Soutkool Vir Die Winter Is Baie Lekker En Vinnig: Resepte, Ook Met Beet

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Die geknars is nie kinderagtig nie: heerlike suurkool vir die winter

Suurkool is 'n unieke produk wat goed is as 'n onafhanklike versnapering en as 'n toevoeging tot verskillende geregte. Danksy die beskikbaarheid van bestanddele, maklike voorbereiding, uitstekende smaak en nuttige eienskappe, vind die voorbereiding van 'n sappige groente 'n plek op die pantryrakke van die meeste Slawiese gasvroue. Vandag wil ek u 'n paar interessante maniere voorstel om kool in die winter in te sit.

Inhoud

• 1 Stap-vir-stap resepte vir suurkool vir die winter

  • 1.1 Suurkool vir die winter met heuning

    1.1.1 Video: heuningkool vir die winter

  • 1.2 Georgiese kool vir die winter met beet

    1.2.1 Video: heerlike kool met beet

  • 1.3 Kool vir die winter met vrugte en bessies

    1.3.1 Video: suurkool met bosbessies, rowanbessies en appels

Stap-vir-stap resepte vir suurkool vir die winter

Na die buiteland verhuis het suurkool vir my 'n skat. Nie een van die mense rondom my het verstaan waaroor ek gepraat het nie, en in die winkels kon ek net 'n produk vind wat vaagweg soos ons voorbereiding lyk - Duitse kool gemarineer met witwyn. Ten spyte van die ooreenkomste tussen die spasies, kon die oorsese weergawe nie my eie smaak vervang nie. Daarom moes ek my skedule hersien en 'n bietjie tyd afstaan om sulke kool met my eie hande te kook.

Suurkool vir die winter met heuning

'N Eenvoudige resep wat nie spesiale kookkuns en tydrowend benodig nie.

Bestanddele:

• 1 vurke witkool;
• 2-3 wortels;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 2 eetlepels. l. heuning;
• water.

Voorbereiding:

1. Sny die kool in verskeie stukke. Skil die wortels.

   

   Sny die kool in stukke wat gemaklik is om vas te hou terwyl u die groente sny

2. Kap die kool in dun repies.
3. Rasper die wortels op 'n growwe rasper.

4. Meng groente.

   

   Groente kan direk op die tafel of in 'n groot houer gemeng word

5. Druk groente styf in 'n glashouer.

   

   Enige grootte glasflesse kan gebruik word om kool te sout.

6. Steek die groente met die agterkant van 'n houtlepel heel onder.

   

   Gebruik die agterkant van 'n houtlepel of 'n skoon houtstokkie om 'n gaatjie in die kool te skep

7. Gooi sout in die gat.

   

   Gooi sout saggies direk in die gat

8. Gooi natuurlike heuning in. As die heuning gevries is, smelt dit voor totdat dit vloeibaar is.

   

   Om 'n blanko te berei, is heuning in vloeibare toestand nodig

9. Laat 1-1,5 liter water kook, laat dit vir 10 minute afkoel. Die watertemperatuur vir die vul moet nie meer as 90 grade wees nie.

10. Giet warm water in 'n pot groentemassa en vul dit tot by die nek.

    

    Die water moet die skouers van die pot bereik en die groente heeltemal bedek

11. Sluit die pot met 'n nylon deksel, plaas dit op 'n bord en laat dit 24 uur op 'n temperatuur van minstens 20 grade staan.
12. Na 'n dag, maak die blikkie oop en maak verskeie gate in die kool. As gevolg van sulke aksies sal gasse wat tydens die fermentasieproses gevorm word, uit die werkstuk ontsnap en die pekelwater in die onderste gedeelte van die houer sak.
13. Maak die pot toe en laat 2-3 dae.

14. Plaas die voltooide kool in die yskas of kelder om dit op te berg.

    

    Stoor heuningkool nie hoër as 10 grade nie

Video: heuningkool vir die winter

Georgiese kool vir die winter met beet

'N Goeie opsie vir aanhangers van gekruide kos. Kool blyk helder, aromaties en pittig te wees.

Bestanddele:

• 3 kg witkool;
• 1,5 kg beet;
• 3 peule rooipeper;
• 2 koppies knoffel;
• 2 trosse vars seldery
• 3 eetlepels. l. sout;
• 2 liter water.

Voorbereiding:

1. Kies klein kooltjies en beet wat helder, smaaklik en sappig is.

   

   Hoe helderder die beet is, hoe ryker sal die peuselhappie kleur.

2. Bring water tot kookpunt, voeg sout by, roer deeglik. Verkoel die pekelwater.

   

   Daar moet geen soutkristalle in die voltooide pekelwater wees nie

3. Sny die koolkoppe in 6-8 stukke.

   

   Hoe groter die kopkool, hoe meer dele moet dit gesny word

4. Sny die beet in dun skywe.

   

   Biet kan met 'n mes gesny word of op 'n spesiale rasper gerasper word vir skywe

5. Sny die knoffelhuisies in 2-3 stukke. Sny die soetrissies in ringe.

   

   Die hoeveelheid knoffel en peper in die gereg kan na smaak aangepas word

6. Plaas die bestanddele in 'n groot houer: 'n laag beet, kool, beet, knoffel, peper, selderytakkies. Herhaal tot die pot vol is.

   

   Groente kan in 'n groot kastrol of in glasflesse gesout word

7. Vul die werkstuk met koue pekelwater, bedek en laat staan vir 3 dae.

8. Probeer piekel. As die voorbereiding vir u nie sout genoeg is nie, voeg nog 'n bietjie sout by en roer die vloeistof effens bo-oor sonder om die groente te roer. Laat die kool nog 1-2 dae staan.

   

   Om die kool goed te sout, proe die pekelwater en voeg sout by indien nodig

9. Smeer die peuselhappie in flesse, bedek dit met nylon deksels en bêre dit in die yskas.

10. Sny die kool in kleiner stukke voordat u dit voorsit en gooi dit oor met groente-olie.

    

    Die afgewerkte peuselhappie kan met sonneblom of olyfolie gegeur word

Video: heerlike kool met beet

Kool vir die winter met vrugte en bessies

'N Mens hoef net na die foto van die volgende gereg te kyk, want die eetlus word dadelik wakker en daar is 'n groot begeerte om ten minste 'n paar lepels van hierdie kulinêre meesterstuk te probeer.

Bestanddele:

• 1 medium kopkool;
• 2 wortels;
• 2 appels;
• 125 g druiwe;
• 125 g bosbessies;
• 5 teelepel growwe sout.

Voorbereiding:

1. Berei kos voor.

   

   Wortels, appels en bessies sal die kool lekker en baie mooi maak.

2. Berei 'n houer voor vir sout.

3. Kyk vir growwe sout.

   

   Dit word aanbeveel om growwe sout te gebruik vir die inmaak van kool.

4. Rasper die wortels op 'n rasper met groot gate.

   

   Wortels word gerasper of in baie dun repies gesny

5. Kap die kool fyn.

   

   Kap kool met 'n versnipperaar of 'n baie skerp mes

6. Demonteer die oorblywende stukke in kleiner stukke.

   

   Stukkies kool is nuttig vir die eerste laag oes

7. Plaas die skywe op die bodem van die houer.

   

   Smeer die kool sodat dit die bodem van die pot bedek

8. Besprinkel die kool met sout en plaas die wortels daarop.

   

   Groente word reg op die kombuistoonbank gemeng

9. Maal groente met sout met u hande tot sap.

   

   Maal groente totdat dit vloeistof begin vrystel

10. Plaas 1/2 van die groente in 'n kastrol, plaas die appels en bessies, in wiggies gesny.

    

    Sny appels in helftes, kwarte of kleiner stukke, afhangende van die grootte

11. Die laaste laag is die tweede deel van die kool met wortels.

    

    Die boonste laag groente moet die appels en bessies heeltemal bedek.

12. Plaas die werkstuk onder die onderdrukking en laat dit vir 3-4 dae staan. Steek die piekels gereeld met 'n houtpen om die gas vry te laat.

13. Bêre boerenkool in die yskas en dien as versnapering of as aanvulling tot hoofmaaltye.

    

    Kool met vrugte en bessies lyk ongelooflik lekker en het 'n baie ryk smaak.

Video: suurkool met bosbessies, rowan en appels

As u ook wil soutkool vir die winter, vertel ons hoe u dit doen in die kommentaar hieronder. Ek is seker dat ons met u hulp baie interessante resepte sal leer. Geniet jou ete!