Hoe Om Regte Oezbeekske Pilaf Te Kook: 'n Stapsgewyse Resep Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Regte Oesbekiese pilaf kook: 'n stap vir stap resep

Nadat u een keer regte Oezbeekske pilaf geproe het, is dit onmoontlik om nie te wil leer hoe om dit self te maak nie. 'N Oosterse gereg wat volgens al die kanonne voorberei word, word onderskei deur sagte en sappige vleis, krummelrige rys en die soet smaak van wortels.

Bestanddele vir pilaf

Ons berei die nodige produkte voor:

• langkorrelrys, lam, wortels - 1 kg elk;
• groente-olie - 300 ml;
• uie - 4 stukke;
• knoffel - 2 koppe;
• droë soetrissie - 2 klein peule;
• zira, gedroogde berberis - elk 'n eetlepel;
• koljander - 'n teelepel;
• sout na smaak.

Hulle maak pilaf in 'n ketel, of in 'n hopelose situasie sal 'n dikwandige pan doen.

Fotogalery: noodsaaklike produkte

Langkorrelige rys is nodig vir pilaf

Diegene wat nie van die spesifieke reuk van lamsvleis hou nie, kan beesvleis gebruik

In Asiatiese lande word geel wortels by pilaf gevoeg, maar die gewone oranje wortels sal dit doen.

Enige reuklose geraffineerde olie is geskik vir pilaf

Knoffel is 'n belangrike bestanddeel in pilaf en gee dit 'n pittige geur.

Soet uie van slaaisoorte is nie geskik vir pilaf nie

Capsicum gee die pilaf die nodige speserye

Zira is 'n geurige spesery wat beslis by pilaf gevoeg word

Dit is moeilik om Uzbekiese pilaf sonder berberis voor te stel

Die koljander moet dadelik heel en gemaal word voordat dit by pilaf gevoeg word

Oesbekiese pilaf kook

Algoritme vir die skep van 'n gereg:

1. Was die rys deur die water te verander totdat die gedreineerde vloeistof heeltemal deursigtig word.

   

   Spoel die rys uit totdat die water helder is

2. Kap die gewas vleis in blokkies.

   

   Kap vleis in blokkies

3. Bevry 3 uie en wortels van doppe en velle, kap die ui in halwe ringe, wortels in repies van 5–10 mm breed.

   

   Kap die ui in halwe ringe, kap die wortels in tralies

4. Maak die knoffel vry van die doek, maar moenie die koppe in naeltjies uitmekaar haal nie.

   

   Bevry die knoffel van die skil, maar verdeel dit nie in naeltjies nie

5. Verhit die olie in 'n ketel tot 'n effense waas vorm.

   

   Bereken die olie in 'n ketel totdat 'n ligte waas verskyn

6. Braai die vierde ui in olie tot swart en haal dit uit met 'n gaatjieslepel.

7. Laai die ui in 'n ketel en soteer dit ongeveer 7 minute goudbruin.

   

   Braai die uie tot goudbruin

8. Roer die vleis by en kook saam met die uie tot die stukkies korsig is.

   

   Roer lamsvleis by en braai tot korstig

9. Gooi wortels in 'n bak en kook sonder om vir 3 minute in te meng. Roer en soteer nog 10 minute, draai dit van tyd tot tyd om.

   

   Voeg wortels by, roer na 3 minute en laat prut nog 10 minute

10. Maal koljander en komyn in 'n mortier met berberis en sout, voeg dit by die res van die bestanddele.

    

    Roer speserye en sout by

11. Kook op matige hitte totdat die wortels sag is, ongeveer 7-10 minute.

12. Giet kookwater sodat dit die braai ongeveer 2 cm verberg. Voeg peper by.

    

    Giet soveel kookwater in dat die vloeistof die lam en groente met 2 cm bedek, voeg soetrissiepeule by

13. Prut vir 'n uur op lae hitte. Op hierdie manier word zirvak voorberei - die basis vir pilaf.

14. Spoel die rys weer uit nadat die water afgetap het, die graan op die zirvak eweredig.

    

    Sit die gewaste rys na 'n uur op 'n egalige laag op die zirvak.

15. Skakel die maksimum hitte aan en giet soveel kookwater in die bak deur 'n gaatjieslepel sodat dit die inhoud van die ketel met 3 cm bedek.

    

    Giet kookwater oor pilaf deur 'n gaatjieslepel

16. Nadat die kookwater opgeneem is, druk die knoffel in, hou die pilaf op matige hitte totdat die graankos gaar is.

    

    Druk die knoffel in die rys nadat u die water opgeneem het.

17. Maak in pilaf verskeie lekke met 'n stokkie aan die onderkant.

18. Rig die rys uit, sit 'n bord bo-op, maak die ketel toe met 'n deksel.

    

    Maak lekke in die pilaf, maak die oppervlak van die rys gelyk, bedek dit met 'n bord en 'n deksel en kook nog 'n halfuur op lae hitte.

19. Laat pilaf nog 'n halfuur lank op lae hitte prut.

Video-resep vir Oesbekiese pilaf

Na die kuns om pilaf te kook, kan elke gasvrou gaste maklik verras en geliefdes verheug.