Tuisgemaakte Tamatiepasta: Resep Volgens GOST USSR Met Foto En Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Tamatiepasta met 'n kwaliteitsmerk: kook volgens GOST, soos in die USSR

Die GOST-resep vir tamatiepasta is net so lakonies soos die Japannese hokku: tamaties, sout - niks oorbodig nie. En net soos in die Oosterse digkuns tot perfeksie geslyp, oorwin die resultaat met sy uitstekende eenvoud. Dit is die moeite werd om die blikkie oop te maak, en voor u is nie net 'n dik, smaaklike pasta met ryk rooi kleur nie, maar 'n regte tamatie wat 'n afgrond van smaak en 'n see vitamiene behou. Geniet u gesondheid tot die oomblik wanneer vars en sappige tamaties weer in die beddings ryp word.

Resep vir die kook van tamatiepasta volgens GOST

Volgens GOST, wat al in die Sowjet-tyd aangeneem is, slegs 'n produk wat:

• 'n homogene konsekwentheid - wat beteken dat, sonder velle en sade, waarvoor die pasta deur 'n sif gevee word of deur die kaasdoek gedruk word;
• redelik hoë digtheid. Tegnies gesproke moet die aandeel van droë materiaal daarin 25 tot 40% wees, en as ons dit in 'n meer verstaanbare gemeenskap vir die hele mensdom vertaal, word die pasta amper drie keer afgekook, wat dit dik en versadig maak.

En vir haar moet u vlesige, goed ryp vrugte van die hoogste gehalte kies.

Jy sal nodig hê:

• tamaties - soveel as wat jy wil;
• sout - ongeveer 1 eetlepel. l. (20 g) vir elke kilogram tamaties;
• groente olie.

Kook.

1. Sorteer die tamaties, sny die stingels en sny die vrugte self in groot stukke. In hierdie stadium kan u die velle verwyder deur kookwater oor die tamaties te gooi, of wag totdat die tamaties afgekook het.

   

   Sny die tamaties in skywe sodat dit maklik gemaal kan word

2. Gebruik 'n vleismolen of blender om die tamatiepulp te puree en plaas dit in 'n swaarboomkastrol.

   

   Sommige mense hang tamatiepap in 'n gassak om oortollige vloeistof te dreineer.

3. Kook die resulterende massa op lae hitte, en laat dit nie kook nie, totdat die volume van die pasta ongeveer 3-4 keer verminder, en dit self merkbaar verdik. Hoeveel tyd dit sal neem, hang af van die aanvanklike hoeveelheid tamaties, maar pas dit vir 'n lang proses aan - minstens 2-3 uur. Moenie vergeet om die brousel gereeld te roer sodat die tamatie stukke nie besluit om aan die onderkant vas te hou en te brand nie, en die skuim af te skuif!

   

   Die pasta moet borrel, maar nie kook nie.

4. As u nie die skil van die tamaties heel aan die begin verwyder het nie, ongeveer 'n uur na die aanvang van die gaarmaak, moet die pasta deur 'n sif gevryf word (dit sal u terselfdertyd van die saad bespaar) en dan terugkeer na die stoof. Om af te vee of nie af te vee nie, is 'n kwessie van smaak. Sommige gee nie om die voorkoms van sade en die heterogeniteit van die finale produk nie.

   

   Een van die opsies is om 'n kastrol met gekapte tamaties op die vuur te plaas en die groente met 'n dompelmenger dood te maak wanneer dit sag word.

5. As die massa dik genoeg word, sout dit, laat die tamaties nog 5-10 minute kook, sodat die sout goed oor die inhoud van die pan versprei, en verhit intussen die groente-olie in 'n pan.

   

   Olie sal die rakleeftyd van u pasta verleng

6. Blus die vuur, gooi die pasta in voorgesteriliseerde flesse, voeg 'n lepel olie by elkeen wat die tamatiepuree met 'n dun laag bedek en die behoud daarvan verseker, en die potjies verseël.

   

   Maak seker dat daar geen leemtes in die bank is nie

Gesonde aanvullings

Tamatiepasta wat volgens GOST gekook word, benodig geen addisionele bestanddele nie. Maar as u van verskeidenheid hou, probeer om die pot by te voeg:

• 'n paar suur appels gerasper op 'n growwe rasper;
• 3-5 uie;
• gerasperde peperwortelwortel;
• pietersielie, seldery, dille;
• lourierblaar, roosmaryn, oregano, swart, rooi of wonderpeper, koljander, paprika, basiliekruid, kaneel.

Video: opsie nommer 2 - hoe om tamatiepasta te kook

Die herfs is op pad. Dit is tyd om vir die lang Russiese winter voor te berei deur stukkies somer in flesse in die vorm van groente, vrugte en dik geurmiddels in te pak. En die eerste in die ry spasies kan tereg tamatiepasta wees - gesond, lekker en maklik om voor te berei. Glo my, in die winter sal dit u baie keer help.