Aartappelkoek: Klassieke Resep Volgens GOST USSR, Met Foto En Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Onvergeetlike smaak van kinderjare: koek "Aartappel" volgens GOST USSR

Nie een van die toonbanke in die suikergoedwinkels in die Sowjet-Unie het dit gedoen sonder om Kartoshka-koeke verbasend te eet nie. Besprinkel met aromatiese kakaopoeier, het die beskuitjie-beskuitjie met fyn botterroom regtig gelyk aan netjiese aartappelknolle. Met verloop van tyd het die klassieke resep in die hande geval van sjefs wat graag eksperimenteer, waardeur u in ons tyd tientalle verskillende opsies vir lekkernye onder dieselfde naam kan vind. Ons sal volgens die USSR GOST oor die oorspronklike "Aartappel" gesels.

Stap-vir-stap resep vir die "Aartappel" koek volgens GOST USSR

As ek my kinderjare onthou, sien ek gereeld 'n prentjie voor my oë, as ons naweke vir 'n gesinswandeling gegaan het, 'n skommel gery het, 'n borrelende brood met vars brood geëet het, na die orkes geluister het, en voor ons terugkeer huis toe gaan na die banketwinkel om iets vir aandete te koop. Naas sandmandjies gevul met lugagtige room, was daar altyd sjokolade-"aartappels" met romerige "oë". Ek onthou nog die smaak van hierdie koek, want ek het eens en vir altyd daarop verlief geraak.

Bestanddele:

• 3 eiers;
• 90 g korrelsuiker;
• 75 g meel;
• 15 g aartappelstysel;
• 125 g botter;
• 65 g versiersuiker + 1 teelepel. vir besprenkeling;
• 50 g kondensmelk;
• 1 teelepel rum;
• 1 teelepel konjak.
• 1 teelepel kakaopoeier.

Voorbereiding:

1. Klits die eiers en suiker met 'n menger tot donsig.
2. Meng meel en stysel, sif dit in 'n groot bak.
3. Roer die deeg geleidelik van onder na bo en voeg die meelmengsel by die eierskuim.

4. Plaas die deeg oor op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak 12-15 minute.

   

   Bak 'n sponskoek

5. Haal die klaar beskuitjie uit die oond, laat afkoel en laat dit 6-8 uur of oornag staan.

6. Breek die beskuitjie in vryvormige stukke en plaas dit in die blenderbak.

   

   Breek die koek in stukke en dra dit oor in 'n blender

7. Maal die beskuitjie in klein krummeltjies.

   

   Verander die beskuitjie in krummels

8. Meng die sagte botter en poeiersuiker en klits tot donsig.

   

   Klits botter en versiersuiker

9. Hou aan om die massa te klop en gooi kondensmelk in klein porsies in die room.

   

   Voeg kondensmelk by die room

10. Gooi van die room vir die versiering van klaargemaakte koeke (ongeveer 1 teelepel) onmiddellik in 'n klein deegsakkie en hou eenkant.

11. Plaas die oorblywende room in 'n houer met beskuitjiekrummels, voeg rum en cognac by, meng alles deeglik.

    

    Meng die room met die beskuitjiekrummels

12. Verdeel die massa in tien gelyke gedeeltes. Vorm ovale spasies met u hande.

    

    Vorm netjiese ovale spasies

13. Meng 1 teelepel in 'n klein bak. kakaopoeier en versiersuiker, rol die koeke goed in hierdie mengsel.

    

    Doop toekomstige koeke in 'n mengsel van kakao en poeiersuiker

14. Maak met behulp van 'n houtpen of enige ander geskikte voorwerp 2-3 klein drukkies in elke koek en druk die room daarin, en boots die "oë" van 'n aartappel na.

15. Plaas die lekkerny op 'n skottel of skinkbord, plaas dit in die yskas vir 1 uur en sit dit voor.

    

    Sit dit goed verkoel voor

Video: koek "Aartappel" volgens GOST

Variasies met room

Om 'n verskeidenheid van die klassieke resep vir u gunsteling bederf te gee, kan u probeer om 'n koek met ander ys te maak, waarvan ek twee hieronder kortliks sal beskryf.

Botterroom-glans

1. Meng 1 eier met 150 g suiker en maal deeglik.
2. Giet 200 ml warm melk of room geleidelik in die mengsel, plaas die stuk in 'n waterbad en kook aanhoudend terwyl dit roer.
3. Haal die mengsel van die stoof af en laat afkoel. Klits 150 g sagte botter met 'n vetinhoud van minstens 82% tot dit wit word en in volume toeneem.
4. Sonder om op te hou werk met 'n menger, voeg 'n afgekoelde mengsel van eiers, suiker en melk (room) en 1 eetlepels in dele (1–2 teelepel elk) by. l. rum.
5. As die room donsig genoeg is, kan u die koeke begin maak.

Botterroom met wit sjokolade

1. Haal die botter vooraf uit die yskas.
2. Meng eier en poeiersuiker in 'n klein kastrol.
3. Verhit die mengsel in 'n bain-marie, voeg dan die sagte botter en die wit sjokolade, wat in stukke fyngedruk is, by.
4. Laat die mengsel kook terwyl dit geroer word en verhit dit op lae hitte vir 4-5 minute.
5. Verkoel die room en gebruik dit soos aangedui.

Die aartappelkoek is 'n uitstekende bederf vir tee of koffie. Hierdie lekkerny kan gebruik word om 'n feestafel of 'n gewone teepartytjie in die omgewing van geliefdes te versier. Goeie eetlus!