Regte Georgiese Kharchosop: 'n Stapsgewyse Resep Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Die resep vir egte Georgiese kharchosop: 'n pittige middagete van Kaukasiese sjefs

Geurige kharcho is 'n sop wat deur baie mense bekend is. Hierdie hartlike gereg word nie net in Georgië bewonder nie, maar ook ver buite die grense. Daar is tientalle kosopsies onder die naam van die beroemde Georgiese sop, en baie daarvan is ver van die oorspronklike gereg. Daarom stel ek vandag voor om te praat oor hoe om regte kharcho te kook, of om ten minste so na as moontlik aan die doel te kom.

Stapsgewyse resep vir regte Georgiese kharchosop

In die loop van my lewe het ek die geleentheid gehad om baie soorte kharcho te beproef, en die meeste van hulle was glad nie indrukwekkend nie. Alles is met middagete verander in 'n Georgiese restaurant, waar gesellige werkers nie geheime was nie en die gordyn van geheime oopgemaak het waaragter die ware smaak van Kaukasiese sop weggesteek is. Ek wil dadelik daarop let dat ek wortels en soetrissies na willekeur bygevoeg het. Hierdie bestanddele word nie in die oorspronklike resep gebruik nie.

Bestanddele:

• 500 g beesvleis met been;
• 2 uie;
• 1 kop knoffel;
• 1 wortel;
• 3-4 ste. l. rys;
• 1/2 eetlepel. tkemali-sous;
• 1/2 eetlepel. okkerneutpitte;
• 1 bossie setperke (koriander, pietersielie, dille);
• 1 klein peul warmpeper;
• hop-suneli - 1 teelepel;
• gemaalde koljander - 2/3 teelepel elk;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding:

1. Vul kos op.

   

   Berei die regte bestanddele voor

2. Kook die beesvleis minstens 2 uur in kookwater op lae hitte.

   

   Kook die beesvleis tot sag

3. As die vleis sag is, haal dit uit die pan en verwyder die been. Kap die beesvleis in groot stukke, keer terug na die aftreksel met die aftreksel.

   

   Sny die gekookte vleis in groot stukke

4. Sny die wortels soos u wil, uie met vere, kap die setperke grof met 'n mes.

   

   Kap groente en kruie

5. Voeg tkemali by die sop.

6. Sit die wortels in 'n kastrol, kook vir 10 minute.

   

   Kook wortels vir nie meer as 10 minute nie

7. Voeg die ui by en kook verder vir 30 minute op lae hitte.

   

   Nadat u die uie gelê het, kook die kharcho ongeveer 'n halfuur

8. Braai die neute in 'n droë braaipan en maal dit dan in 'n vysel.

   

   Druk die neute fyn met 'n vysel en 'n stamper

9. Voeg knoffel en geskilde soetrissiepeul by die neute, bly maal totdat 'n homogene korrel verkry is.

   

   Vryf die knoffel en soetrissie in die korrel met die neute

10. Voeg rys na 'n halfuur in die pan, kook die gereg vir 10 minute.

11. Plaas die knoffelmoermassa in 'n kastrol en kook die gereg vir 'n kwartier.

    

    Neute en knoffel gee die sop 'n unieke geur

12. Geur die kharcho hop-suneli, grofgemaalde koljander, swartpeper en sout na smaak na 15 minute.

    

    Pas die hoeveelheid speserye aan volgens u smaak

13. Voeg die kruie 2-3 minute voor die einde van die kook by.

    

    Voeg vars kruie 'n paar minute voor die einde van die kook by die sop

14. Laat die gaar sop 5-10 minute onder die deksel trek, gooi dit dan in porsieborde en bedien dit saam met pitabrode.

    

    Lavash is 'n uitstekende toevoeging tot varsgemaakte kharcho

Hier onder stel ek 'n alternatiewe weergawe van die Georgiese sop voor.

Video: kharchosop volgens die oorspronklike Georgiese resep

Pittige Georgiese sop kharcho is 'n heerlike en aromatiese gereg waarvan jy eenvoudig nie kan help nie. As u u eie kookgeheime het, deel dit in die kommentaar hieronder. Geniet jou ete!