Hoe En Hoeveel Om Saggekookte En Hardgekookte Eiers Na Kook Te Kook: Instruksies Om Hoender, Kwartels En Ander Gaar Te Maak

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Hoe en hoeveel u saggekookte en hardgekookte eiers moet kook

Eiers word al lank 'n alledaagse produk van ons dieet; dit is nie verniet dat enige yskas 'n spesiale plek het om dit op te berg nie. Dit word gebraai en gekook, bygevoeg by gebak, slaaie, kasserolle, souse, sop en ander geregte. Daar is 'n groot verskeidenheid resepte wat hierdie produk bevat. Maar dit is nie altyd moontlik om die eiers te kook sodat die gewenste resultaat behaal word nie. Veral as dit by verskillende grade van gereedheid kom.

Inhoud

• 1 Oor die voordele van eiers

  1.1 Gemiddelde daaglikse inname van eiers, afhangend van ouderdom en fisieke aktiwiteit

• 2 Hoe om eiers te kook
• 3 'n Paar nuttige wenke

• 4 Hoe en hoe lank om eiers te kook

  • 4.1 Saggekook
  • 4.2 In die sak
  • 4.3 Hardgekookte
  • 4.4 Vir kinders

  • 4.5 Vir slaaie

    4.5.1 Kookrooster vir eiers uit verskillende lae na kookwater

  • 4.6 Kook eiers sonder dop (gestroop)

Oor die voordele van eiers

Die voordele van eiers vir ons liggaam kan kwalik oorskat word, en die konvensionele wysheid oor die skade aan die lewer is baie oordrewe. Die eiergeel bevat 'n groot hoeveelheid cholesterol, wat die rede was vir die aanname dat die vlak in die bloed gestyg het toe eiers verbruik is. Op grond van onlangse studies het dit geblyk dat die 'goeie' cholesterol in eiers die 'slegte' van die liggaam verdring.

Eiers bevat tot 13% dierlike proteïen, wat 98% verteerbaar is. 'N Eier wat vir ontbyt geëet word, laat jou 'n halwe dag versadig voel.

Die produk bevat ook:

1. Vitamiene A, D, E, groep B (B ₃, B ₆, B ₁₂), K is nodig om immuniteit en normale metabolisme te handhaaf.
2. Spoorelemente: jodium, sink, kalsium, magnesium, yster, fosfor is betrokke by die prosesse van hematopoiese, voeding en asemhaling van selle, en die sintese van hormone. Swael help om 'n gesonde vel, hare en naels te handhaaf.
3. Choline, lycetin is nuttig vir die senuweestelsel en breinselle.
4. Cholesterol voorkom skade aan bloedvate, die vorming van sklerotiese plate, is 'n boumateriaal vir brein- en lewerselle en is nodig vir die sintese van testosteroon.
5. Essensiële aminosure vir selbou.

Dit word aanbeveel vir almal, behalwe vir diabete en mense wat geneig is tot allergieë.

Gemiddelde daaglikse verbruik van eiers, afhangend van ouderdom en liggaamlike aktiwiteit

Die daaglikse inname hang af van die gesondheidstoestand, fisieke aktiwiteit en ouderdom; die voedingsdeskundige sal die presiese hoeveelheid bepaal. Hier is die gemiddelde tariewe vir verskillende ouderdomsgroepe.

Hoender:

• volwassenes - 1-3 st. in 'n dag;
• kinders jonger as 2 jaar - 2-3 geel per week;
• kinders van 4-6 jaar oud - 3-5 eiers per week;
• atlete-atlete - 10 stuks. en meer.

Vir atlete help verteerbare proteïene om spiere vinnig op te bou.

Hoendereiers is 'n bekende produk op ons tafel

Kwartel:

• tot 3 jaar oud - tot 3 stuks. in 'n dag;
• tot 10 jaar oud - 3 stuks;
• ouer as 10 jaar oud - 4 stuks;
• atlete - atlete - 14-20 st.

Wat voedingswaarde en inhoud van voedingstowwe betref, is kwarteleiers 2-5 keer hoër as hoendereiers. Hulle het byna nooit salmonellose nie, wat veral vir kinders belangrik is

Wat voedingswaarde betref, is kwarteleiers 2-5 keer hoër as hoendereiers.

Eend is twee keer so groot soos hoender en baie vetter. Mense met oorgewig word nie aanbeveel om hulle meer as een keer elke 2 dae te eet nie.

Eendeiers is groter as hoendereiers, hul geel bevat meer vet

Turkye is die tweede plek wat kwartels betref wat bruikbaarheid betref. Een eier weeg gemiddeld 75 g, vervang twee hoendereiers.

Turkye-eiers is die tweede plek net vir kwarteleiers.

Die volstruis bevat 25-38 eiers in terme van hoendereiers. Voordat u so eksoties voorberei, bereken die aantal eters.

Een volstruiseier kan 10 mense voed

Hoe om eiers te kook

Eiers kook is 'n eenvoudige proses en benodig nie ingewikkelde toestelle nie. Dit benodig slegs skottelgoed, water en 'n verwarmingsbron. Word gebruik as verwarmer:

• gasstoof;
• elektriese stoof;
• oond;
• mikrogolfoond;
• multikooker;
• dubbelkoker;
• eierstoof;
• oond;
• vreugdevuur.

In 'n desperate situasie kan u selfs 'n elektriese ketel gebruik, dit kombineer 'n watertenk en 'n verwarmingselement. Alhoewel die toestel nie hiervoor bedoel is nie en nie 'n temperatuurbeheerder het nie.

Ondanks die eenvoud van die proses, is daar altyd 'n begeerte om dit te vereenvoudig. 'N Bewys hiervan is die eierstoof. Die toestel bestaan uit 'n watertenk met 'n verwarmingselement en 'n rooster. Anders as die manier waarop ons gewoond is, word dit met stoom gekook.

Kook in 'n eierkoker word met stoom gedoen

'N Paar nuttige wenke

1. Dit is moeiliker om vars eiers (tot 4 dae oud) te skil; gebruik ouer sakke om dit in te pak en hard te kook. Dit geld vir tuis, stoor, tydens sorteer en vervoer het tyd om 'oud te word'.
2. Die kleur van die dop hang af van die voël- en voerras, dit beïnvloed nie die kwaliteit en smaak van die eiers nie.
3. Was die eiers met seep en water voordat u dit kook, om besmetting met salmanellose te voorkom.
4. Moenie eiers vars uit die yskas in kookwater plaas nie - die dop sal bars.

5. U kan 'n bedorwe eier identifiseer deur dit in koue water te doop. Vars sal onder bly of regop staan, vrot sal sweef.

   

   'N Vars eier sak in water, 'n bedorwe een dryf

6. Ondersoek die dop. In 'n vrot eier is dit glad en blink, in 'n vars een - mat en grof.
7. Sagte skulpe en kolle daarop is 'n teken van 'n bederfde eier.
8. Bring die eier na die gloeilamp. Donker kolle is sigbaar in die beskadigde area.
9. Skud die eier. 'N Vrot eekhoring sal binne-in fladder.

Hoe en hoe lank om eiers te kook

Afhangend van die kooktyd, is die eiers saggekook (met vloeibare wit en geel), in 'n sakkie (sagte wit en vloeibare geel) of hardgekookte (harde wit en geel).

Die mate van gereedheid van eiers hang af van die varsheid, kooktyd en stoofkrag.

Saggekook

Gekookte eiers word nie geskil nie, maar sny 'n skerp rand met 'n skerp mes af en eet dit met 'n lepel.

'N Sagte kook eier word nie geskil nie, maar met 'n teelepel uit die dop geëet

Metode 1:

1. Gooi koue water oor die eiers sodat daar 'n laag van minstens 1 cm bo is.

   

   Bedek eiers met koue water en laat dit kook

2. Giet 1 eetlepel in. l. sout of giet dieselfde hoeveelheid asyn in.

   

   Voeg sout of asyn by die water om te voorkom dat die proteïen lek

3. Wag totdat dit kook, verminder die hitte tot die minimum.
4. Prut vir 2 minute om 'n loperige wit en geel te kry.
5. Dit sal 3 minute neem voordat die proteïen "gryp" en die geel vloeibaar bly.

6. Verwyder van die hitte en laat dit onmiddellik onder lopende water afkoel.

   

   Verkoel die eiers onmiddellik na kookpunt.

Metode 2:

1. Kook water in 'n kastrol, voeg sout of asyn by.

   

   Bring water tot kookpunt

2. Doop die eiers een vir een met behulp van 'n lepel of gaatjieslepel.

   

   Doop eiers in kookwater met behulp van 'n lepel of gaatjieslepel

3. Kook vir 1 minuut na kook.

   

   Wag 1 minuut na kookwater

4. Haal kookgerei van die vuur af, bedek en wag 5 minute.
5. Dompel in koue water. Die proteïen sal sag wees en die geel sal vloeibaar wees.

Baie nuttige kombuistoestelle het in ons alledaagse lewe verskyn wat kook vereenvoudig. Een daarvan is 'n multikooker. Kook daarin op dieselfde manier as in 'n gewone kastrol, of stoom dit.

Metode 3:

1. Giet 1,5 eetlepels in die multikookbak. water.

2. Plaas die stomende draadrak en plaas die eiers daarop.

   

   Plaas die eiers op die stomende draadrak

3. Kies die modus "stoomboot", stel die timer vir 3 minute.

4. Koel die eiers af na die einde van die siklus onder lopende water.

   

   Verkoel die yahua onmiddellik nadat dit gekook het onder lopende water.

Gebruik 'n stoomboot of eierkoker, die beginsel van kook in hierdie toestelle is dieselfde. Kook in 'n eierkoker word breedvoerig in die instruksies vir die toestel beskryf.

In die sak

Dit is 'n tussenopsie tussen "saggekookte" en "hardgekookte", dus is dit nie altyd moontlik om die gewenste resultaat te behaal nie. Kook op dieselfde maniere as saggekookte eiers en verander die kooktyd:

• As u volgens die eerste metode kook, hou dit aan die brand vir 4-5 minute nadat dit gekook is om 'n vloeibare of viskose eiergeel te kry.
• In die tweede metode, hou dit onder die deksel nadat u die verwarming vir 6-7 minute afgeskakel het.
• Stoom vir 5-6 minute. Die tye kan verskil vir multikooker en stoomboot met verskillende krag.

Die eier het sagte wit en 'n dun of viskose eiergeel

Hardgekookte

Dit wil voorkom asof sulke eiers die maklikste is om te kook. Maar ook hier speel kooktyd 'n belangrike rol. Die verteerde proteïen word rubberagtig, en 'n grysagtige laag kom op die eiergeel voor.

Hardgekookte eiers het harde wit en geel

Die proteïen sal heeltemal gaar wees en die eiergeel sal dig wees, maar krummelrig, as dit 7-8 minute kook nadat u die eier gekook het. Hierdie reël is van toepassing as dit in koue of warm water gekook word. Wanneer u stoom, kan die tyd tot 10 minute verhoog word.

Vir kinders

Eiers moet met seep en water gewas word voordat dit gekook word om die risiko van salmonellose te verminder. Vir dieselfde doel moet kinders slegs hardgekookte eiers, volledig gekook, kook.

Begin met die geel, aangesien die proteïen 'n allergiese reaksie kan veroorsaak. Die kooktegnologie verskil nie van die bogenoemde nie.

Vir slaaie

Hardgekookte eiers word vir slaaie gebruik. Die eiergeel moet goed gaar wees, sonder 'n viskose middelpunt.

Dit gebeur dat wanneer die eiers geskil word, die dop nie goed agter die proteïen is nie. Verskeie wenke sal u help om dit te vermy:

1. Moenie hardgekookte en te vars eiers in 'n sakkie kook nie (tot 4 dae), dit is slegter om skoon te maak.
2. Verkoel dit in koue water onmiddellik na kookpunt.
3. Tik die dop liggies met 'n mes voor die einde van die gaarmaak sodat dit krak en water binne kan kom.
4. Maak skoon met koue lopende water.

Kookrooster vir eiers uit verskillende lae na kookwater

Eiersoort	Saggekook (min.)	Hardgekookte (min.)	In 'n sak (min.)
Hoender	2	7-8	vyf
Eend	-	12	-
Gusinoe	vyf	vyftien	-
Kwartel	een	vyf	-
Turkye	-	tien	-
Caesarinoe	-	vyf	-
Volstruis	45	90-120	-

Die mate van gereedheid van 'n eier op dieselfde kooktyd hang af van die grootte, varsheid en krag van die stoof. Die presiese tyd kan slegs eksperimenteel bepaal word.

Afgesien van die gewone metode, word eiers sonder die dop gekook. Hulle word 'gestroop' genoem, hulle word by verskillende sop gevoeg, slaaie, toebroodjies word voorberei.

Kook eiers sonder dop (gestroop)

1. Giet water in 'n kastrol, sout na smaak, voeg 'n paar eetlepels asyn by.
2. Breek die eier saggies in 'n bak om te voorkom dat die eiergeel beskadig word.
3. Wag tot die water kook.
4. Giet die eier saggies in die middel van die tregter terwyl u die water in 'n sirkel beweging roer.
5. Verlaag die hitte sodat die water amper kook, maar nie kook nie.
6. Wag tot die proteïen krul en wit word.

7. Verwyder die eier met 'n gaatjieslepel op 'n servet. Die gereg is gereed.

   

   Gebruik gepocheerde eier in 'n skottel of maak 'n toebroodjie daarmee

Kies die mate van gaarheid wat u die beste hou. Eksperimenteer met die kooktyd en onthou die beste tyd. En dan sal jy altyd 'n heerlike, gesonde en voedsame ontbyt hê.