Hoe Om Tuis Skoon Te Maak Van Skubbe, Moet Dit Gedoen Word Voordat U Dit Kook

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe om vars en bevrore tik behoorlik skoon te maak by die huis

Onder die verskeidenheid riviervisspesies is die kookkundiges veral geïnteresseerd in borsel, wat 'n uitstekende smaak het. Dit bevat min kalorieë en proteïene van hoë gehalte, gekombineer met 'n reeks voordelige aminosure. Voordat u vis kook, moet u leer hoe om dit behoorlik skoon te maak en te verlaat.

Inhoud

• 1 Watter soort vis - tik

• 2 Moet ek die lier skoonmaak en hoe om dit te doen?

  • 2.1 Hoe om 'n seil skoon te maak - video
  • 2.2 Hoe om ontslae te raak van die onaangename reuk van modder

• 3 Hoe om 'n gordel te darm

  • 3.1 Hoe om 'n vis te darm sonder om die maag te sny

    3.1.1 Metode om vis met houtstokkies te stryk sonder om die pens te sny - video

• 4 Kenmerke van die skoonmaak en sny van bevrore seel

• 5 Platering ontdooi en vars tik

  5.1 Hoe om ontdooide of vars filette te vel

Watter soort vis is 'n tik

Varswatervis, die enigste verteenwoordiger van die genus Tinca - bliksem - het 'n dik en massiewe liggaam, bedek met slym, en langwerpige skubbe, pragtig glinsterend goud in die son. Die tier verkies gewoonlik om hulle in kuswaters te vestig en kan in suurstofarm water woon. As dit aan lug blootgestel word, kan dit van kleur verander en bedek word met donker kolle, soos smelt. Die grootte van die vis oorskry selde 50 cm, terwyl die gewig 5-6 kg kan bereik. Dikwels word 'n lyn wat ongeveer 600 g weeg 'n trofee vir 'n hengelaar. Die lewensduur van 'n seil is 18 jaar, dit is nie 'n roofdier nie.

Aangesien die vis 'n spesiale aroma het wat aan die reuk van slik herinner, word vars gevangte biet 'n geruime tyd in skoon water geweek voordat dit gekook word. Speserye en speserye word by die kookproses gevoeg wat hierdie reuk kan verdrink.

Tench is 'n lekker en gesonde vis

Lyne bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene, sowel as koper, chroom, sink, fosfor, kalium, fluoor, natrium en mangaan.

Dit is veral handig vir mense wat aan skildklier siektes ly en kla oor swak maagfunksie. Gereelde gebruik van seel het 'n positiewe uitwerking op die werk van die hart en voorkom die ontwikkeling van aritmieë.

As u van die heerlikste lyne wil smul, gee voorkeur daaraan om hierdie vis aan die einde van April of vroeg in Mei te koop of vang.

En onthou dat die seel tydens die speityd (begin middel of laat Mei en 'n maand duur) heeltemal ongeskik is vir menslike gebruik.

'N Wye verskeidenheid geregte kan van biefvleis voorberei word deur dit aan die kook-, braai- en bakproses te onderwerp. Daarbenewens word linne gewoonlik gevul, gestoof en gepekel, sowel as bedien as gelei.

Gedurende die speurtydperk kan die seil nie vir voedsel gebruik word nie.

Moet ek die lier skoonmaak en hoe om dit te doen?

Baie huisvrouens maak nie die tik van die skubbe skoon nie, want dit word in 'n smaaklike kors tydens kook. Maar as u nog steeds besluit om die vis skoon te maak, gaan u as volg te werk:

1. Neem 'n tik en spoel dit onder lopende water om slym te verwyder.
2. Tel 'n houer van die regte grootte op en vul dit met kookwater.
3. Doop die tier 20 sekondes in kookwater.
4. Plaas die vis dan vinnig in koue water.
5. Terwyl die mes met die stomp kant na die lyn gedraai is, skraap die skubbe daarvan af, beweeg in die rigting van die stert na die kop.

Die prosedure kan anders gedoen word.

1. Plaas die tout in die kombuiswasbak.
2. Was dit van die slym af.
3. Gooi kookwater uit 'n ketel daarop.
4. Skakel koue water aan en spoel die vis uit om enige stollingslym te verwyder.
5. Maak dit skoon met 'n mes soos hierbo beskryf.

Raad. Vryf die bies met growwe sout sodat die vis nie in u hande gly terwyl u werk nie. Dit sal ook help om slym te verwyder.

In plaas van 'n mes, kan u 'n fyn metaal rasper gebruik. En sodat die visskubbe nie deur die kombuis versprei nie, is dit raadsaam om dit skoon te maak deur die vis in 'n houer met water te dompel.

Die tik kan met 'n mes of rasper skoongemaak word

As u die tert in die veld moet skoonmaak, kan u growwe sout gebruik.

1. Neem 'n stuk lap, sit die vis daarop.

2. Strooi growwe sout bo-oor.

   

   Grof sout kan gebruik word om skubbe en slym uit die toring te verwyder

3. Draai die vis in 'n lap toe en vryf aan alle kante. U kan ook papier in plaas van materiaal gebruik.

Hoe om 'n seil skoon te maak - video

Hoe om ontslae te raak van die onaangename reuk van modder

Aangesien die lyn gekenmerk word deur 'n spesiale reuk van vogtigheid en modder, moet u daarvan ontslae raak. Om dit te doen, kan u 'n oplossing van 2 eetlepels gebruik. l. sout en 1 liter water. Die vis word deeglik daarin gewas en voor die kookproses met suurlemoensap besprinkel.

Dit is interessant. Visskubbe bevat baie pektien, sodat dit gebruik kan word as verdikkingsmiddel by die maak van jellie. Skubbe en kop versamel na skoonmaak, met voorheen verwyderde kieue, draai dit in kaasdoek, sit dit in 'n kastrol met sous, bedoel vir die kook van gelei vleis.

Hoe om 'n gordel te darm

Om vis te verlaat, benodig u:

• sny bord;
• mes;
• plastiese sak.

Werkingsprosedure:

1. Plaas die vis op 'n snyplank.

2. Druk die mes met 'n sagte beweging in die vispens van ongeveer 2 cm diep.

   

   Moenie die mes te diep steek as u die maag oopskeur nie

3. Sny die buik van die anus na die kop. Wees versigtig om nie aan die galblaas te raak nie. Om dit te doen, moet u die mes nie te diep steek nie.

4. Hou die leuning met die een hand vas, haal die binnekant met die ander uit.

   

   Dit is raadsaam om die uittreksels in 'n plastieksak te plaas en weg te gooi

5. Verwyder die swart gedenkplaat van die binnekant van die buik.

6. Sny die vinne af, indien nodig, verwyder die kieue of die hele viskop.

   

   Die verwydering van kiewe word aanbeveel as dit nodig is om vis op te berg of as u viskoppe gebruik om sous te kook

7. Gooi alle afval in 'n plastieksak en gooi dit in die asblik.

As u die galblaas aanraak tydens uithaler, moet u die area waar die gal gemors het, versigtig uitsny. Vryf die vis dan mildelik met sout en spoel dit dan deeglik af in lopende water.

Hoe om 'n vis te darm sonder om die maag te sny

As die tier vir 'n feestafel bedoel is, kan u die binnekant daarvan verwyder sonder om die maag te sny. Hierdie snyopsie kan gebruik word vir bevrore en vars vis, wanneer u dit voorberei vir braai en bak as geheel. Die tik kan ook in ronde stukke gesny word.

1. Maak netjies insnydings in die vleis langs die kante van die bene, tot by die ruggraat.
2. Skeur jou ruggraat.
3. Skei die kop van die tout en al die ingewande daaraan.
4. Kap die stert af en sny die vinne af.
5. Spoel die lyn uit.

'N Metode om vis met houtstokkies uit te sny sonder om die pens te sny - video

Kenmerke van die skoonmaak en sny van bevrore seel

Gewoonlik word die lyn onmiddellik voorberei sonder om te vries. As u nog steeds met bevrore vis moet werk, kan dit 'n aantal van die voordelige eienskappe verloor as dit onbehoorlik ontdooi word.

Voordat u dit skoonmaak, moet u die lier behoorlik ontdooi.

Sloot moet uitsluitlik in koue water ontdooi word met 'n verhouding van 2: 1 vloeistof tot visgewig. Dit neem ongeveer vier uur vir groot vis om heeltemal te ontdooi, en hoogstens twee uur vir klein vissies. Om die verlies van waardevolle stowwe te voorkom, is dit genoeg om die bies in soutwater te plaas. In hierdie geval benodig u 2-3 liter water en 15 g sout vir 1 kg linne.

As u filette ontdooi, kan u sonder water klaarkom. Dit is genoeg om die stukke op die tafel te smeer, met kleefplastiek te bedek en heeltemal te laat ontdooi by kamertemperatuur. Danksy die film sal die hoeveelheid verdampte vog verminder word, wat die smaak van die ontdooide produk gunstig sal beïnvloed. As u met bevrore filette werk, moet u daarop let dat dit nie spesiale higiëniese verwerking nodig het nie. Sny bederfde rante af voordat u dit kook, verwyder vuil en spoel deeglik uit.

Moenie die ontdooide seel weer vries nie, want die vis verloor sy smaak as gevolg van die verlies aan sap. Daarbenewens is dit raadsaam om die ontdooide seel nie af te kap of in te pers nie.

Gebruik slegs koue water as u vis ontdooi

Dit word aanbeveel dat die tier nie heeltemal ontdooi word om die hantering te vergemaklik nie.

• As u van plan is om die vis heel of in porsies te kook, kan u die skubbe laat staan voordat u dit braai.
• As die weegskaal verwyder moet word, moet u 'n mes, rasper of spesiale toestelle gebruik wat dit maklik maak om daarvan ontslae te raak. Nadat die skoonmaak voltooi is, moet die vinne verwyder word deur dit aan albei kante af te knip en van die karkas af te skeur in die rigting van die stert na die kop.

Voordat die sop voorberei word, kan die biet in groot dwarsstukke gesny word. As u van plan is om dit te braai, beveel ons aan om die vis in 'n hoek van 45 ° C te sny. Sout en peper dan die stukke en stuur dit vir 5 minute in die yskas. Dit sal die vis sappig maak.

Lin, in groot dwarsstukke gesny, geskik vir die maak van sop

Platering ontdooi en vars tik

As u 'n groot tier moet voorberei, kan u die platering of vylwerk maak nadat u dit uitgesit het. Hierdie prosedure word op dieselfde manier uitgevoer vir verskillende soorte visse:

1. Plaas 'n heeltemal skoongemaakte set op 'n snyplank met sy stert aan u linkerkant.

2. Druk die karkas met u linkerhand teen die tafel en maak met u regterhand met 'n skerp mes 'n insnyding onder die borsvin na die werwelbeen.

   

   Die maal word vir verskillende soorte visse dieselfde gedoen

3. Hou die toks met u linkerhand vas en sny die filette van die ruggraat af.

   

   As u vis maal, werk dit so versigtig as moontlik met 'n mes.

4. Draai die vis na die ander kant en herhaal die bewerking.

5. Sny die visbene van die filette af.

   

   Die vel en die oorblywende bene word van die filet verwyder, geskei van die ruggraat

Hoe om 'n ontdooide of vars filet te skil

As u kotelette of bolletjies van bietjies wil kook, moet die vel van die filet verwyder word. In hierdie geval hoef die weegskaal nie verwyder te word nie.

1. Hou die stert van die lyn met u linkerhand vas.
2. Gebruik u regterhand om die filet met 'n skerp mes af te sny, druk dit stewig teen die tafeloppervlak vas en skei die vleis van die vel.
3. Plaas die visfilet met die ribbetjies bo-op.
4. Hou die ribbene met u linkerhandpalm vas, sny die bene met u regterhand terwyl u die mes skuins hou, sodat die lem na u linkerkant lyk.
5. Doen dieselfde vir die tweede filet.

Wanneer u vel van filette verwyder, is dit raadsaam om 'n skerp mes te gebruik terwyl u so versigtig moontlik optree

Vullis, vel, bene - kan deur soorte afval gebruik word. Voor die kookproses is dit egter nodig om die kiewe van die viskoppe te verwyder.

Met behulp van die beskrywe metodes, kan u die sokkel maklik skoonmaak en behoorlik sny voordat u verskillende geregte voorberei. As u die bors behoorlik skoonmaak, met inagneming van belangrike nuanses, kan u teleurstellings voorkom as u reeds gekookte vis proe. En verskillende snymetodes verseker dat u maaltye op 'n wonderlike manier aangebied word.