Hoe Om Die Skubbe Van 'n Baars, Rivier Of See Maklik Af Te Skil En Vinnig Te Sny + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Hoe om baars te skil en te sny

'N Vis hou van waar dit dieper is, en 'n persoon hou van waar die vis is … Wie sal 'n geurige oor of 'n gebraaide vis weier! Dit is 'n seldsame geval wanneer dit ook gesond is. Een van die soorte eetbare visse is rivier- of seebaars. Die rivier kom gewoonlik in die pot met vissop, maar sy seebroeder word meer gereeld in 'n pan gebraai. Maar voordat u die vis eet, moet u dit kook. Ons sal uitvind hoe om die sitplek reg en, bowenal, vinnig skoon te maak en te sny.

Waarom is baars so goed

Die baars is maklik herkenbaar aan sy kenmerkende stekelrige vinne op die rug en helderrooi op die buik, aan die tiergestreepte kleur van die skubbe. Baars is gewoonlik klein en weeg gewoonlik minder as drie kilogram. Uitsonderings word gevind in die geledere van seebaars, waar sommige individue veertien kilogram kan bereik. As gevolg van die klein grootte, het die baars prooi geword vir groot visse, voëls en natuurlik mense.

Rivierbol sit vas in riviere en mere

Rivierbol sit in varswaterliggame: riviere, vloeiende mere. Marien - in kusgebiede en rotsagtige diepwatergebiede van die see en oseaan.

Baarsvleis bevat min kalorieë en bevat baie vitamiene en minerale:

• B-vitamiene;
• vitamiene C;
• vitamien E;
• vitamien PP;
• vitamien A;
• vitamien D;
• fosfor;
• yster;
• jodium.

Rivierbaars is lekker vis en bevat min bene. Die mariene variëteit van hierdie vis is nie sleg van smaak nie, maar daar is baie meer bene in.

Hoe om baars te skil en te sny

Die skoonmaak van die baars is nie die maklikste taak nie. Die skubbe van hierdie vis is dig en die vinne is stekelrig. Vir slag moet u:

• snyplank (daar is 'n spesiale bord vir die sny van visse met 'n stertknip en groewe waar bloed en slym versamel);
• 'n skêr waarmee u vinne en kiewe verwyder;
• nie te smal en nie te breed nie;
• saaglem vir die saag van bene;
• tang om bene en vel te verwyder.

Fotogalery: gereedskap om vis skoon te maak en te sny

Dit is handig om vinne en kieue met 'n skêr te verwyder

Tang is onontbeerlik om bene te verwyder

Meslêer dien vir die saag van groot bene

Gerieflike snyplank, want die wasknijper hou die vis aan die stert vas

Ons maak die baars skoon van die weegskaal

Voordat u die skubbe verwyder, verwyder u die skerp rugvin met 'n mes of 'n skêr. En pas dan een van die maniere toe om die sitplek skoon te maak:

Verwyder eers die rugvin en dan die res

• Vries vars vis in die vrieskas voordat dit skoongemaak word. Dan sal die weegskaal maklik loskom;
• die teenoorgestelde manier is om die karkas twee minute in kookwater te doop. Harde skubbe word sag en maklik om te verwyder;
• met sout. Vryf die vis snags met sout, en in die oggend kan die skubbe maklik van die vel afkom.

Om van die vel ontslae te raak

U hoef nie die baars te skil as u dit wil braai of bak nie, want dan verloor die vleis sy sap. Maar klein sitstokke word aanbeveel om geskil te word voordat dit gekook word. Die vel word ook verwyder as dit nodig is om visfilette te kook.

Om die vel te verwyder, moet u 'n aantal manipulasies met die karkas uitvoer:

1. Maak 'n sny in die kop naby die ruggraat.

   

   Maak 'n insnyding in die vis se kop by die ruggraat

2. Maak snye aan die bokant en onderkant van die rugvin en trek dit uit.

   

   Die verwydering van die rugvin

3. Tel die vel op en trek dit tot by die maag.

4. Trek die vel saam met die kop van die vis af (die inwendings sal ook verdwyn).

   

   Trek die vel saam met die kop van die karkas af

5. Spoel die verfrissende karkas onder lopende water uit.

Gutted baars

As dit nie nodig is om die vel te verwyder nie, is die volgende manier om die vis te vee. Om die binnegoed te verwyder, sny die buik van die stert tot by die kiewe en skrop saggies. Dit is belangrik om nie die galblaas aan te raak of te beskadig nie.

Ons sny die buik van die stert tot by die kiewe en maak die binnekant versigtig skoon

Video: hoe om 'n baars met 'n mes te vel

Kook vars baars vir kook

Daar is dus 'n geskilde en deurtrapte sitplek voor ons. Dan hang dit alles af van watter gereg jy daaruit gaan gaarmaak.

Vissop

Sommige resepte stel voor dat u die baars eers in skubbe kook, dit dan uit die sous haal, die vel verwyder, die bene verwyder en die klaar vleis terugstuur na die vissop.

As u die vissop van die filet wil kook, moet u die vis eers saam met die kop van die vel bevry, soos hierbo beskryf, die karkas in twee langs die rif sny en die bene uittrek en dan stukke van die benodigde grootte en kook die sous daaruit.

Sny vir braai

Vir braai is dit beter om die baars in steaks te sny. Die vel hoef nie verwyder te word nie, want dit skep 'n bros kors. Sny die koplose en vinne die gesnyde baars in middelgroot stukke met 'n saag af.

Ons maak gevriesde baars skoon en sny dit

Ons koop gewoonlik seebaars gevries. As u van plan is om vis te braai, begin dit dadelik skoon te maak en te sny, en ontdooi eers die karkas vir die vissop.

Die seebaars het 'n helder kleur

Ontdooi die baars geleidelik, verkieslik in koue water. Voeg 'n eetlepel sout daar by om die proses te bespoedig.

Bevrore bas is baie makliker om skoon te maak as vars.

1. Verwyder eers alle vinne.
2. Maak 'n insnyding naby die kop, langs die buik en oor die rug.
3. Skraap die skubbe met 'n mes of skraper af.
4. Gebruik 'n tang om die vel van mekaar te skei en die kop af te sny.
5. Darm die vis.
6. Sny, indien nodig, die afgewerkte karkas in filette en skil dit van bene.

Video: slagvries van rivierbaars

Vars rivier of bevrore seebaars is 'n smaaklike en gesonde produk. En moenie meer verwar word deur die proses om die baars skoon te maak of te slag nie. 'N Bietjie geduld en vaardigheid - en wonderlike tuisgemaakte disse sal u en u geliefdes verheug!