Watter Vis Moenie Geëet Word Nie En Waarom: 'n Lys Met Kundige Kommentaar

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-07 21:36

Watter vis kan jy nie eet nie: jy het nie eens van sommige spesies geweet nie

Vis bevat baie nuttige elemente wat onontbeerlik is in die menslike dieet. Dit bevat vitamiene, minerale, proteïene, vetsure, insluitend Omega-3. Maar die agteruitgang van die omgewing beïnvloed alles. Baie visspesies absorbeer stowwe uit die omgewing wat giftig is vir die menslike liggaam. Die vraag ontstaan: is dit moontlik om seekos en vis te eet? Watter een mag nie en watter een is moontlik?

Watter soort vis jy nie kan eet nie en waarom

Die seewater bevat 'n groot hoeveelheid soute, insluitend soute van swaar metale. Die gevaarlikste is kwik en metielkwik - 'n neurotoksien wat geneig is om in die selle van die liggaam op te hoop. Uit die water kom hierdie gifstof in die mikroflora en alge en dan in die vis. Hoe langer 'n seelewe leef, hoe gevaarliker stowwe bevat dit. Dit geld veral roofdiere: hulle absorbeer alles wat deur hul prooi opgehoop is.

Die hoë konsentrasie metielkwik in die liggaam lei tot die siekte van Minamata. Hierdie siekte is in 1956 in Japan ontdek. Dit word gekenmerk deur verswakte fynmotoriese vaardighede, spraakgestremdheid, sig, gehoor. In ernstige gevalle lei dit tot verlamming en dood. Die siekte manifesteer as gevolg van 'n hoë konsentrasie swaar metale in 'n nabygeleë baai, die water waarin besoedel is met uitvloeisel uit 'n chemiese aanleg.

Onder normale lewensomstandighede sal die voortdurende insluiting van vis in u spyskaart nie sulke rampspoedige gevolge hê nie. Maar tog is dit wenslik om spesies uit te sluit wat baie kwik ophoop.

Swaardvis is boaan die lys van die giftigste spesies

Hoeveel kwik in vis word as veilig beskou?

Kwik word nie visueel en smaakvol bespeur nie. Sy volume neem nie af tydens kook nie. Die uitsondering is rookwarm. Na hierdie operasie word die hoeveelheid kwik met ongeveer 20% verminder.

Toelaatbare standaarde vir die inhoud van kwik in vis:

• van 0,3 tot 1 mg per 1 kg gewig, afhangende van die tipe - vir Rusland;
• van 0,5 tot 1 mg - vir EU-lande.

Hoeveel kwik kan iemand verbruik sonder om die gesondheid te benadeel?

Die Wêreldgesondheidsorganisasie noem die volgende syfers. Dit is die maksimum moontlike weeklikse inname van 'n stof in die menslike liggaam.

• 4 μg per kg menslike liggaamsgewig vir kwik;
• 1,6 mcg / kg vir metiel kwik.

Op grond van die gemiddelde gewigswaardes en met inagneming van die norme vir die inhoud van kwik, is dit maklik om te bereken dat 'n gesonde persoon elke dag vis kan eet. Maar swanger en lakterende vroue moet jong kinders vermy om die gevaarlikste soorte vis te eet.

Video: watter soort vis word nie aanbeveel nie

Benewens kwik, kan visse ook ander gevaarlike stowwe bevat. Dit sluit in:

1. Poligechloreerde bifeniele (PCB's). Dit is kankerverwekkend en PCB's word in mengvoere vir visboerdery aangetref.
2. Antibiotika. Slegs enkele lande (Noorweë) het die gebruik van hierdie stowwe in visboerdery laat vaar. Die meeste gekweekte seekos bevat baie antibiotika.
3. Plaagdoders. Die gevaarlikste van hulle (DDT) word in die meeste lande verbied. Maar dit word steeds in Indië en China gebruik. Hulle gaan nie net met water die oseane binne nie, maar ook deur die lug, aangesien dit vlugtige verbindings is.

Skadelike en veilige spesies: let op die gasvrou

Die hoeveelheid opgehoopte kwik hang af van die kenmerke van visvoeding, besoedeling van die woonbuurt en die lewensverwagting daarvan. Lang roofdiere word as die gevaarlikste beskou. Dit word glad nie aanbeveel om dit te eet nie.

Tabel: Giftigste visspesies volgens kwik en PCB's

Naam	Groot hoeveelhede kwik	PCB's
Swaardvis	Ja	Nie
Haai	Ja	Nie
Marlin	Ja	Nie
Croaker grys	Ja	Ja
Croaker wit	Nie	Ja
Steur	Ja	Ja
Blouvis	Ja	Ja
Gestreepte baars	Ja	Ja
Grootoog en blou tuna	Ja	Nie
Grayback	Nie	Ja
Koninklike makriel	Ja	Nie
Skuur	Nie	Ja
Europese paling	Nie	Ja

Afgewerkte half roofdier, afhangend van ouderdom, woon in die rivier en in die Atlantiese Oseaan, bevat nie kwik nie, maar het baie ander skadelike stowwe

Die volgende groep spesies is minder gevaarlik en bevat minder kwik:

• gestreepte tuna;
• Stille kabeljou;
• wit heilbot;
• swart seebaars;
• spoggerig;
• hengelaar;
• reenboog forel;
• seetaal;
• pendelaar;
• rabirubie;
• snappers;
• steenkoolvis;
• seebaars;
• groot lig;
• lobvin-spesies;
• geelvintuna en wittuna;
• oesters;
• see-paling;
• garrups;
• peto;
• gevlekte kraker;
• Spaanse makriel;
• slangagtig;
• Atlantiese bighead;
• tandvis Chileense Patagoniër;
• gekweekte en wilde salm uit Washington;
• rooierige opa;
• winter flounder (flounder);
• verlammings (valse heilbusse).

'N Volledige verwerping van vis sal die dieet aansienlik vererger.

Die veiligste is die volgende soorte visse:

• Kaliforniese, Europese en Japannese ansjovis;
• latex, behalwe dié wat in die Indo-Stille Oseaan-streek gevang word;
• kanaal baber;
• Amerikaanse Rooi Moeraskreef (nie van China nie);
• kreef wat in Kalifornië of Mexikostad gekweek word;
• Kanadese kreef
• Atlantiese makriel;
• skelvis;
• Peruaanse sardyn;
• rooi see karp (tai);
• landelike salm, verkieslik uit die noordelike streke;
• Atlantiese makriel;
• Noorse haring;
• tilapia (seehoender);
• garnale;
• Atlantiese kammossels;
• inkvis.

Video: gesondheidskool - hoe vis nuttig is

In geen geval moet u vis in u dieet weier nie. Maar as u 'n produk kies, is dit raadsaam om inligting oor veilige soorte visprodukte in ag te neem.