Hoe En Hoeveel Om Bevrore Inkvisse Gaar Te Maak Sodat Dit Sag Is (ringe, Filette, Heel Karkasse) Vir Slaai En Ander Behoeftes

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Nota aan die gasvrou: kook bevrore inkvis

Mediterreense kookkuns was lankal nie nuut vir ons nie, en inkvis is 'n integrale deel daarvan, soos ander seekos. Hulle is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig, veral vir diegene wat omgee vir hul figuur. Elke huisvrou het verskeie resepte vir hierdie seekos. Maar weet ons hoe om inkvis korrek te kook? Hier is 'n paar wenke om u maklik en foutloos deur hierdie taak te laat kom.

Keurreëls en voorbereiding van inkvis vir kook

Inktvis kan vandag in byna enige supermark gekoop word. Dit word meestal bevrore verkoop, met of sonder tentakels van u keuse. Tydens opberging kan inkviskarkasse nie ontdooi en weer afgekoel word nie, anders sal die produk hopeloos bederf word: 'n bitter smaak en 'n onaangename visgeur verskyn daarin. Daarbenewens sal die inkvis kruip en skuim tydens kook.

As dit korrek geberg word, sal die inkvis ferm wees, die vleis wit en die boonste skil pienkbruin of gryspers.

As dit behoorlik geberg word, het die inkviskarkas hierdie kleur

As u vertroue het in die varsheid en goeie gehalte van die inkvis, kan u geskilde karkasse koop. Daar is feitlik geen moeite met hulle nie: dit is nie nodig om die vel af te skil nie, wat beteken dat die kookproses nie veel tyd sal neem nie.

Die maklikste manier om bevrore inkvis skoon te maak, is met kookwater. Vul die karkasse net met kookwater of doop dit letterlik 1-2 sekondes daarin. Die film wat die karkas bedek, sal onmiddellik krul en u kan dit maklik verwyder, en die oorskot kan in koue lopende water afgewas word. Skil ook die vlerke af. Die chitinous plate binne die inkvis moet ook verwyder word.

Die skil van inkvis is 'n moet as u van plan is om die vleis vir slaai te gebruik. Dit is egter ook nuttig vir ander geregte: die vel kan bitter smaak en hardheid gee, en die plate is oorbodig.

Kookfunksies

Die belangrikste ding om te onthou tydens die kookproses is dat die inkvis nie langer as 2-3 minute moet kook nie. Andersins kan die vleis 'n 'rubber' konsistensie verkry en baie smaak verloor. As die inkvis heeltemal in kookwater wit word, word dit as gereed beskou.

Die beste is om inkviskarkasse in klein porsies te kook. Doop 1–2 karkasse in 'n pot kookwater, haal dit uit en plaas die volgende. Boonop kan u, bykomend tot sout, enige geurmiddels en speserye gebruik: peper, dille, pietersielie, naeltjies, basiliekruid.

Die voltooide inkviskarkas word wit

Daar is verskillende maniere om inkvis te kook.

1. Plaas 'n pot water op hoë hitte, voeg sout en speserye na smaak by, en laat dit kook. Sit 'n paar karkasse in kookwater en hou dit nie langer as 3 minute nie. Haal dit uit met 'n gaatjieslepel.
2. Kook 1-1,5 liter water, voeg sout en speserye by. Onder-ontdooide en voorbereide karkasse. Bedek die pot met 'n deksel en haal dit van vuur af. Na 10 minute word die vleis toegedien en gereed. As die water geleidelik afgekoel word, sal die inkviskarkasse nie taai word nie.
3. Gebruik hierdie metode as u baie inkvisvleis het. Giet soveel water in 'n kastrol as wat nodig is om al die vleis, sout en speserye by te voeg. Dompel die voorbereide inkvis daarin as die water oor hoë hitte kook. Wag tot die water weer kook, bedek die pan met 'n deksel, haal dit van vuur af en laat dit vir 5 minute broei. Die water kan dan afgevoer word.
4. U hoef nie die inkvis te ontdooi voordat u dit kook nie. In hierdie geval word die karkasse vir 1 minuut in kookwater gedompel, waarna die pan van die hitte verwyder word en 3-4 minute in water geweek word.
5. As u nie die inkvis wil skil voordat u dit kook nie, kan u dit in die kokende water reguit uit die pakkie sit sonder om dit te sny. Bevrore ongeskilde karkasse word vir ongeveer 7 minute gekook, ontdooi - nie meer as 3 minute nie. Spoel dit daarna met koue water uit, en u kan die vleis maklik van die vel afskil.

Hierdie reëls geld ewe veel vir hele karkasse, ringe en inkvisfilette.

Verskeie nuanses

Gekookte inkvis kan gebruik word om baie geregte voor te berei. Dit kan slaaie, tert- of pizza-toebehore, sop, en meer wees. En as 'n aparte gereg, sal inktvis sy regte plek op jou tafel inneem.

Kook die inkvisvleis vir die slaai 7-10 minute tot sag (wit), en u mag dit nie ontdooi voordat u dit kook nie. As u gevulde inkvisse wil maak of dit na kook wil braai, is dit genoeg om dit 3 minute in kookwater te hou en te verwyder. Die vleis sal tydens die stoof of braai sy laaste kookpunt bereik.

Gekookte inkvis word meestal gebruik vir die maak van slaaie.

U kan inkvis nie net in 'n pot water kook nie, want daar is nou soveel toestelle wat dit makliker maak vir die gasvrou om te werk! Gaarmaaktyd vir inkvisvleis in verskillende toestelle:

• in 'n stadige oond - 2 minute;
• in 'n dubbelkoker - 5 minute;
• in 'n snelkoker - 1 minuut;
• in die mikrogolfoond - 1 minuut op maksimum verstelling, nadat olie, suurlemoensap en speserye bygevoeg is.

Met laasgenoemde metode kry jy inkvis in jou eie sap. Dit is ideaal vir slaai of as 'n losstaande maaltyd, soos 'n bierhappie.

Video: hoe om inkvis korrek te kook

Foute regstel: ons eie foute regstel

Dikwels kom die eerste pannekoek klonterig uit, en as u nog onervare is om inkvis te kook, kan foute nie vermy word nie. Die algemeenste probleem is dat die vleis al lank in kookwater was, wat beteken dat dit taai geword het. Dit blyk dat dit nie moeilik is om reg te stel nie. Sit die karkasse weer in kookwater en kook so lank as moontlik, minstens 'n halfuur. Die vleis sal weer sag word, maar die volume sal amper halveer. Dit kan ook sy smaak verloor.

Te gaar inkvis kan "gereanimeer" word deur suurroom of room in te stowe

Om die onaangename nasmaak en hardheid te vermy, sny die te gaar inkvis in skywe en laat dit 20 minute in room of suurroom op lae hitte prut. Danksy hierdie metode kan u die situasie regstel as die vleis te sout is. Vir 'n slaai is so 'n inkvis nie meer geskik nie, maar as 'n aparte gereg met 'n bygereg, sal dit 'n aandete vir die hele gesin perfek aanvul.

Ons hoop dat hierdie wenke u sal help om die ryk geur van goed gekookte inkvisvleis te geniet en die mees algemene foute te vermy. Goeie eetlus en gemak vir u huis!