Aubergine-resepte Met Ongewone Smake

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Ek kook eiervrugte met barbecue gegeur in flesse: so lekker dat hulle dit voor die winter eet

Die vroeë herfs kom nader, wat die beste seisoen vir eiervrug beteken. Op die oomblik is hulle besonder goed: jonk, ferm, met sagte pulp en min sade. Ek hou baie van kulinêre eksperimente en daarom wil ek interessante en ongewone idees deel.

Eiervrug met kebab-geur

Oorspronklik, is dit nie?

Knapperige uie, asynmarinade en eiervrugpulp, wat tekstuurgelyk aan vleis is, voeg 'n braai-smaak by hierdie pittige voorgereg.

Bestanddele:

• eiervrug - 2 kg;
• uie - 500 g;
• knoffel - 5 naeltjies;
• kebab-geurmiddels;
• water - 150 ml;
• sout - 1,5 eetlepels. l.;
• suiker - 2 eetlepels. l.;
• asyn 9% - 80 ml.

Kom ons berei die eiervrug voor. Dit moet mediumgrootte jong vrugte wees. Was dit, sny die sterte af en skil dit met 'n groenteskiller. Sny dan in groot stukke. Die vrugte kan in die lengte gesny word, en dan kan elke helfte in drie dele gesny word, of in twee of drie "vaatjies" gesny word, wat elk in twee of vier dele gesny word. Kies die opsie wat u die beste hou.

Sny die uie in halwe ringe, en die knoffelhuisies in dun dwarsborde of gaan deur 'n pers. Sit die pan op die vuur en plaas die gesnyde stukke eiervrug in die verhitte groente-olie. Hulle moet ligbruin wees aan albei kante, net totdat dit bruin is. Sit die gebraaide groente in 'n bak en laat dit heeltemal afkoel.

Kom ons sorg intussen vir die marinade. Gooi water in 'n klein kastrol en sit sout en suiker daarin. Roer dit, en as die kristalle heeltemal opgelos is, gooi jy die asyn in. Skakel die vuur aan, bring die marinade tot kookpunt en kook vir een minuut. Laat die marinade afkoel.

Sit die eiervrugskywe in 'n diep volumetriese bak in een laag. Sit halwe uie-ringe en knoffelborde bo-op uit. Strooi kebab-geursel oor. En op hierdie manier wissel ons lae af aan die bokant van die bak. Vul die eierplante dan met afgekoelde marinade, bedek dit met 'n bord bo-op en plaas dit onder druk.

Ons stuur dit twaalf uur na die yskas. Gedurende hierdie tyd sal groente gepekel word en baie sap gee. Hulle word bedien met kebabs en bykosse. Maar as u selfs in die winter 'kebab'-eiervrugte wil proe, rol dit dan in potte op wat u vooraf moet steriliseer, alhoewel dit so lekker is dat dit skaars tot die winter oorleef.

Sit die ui onder in die pot en stamp dan die vrugte styf. Giet die marinade in. Ons sit blikkies op sterilisasie. Ons bedek dit met gekookte deksels, plaas dit in 'n kastrol met water, op die bodem waarop 'n stuk lap gelê is, en vul dit met warm water. Ons sit die vuur aan en nadat die water gekook het, steriliseer ons dit vir 10 minute.

Ons rol die blikkies op, draai dit om en draai dit toe. Ons bêre soos alle gewone werkstukke - in 'n donker, koel plek.

Sampioen-gegeurde eiervrug

En hier is nog 'n interessante opsie! Die eiervrugte wat volgens hierdie resep gekook word, lyk regtig soos ingelegde melksampioene.

Bestanddele:

• 1 kg eiervrug;
• 3 groot knoffelhuisies;
• 100 ml groente-olie vir braai;
• 1 liter water;
• 60 ml asyn 9%;
• 2 eetlepels. l. sout;
• 1 medium rissie

Was soos gewoonlik die vrugte en maak die stingels skoon. Die skil van die vel is nie nodig nie.

Sny in groot blokkies. Dit is belangrik om dit nie te maal nie, anders sal die eiervrugte tydens die kook in pap verander, en ons moet dit behou. Sit die gekapte stukke in 'n bak, sout en laat dit 20-30 minute staan. Dit is nodig sodat die vrugte sap kan laat en 'n oormatige bitterheid daarvan agterbly. Dreineer die sap daarna en spoel die eiervrugte af. Gedurende hierdie tyd was en steriliseer ons die flesse en berei ons die marinade voor. Uit die hoeveelheid bestanddele wat ons in hierdie resep gebruik, kom twee potte van 'n half liter uit.

Om die marinade voor te berei, gooi water in 'n groot kastrol, voeg sout en asyn by. Ons het aan die brand gesteek, en sodra die water kook, sit u die snye daarin en kook dit nie langer as 3 minute nie. Dit is baie belangrik om nie te gaar te maak nie! Sodra die eiervrugte donkerder word, skakel die vuur af en bedek die pan vir tien minute met 'n deksel sodat die groente die aroma van die marinade beter absorbeer, en sit dit dan in 'n vergiettes sodat die glase oortollige vloeistof en groente afkoel. af.

Kom ons begin braai. Gooi eiervrugstukke in 'n diep braaipan met verhitte olie. Met die deksel op, braai tot goudbruin.

Kap op hierdie tydstip die chili en knoffel en voeg dit by die geroosterde eiervrug. Ons sit die warm werkstuk in potte uit en rol dit op 'n sleutelbasis op.

Maak die pot in die winter oop, sit dit in 'n bak en voeg ui by, in halwe ringe gesny en fyn gekapte setperke. Die resultaat is 'n heerlike voorgereg, wat veral goed is met vars gekookte, warm aartappels.

Aubergine met lewergeur

En dit is 'n wonderlike resep! Dit blyk 'n gereg wat lyk soos lewerpatee in kleur, tekstuur en smaak, en dit word baie maklik en vinnig voorberei.

Bestanddele:

• 1 eiervrug;
• 1 medium ui;
• 2 gekookte eiers;
• olyfolie, sout, peper.

Was eiervrugte, sny in ringe, strooi sout oor en sit dit vir 20 minute onder 'n pers. Dreineer die bitterheid wat uitgekom het, spoel af en droog.

Sny in blokkies en braai in olie, of gebruik 'n gesonder dieetopsie en bak in die oond. Voordat dit gebak word, moet die skywe met olyfolie gesmeer word.

Kap die ui fyn en braai ook in olie tot goudbruin. Plaas die gebraaide eiervrug, ui, gekapte gekookte eiers, sout en peper in 'n blenderbak en klits tot glad.

Dit sorg vir 'n baie lekker en voedsame smeer op toebroodjies en roosterbrood, wat ook perfek is as vulsel vir tertjies, pasteie en kasserolle.