Guacamole-resepte: Klassieke Avokadosous, Bykos En Ander Interessante Opsies + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Guacamole: helder, lekker en baie gesond

Alle sjefs gebruik 'n verskeidenheid souse om die smaak van hul gunsteling gereg aan te vul of te beklemtoon. Met inagneming van die feit dat die meeste van die oorsese vrugte vandag maklik by die naaste supermark gekoop kan word, stel ons voor dat u leer hoe om 'n helder, lekker en voedsame Mexikaanse avokadosous - guacamole - voor te berei. Kyk na ons keuse van stap-vir-stap resepte.

Inhoud

• 1 Geskiedenis van Mexikaanse avokadosous

  1.1 Waarmee word gekook en bedien

• 2 Kook guacamole tuis: resepte met foto's vir foto's

  • 2.1 Klassiek

  • 2.2 Met tamaties

    2.2.1 Video: hoe om guacamole met tamaties te kook

• 3 Met soetrissie en pietersielie

• 4 Resep van Jamie Oliver

  4.1 Met gemmer en suurlemoensap

• 5 Met suurroom

  5.1 Video: hoe om die eenvoudigste guacamole met suurroom te maak

• 6 Lui resep van die forum
• 7 Video: hoe om eenvoudige guacamole vinnig te kook

Geskiedenis van Mexikaanse avokadosous

Baie eeue gelede is avokado’s as oneetbaar beskou. Die dapper prinses van die Maya-stam het dit egter nog gewaag om die vrugte te proe, waarvoor sy beloon is met verligting, ewige jeug en ook pragtige kinders. So sê 'n antieke legende waarvan die waarheid net die tyd weet. Dit is egter nou nie meer so belangrik nie, want avokado het baie verskillende koske van die volke in die wêreld betree en hou nie op om een van die leiers te wees wat die voordele vir baie ander vrugte betref nie.

Wie het die idee gekry om wonderlike guacamole uit hierdie wonderlike vrugte te kook? Die naam van die sous is afkomstig van die Asteekse woorde "ahuacatl" (avokado) en "molli" (sous). Daar is dus 'n mening dat hierdie Indiër met 'n resep vorendag gekom het wat vandag nog gewild is. Volgens ander geskrewe bronne word die eerste inligting oor guacamole gevind in Engelse en Spaans-geskrewe verslae wat dateer uit die begin van die 20ste eeu. Hoe dit ook al sy, die sous het 'n geskiedenis wat gewortel is in die tradisionele Mexikaanse kombuis.

Waarmee gekook en bedien word

Benewens die hoofbestanddeel - avokado, is die belangrikste bestanddele van die eenvoudigste guacamole limoen (of suurlemoen) sout en sout (ideaal seesout).

Aangesien al die resepte onderhewig is aan veranderinge en toevoegings van die kulinêre kundiges, kan u opsies vind met die toevoeging van warm en / of soetrissies, tamaties, uie, knoffel, kruie (meestal koriander) en verskillende geurmiddels. Olyfolie is 'n gereelde bestanddeel in die gereg, en mayonnaise word selde in resepte aangetref.

Wees nie verbaas dat u resepte vir eksotiese kos kan vind met vrugte, kaas, vleis, vis en seekos nie. Almal berei hierdie gereg volgens hul smaak voor!

Tradisioneel word die sous bedien met Mexikaanse mielietortillas - tortillas. Daarbenewens is guacamole goed met brood, gewone of dun pitabrood, croutons en enige skyfies, met roosterbrood.

Kook van guacamole tuis: stap-vir-stap resepte met foto's

Klassiek

Daar is die mening dat die klassieke weergawe van guacamole beskou moet word as 'n sous wat slegs met avokado, limoensap en sout gemaak is. Hierdie resep kan egter eerder basies genoem word, want dit is op grond daarvan dat alle ander soorte van hierdie wonderlike kos voorberei word. Die eenvoudigste opsie vir drie bestanddele is uiters skaars. Ons bring u aandag aan 'n klassieke resep wat die meeste gebruik word.

Bestanddele:

• 3-4 avokado’s;
• 1 lemmetjie of suurlemoen;
• 1 salotte;
• 1 brandrissiepeper;
• 1 bos koriander of pietersielie
• 2-3 eetlepels olyfolie;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• growwe sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Berei al die kos voor wat u benodig. Was en droog die avokado en suurlemoen. Spoel die setperke onder lopende water af en skud saggies.

   

   Berei alles voor wat u nodig het om die sous te maak

2. Sny die tropiese vrugte op en verwyder die kuile. Dit kan met 'n klein lepel gedoen word. 'N Ander opsie is om 'n mes saggies in die been te steek en dit effens na die kant te draai en die saad van die pulp te skei.

   

   Sny tropiese vrugte op en verwyder sade

3. Plaas die pulp in 'n skoon droë houer, kap dit tot puree. Avokado's kan fyngedruk word met 'n vurk of lepel, aartappeldrukker, blender of maalvleis.

   

   Maal avokado's met 'n vurk, blender of aartappeldrukker

4. Kap die peperpeul wat met 'n mes geskil is, fyn en voeg dit by die avokadopuree.

   

   Voeg gekapte rissie in 'n bak avokadopulp

5. Skil die sjalotte, kap fyn, dra dit oor in 'n bak sous. Rooi of wit slaai-uie kan in plaas van sjalotte gebruik word. 'N Gewone uiegroente het 'n taamlike skerp smaak en aroma, dus dit word nie aanbeveel om dit vir hierdie sous te gebruik nie.

   

   Voeg gekapte ui by die sous

6. Gooi vars gekapte kruie in 'n bak.

   

   Die volgende stap is vars pietersielie of koriander

7. Druk lemmetjiesap of suurlemoenhelftes direk in die bak avokado. Hierdie eenvoudige stappe voorkom die oksidasie van die avokado, wat die sous kleurryk hou.

   

   Suurlemoensap sal avokado's help om hul lewendige kleur te behou

8. Gooi olyfolie in.

Gooi die olyfolie in

9. Roer die sous deeglik.

Meng alle bestanddele goed

10. Plaas die guacamole in 'n skoon bak en sit dit voor saam met skyfies of brood.

Sit die sous voor met nachos of ander skyfies

Met tamaties

Guacamole met vars tamaties het 'n ryker smaak en trek met die helderheid van die eerste minute af aandag.

Helder en smaaklike guacamole met tamaties en rissie kan 'n wonderlike bykos wees

Jy sal nodig hê:

• 1 avokado;
• 1 groot tamatie;
• 1 brandrissiepeper;
• 1 ui;
• 1 kalk;
• vars koljander;
• groen uie;
• gemaalde swartpeper - na smaak;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny die avokado. Verwyder die bene met 'n mes. Skep die vrugte in 'n klein bak.

   

   Haal putte uit avokado

2. Was 'n groot ryp tamatie, droog dit, sny in blokkies en voeg dit by die avokado.

   

   Kap die tamatie

3. Kap die geskilde ui fyn.

   

   Kap 'n wit slaai-ui

4. Haal die pitte van die soetrissies en kap die chili met 'n mes.

   

   Kap die rissie

5. Kap 'n paar takkies vars koriander op.

   

   Gekapte koriander gee die sous 'n besonderse geur

6. Voeg soetrissies en kruie by die avokado met tamaties, gooi die gevolglike massa deeglik met lemmetjiesap.

   

   Druk lemmetjiesap uit

7. Roer die sous deeglik.

   

   Roer alle bestanddele

8. Sit voor met mielietortillas wat met korianderblare versier is.

Video: hoe om guacamole met tamaties te kook

Met soetrissie en pietersielie

Danksy die ryk geur van sappige soetrissies en vars kruie, laat guacamole, wat volgens hierdie resep voorberei word, u alreeds verlief raak daarop!

Bestanddele:

• 3-4 avokado’s;
• 1-2 rissie;
• 1 rooi soetrissie;
• 1 ryp tamatie;
• 1-2 lemmetjies;
• 1 bossie vars pietersielie
• 1-2 eetlepels olyfolie.

Voorbereiding:

1. Vul die kos aan wat u benodig om guacamole te maak. Was en droog dit af.

   

   Berei kos voor

2. Sny een groot tamatie in klein blokkies. In sommige resepte word tamaties met 'n blender of vleismolen gekap, maar die groenteskywe in die sous laat dit meer smaaklik lyk.

   

   Sny die tamatie in klein blokkies

3. Sny die soetrissie wat van die steel en sade geskil is, in klein blokkies.

   

   Maal die soetrissie

4. Kap een of twee chili-peule (haal ook die pitte vooraf uit) baie fyn met 'n mes of gaan deur 'n pers.

   

   Kap die brandrissie baie fyn

5. Kap 'n bos vars pietersielie.

   

   Kap vars kruie met 'n mes

6. Skil die avokado. Skei die vleis van die skil en plaas dit in 'n bak.

   

   Berei die avokado deur die pulp in 'n bak te plaas

7. Druk die avokadopulp met 'n vurk in die puree.

   

   Mash die pulp met 'n vurk

8. Giet 1-2 lemmetjies oor die avokado.

   

   Druk die lemmetjiesap in 'n bak

9. Voeg al die vooraf voorbereide groente, kruie en 'n paar eetlepels olyfolie by die sous

   

   Meng al die guacamole-bestanddele

10. Sit guacamole voor saam met pitabrode of brood.

    

    Hierdie guacamole lyk nie soos 'n sous nie, maar soos 'n volwaardige slaai.

Resep van Jamie Oliver

Jamie Oliver, 'n wêreldbekende kulinêre spesialis, het die eksotiese sous nie geïgnoreer nie. Die kookopsie daarvan kan op die "heerlike" bladsye van baie nasies ter wêreld gevind word. Die bestanddele van die sous verskil nie veel van ander opsies nie, maar die 'naakte sjef' stel fyngedrukte avokadovleis met 'n blender voor, eerder as om dit met die hand te knie.

U benodig die volgende bestanddele:

• 2- ryp avokado's;
• 5-6 kersietamaties;
• 1-2 lemmetjies;
• 2 stingels groen uie;
• 1 klein rissie
• 'n paar takkies vars koriander;
• 1 eetlepel olyfolie
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding:

1. Plaas 'n paar takkies vars koriander, 'n paar sprietuie-stingels en 'n klein chili-peul (gesaai) in die bak van 'n blender of voedselverwerker. Maal voedsel met die gemiddelde snelheid van die apparaat.

   

   Kap koriander, groen uie en rissie

2. Haal die sade uit die avokado. Jamie Oliver stel voor om dit te doen deur die blaarsteel van die vrugte te verwyder en stewig daarop vas te druk sodat die vleis uit die dop gly. Daar moet egter op gelet word dat hierdie opsie slegs geskik is vir baie ryp vrugte. As die avokado hard is, kan u dit eenvoudig in die helfte sny, die kuile met 'n lepel of mes verwyder en die vleis dan op 'n meer bekende manier van die skil skei.

   

   Die volgende stap is om die avokado te skil en te saad

3. Plaas die avokado en kersietamaties in die bak van 'n blender, roer weer teen lae spoed.

   

   Meng kruie, avokado en kersietamaties

4. Voeg lemmetjiesap en olyfolie by die mengsel.

   

   Giet lemmetjiesap in

5. Geur die guacamole met sout en swartpeper na smaak, roer weer, plaas dit in 'n skoon houer en sit voor. Oliver stel voor om guacamole saam met tortillas voor te sit, dit vooraf liggies te braai en saam met vars groente.

   

   Help jouself tot jou gesondheid!

Met gemmer en suurlemoensap

Hierdie weergawe van die sous oorwin nie net met sy pikante smaak nie, maar ook met sy unieke aroma. Daar moet egter in gedagte gehou word dat 'n groot hoeveelheid gemmer die gereg kan verwoes.

Jy sal nodig hê:

• 2 avokado’s;
• 1 tamatie;
• 1/2 soetrissie;
• 1/2 groot wit ui
• 2 eetlepels suurlemoensap
• 'n sny vars gemmer;
• gemaalde swartpeper;
• sout;
• tortillas.

Voorbereiding:

1. Skil en saai die avokado, dra dit oor in 'n vysel en knie.

   

   Druk die avokado tot puree

2. Sny die helfte van soetrissie sonder sade in vierkante, tamatie en die helfte van ui in blokkies. Rasper 'n stuk vars gemmer op 'n fyn rasper, kap dit met 'n mes of steek dit deur 'n pers. Plaas die voorbereide bestanddele na die avokadopureermortel.

   

   Plaas alle bestanddele in die avokadopulpmortel

3. Druk die sap van 'n halwe suurlemoen of limoen in die sous, voeg swartpeper en sout by. Roer die guacamole goed deur.

   

   Meng al die guacamole-bestanddele

4. Sny die tortillas in segmente en droog dit liggies in 'n droë pan of oond.

   

   Sny die tortillas en droog dit in die oond of in 'n droë pan

5. Plaas die guacamole en gemmer in 'n skoon bak, versier dit met 'n takkie vars kruie en sit voor saam met gedroogde mielietortillas.

   

   Guacamole met gemmer is ongelooflik aromaties!

Met suurroom

Soos hierbo genoem, kan u in sommige guacamole-resepte 'n bestanddeel soos mayonaise vind. Ons nooi u uit om kennis te maak met 'n nuttiger en oorspronklike resep vir guacamole met suurroom.

Video: hoe om die eenvoudigste guacamole met suurroom te maak

Ondanks die talle opsies om guacamole voor te sit, is die gereg steeds tradisioneel in kombinasie met skyfies. Mielietortillas kan maklik in moderne supermarkte gekoop word. Maar sê nou dit is nie moontlik nie? Geen probleem! U kan die nacho's vervang met skyfies gemaak van dun pitabroodjies of gewone aartappelskyfies.

Lui resep van die forum

Video: hoe om eenvoudige guacamole vinnig te kook

In moderne kookkuns is daar baie geregte met geheimsinnige, en soms nogal vreemde, met die eerste oogopslag, name, maar jy moet nie daarvoor bang wees nie. Danksy die ontwikkeling van resepte van verskillende mense in die wêreld, kry ons 'n wonderlike geleentheid om die smaak van tien en honderde wonderlike geregte te geniet, waarvan baie ons gunstelinge word. En guacamole is 'n uitstekende voorbeeld hiervan. Hou u daarvan om Mexikaanse sous te kook? Deel u geheime met ons. Smaaklike ete!