds wanneer dit beter is om eiers te was en of dit hoegenaamd gedoen moet word. Rospotrebnadzor het die volgende standpunt oor hierdie kwessie: u moet eiers was voordat u dit in die yskas plaas.