Kimchi: Resepte Vir Heerlike Chinese Kool In Koreaans Stap Vir Stap Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Pittige kimchi: resepte vir Chinese kool in Koreaanse styl

Kimchi is 'n gewilde Koreaanse kos wat een van die simbole geword het wat sy kultuur perfek beliggaam. In Korea word hierdie gereg as die belangrikste beskou, aangesien dit dieet bevat, vet verbrand, die immuunstelsel versterk en help om verkoue en babelas te beveg. Afhangend van die bestanddele, die geografiese oorsprong van die voedsel en die seisoen, word kimchi anders voorberei. Die mees algemene opsie is Chinese kool.

Inhoud

• 1 Basiese resep vir Kimchi-koolkool

  1.1 Video: hoe om tradisionele kimchi te kook

• 2 Kimchi met garnale en groen uie

  2.1 Video: Koreaanse koolkimchi

• 3 Kimchi met rooi vis en Chinese pere

  3.1 Video: hoe om kimchi van Chinese kool te kook

Basiese resep van kimchi vir Chinese kool

Ek het my kennis begin maak met die proses om die onvergelyklike Koreaanse kos met die resep voor te berei, wat ek hieronder sal beskryf. Ek het geweet dat die klassieke weergawe die voorkoms van 'n groter aantal verskillende bestanddele aanneem, maar hierdie metode het my omgekoop met sy eenvoud, en later het dit my gelukkig gemaak met die resultate.

Bestanddele:

• 3 kg Chinese kool;
• 100 g knoffel;
• 30 ml sonneblomolie;
• 6 liter water;
• 6 eetlepels. l. sout;
• 100 g klaargemaakte mengsel van gedroogde paprika, koljander en warm rooi soetrissie.

Kookstappe:

1. Spoel die koppe van Chinese kool af onder koue lopende water en sny dit in die lengte in die helfte.

   

   Kies vars en bros kool vir inlê.

2. Plaas die kool in 'n groot kastrol.

   

   Vir sout kan u 'n emaljepan of houer van vlekvrye staal gebruik

3. Berei pekelwater deur sout en water te meng.

   

   Gebruik growwe sout en wees versigtig om die kristalle in die water op te los

4. Gooi die pekelwater oor die kool, plaas onderdrukking bo-op en laat dit op 'n warm plek vir 2 dae.

   

   U kan 'n groot bord en 'n kruik water as onderdrukking gebruik.

5. Na die aangeduide tyd, dreineer die vloeistof.

6. Giet die geurmengsel in 'n bak, giet 1 koppie kookwater, laat dit vir 10 minute staan.

   

   Danksy kookwater sal droë geurmiddels uitswel en hul smaak en aroma ook aktiveer

7. Kap die geskilde knoffelhuisies.

   

   Knoffel kan in 'n blender gekap word of baie fyn met 'n mes gekap word

8. Gooi verfynde sonneblomolie in die geurmengsel.

   

   Die beste opsie om brandstof in te vul, is reuklose sonneblomolie

9. Voeg gekapte knoffel by die sous.

   

   Knoffel gee die gereg 'n spesiale geur en smaak.

10. Meng alle bestanddele deeglik.

    

    Roer die verband minstens 2 minute om die vereiste konsekwentheid te verkry

11. Maak die koollae effens oop, bedek elke Peking-blaar goed met die warm mengsel.

    

    Smeer die koolblare saggies om nie die basis van die kool te breek nie

12. Plaas die koolhelftes styf in 'n geskikte houer, bedek en laat weer vir 2 dae.

    

    Draai die koolhelftes elke 6-8 uur om die kool eweredig te week.

13. Plaas die voltooide versnapering in 'n plastiekhouer met 'n diggemaakte deksel en plaas dit in die yskas. Die rakleeftyd van die produk is 2 weke.

14. Sny die kool in klein stukkies voor u dit voorsit en bedruip dit met groente-olie.

    

    Sit die kool voor, sny dit vooraf in stukke

Video: hoe om tradisionele kimchi te kook

Kimchi met garnale en groen uie

Ek erken dat hierdie resep nog nie persoonlik deur my getoets is nie. Meer presies, ek was gelukkig genoeg om die smaak van tradisionele kimchi te geniet, maar ek het nie genoeg tyd om dit self te kook nie. Dit het so gebeur dat ongeveer 15 jaar gelede 3 Koreaanse families terselfdertyd in ons straat gevestig het. Ons het mekaar leer ken en mekaar gereeld uitgenooi om te gaan kuier, en nie vergeet om tipiese geregte vir ons mense op die tafel te sit nie. Garnale-kimchi was die beste wat ek in daardie dae gehad het.

Bestanddele:

• 3 kg Chinese kool;
• 100 g sout;
• 400 ml water;
• 2 eetlepels. l. rysmeel;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 200 g wit radyse;
• 100 g wortels;
• 7-8 vere van groen uie;
• 20 knoffelhuisies;
• 2 teelepels gerasperde gemmer;
• 1 ui;
• 120 ml vissous;
• 50 g gepekelde garnale;
• 300 g kochukaru-peper.

Kookstappe:

1. Sny die gewaste en gedroogde koppe van Pekingkool met 'n skerp mes aan die onderkant, soos in die onderstaande prentjie getoon.

   

   Om 'n netjiese voorkoms te behou, sny die kool met 'n goed geslypte mes.

2. Om die fyn blare nie te skeur nie, verdeel die koppe van kool in 2-4 dele.

   

   Skei die koolstukke van mekaar sodat die blare soveel as moontlik ongeskonde is

3. Maak die lakens liggies nat met water, borsel dit met sout.

   

   Gebruik meer sout in die dikker dele van die blare

4. Plaas die werkstuk in 'n groot houer en laat dit vir 2–2,5 uur staan.

   

   As u die groente elke paar uur omkeer, sal dit egalig gesout word.

5. Spoel die blare goed af onder lopende water en spoel die sout af.

   

   Let op dat u die oorblywende sout heeltemal verwyder wanneer u die kool was.

6. Sny die growwe onderste dele van die kool af en deel die kool in stukke, 2-3 blare saam.
7. Vryf die geskilde radyse en wortels op 'n rasper sodat jy dun lang strooitjies kry.
8. Sit die knoffel deur 'n pers.

9. Rasper die ui, kap die groen uievere en garnale met 'n skerp mes fyn.

   

   Ingemaakte of gekookte seekos kan as versnapering gebruik word

10. Gooi rysmeel in 'n kastrol, bedek met water, roer. Verhit die mengsel tot kookpunt, voeg 1 eetlepel by. l. korrelsuiker, kook vir 'n minuut. Haal die korrel van die stoof af en laat dit afkoel.
11. Plaas gekapte knoffel, gemmer en ui in 'n bak.

12. Voeg garnale by.

    

    Meng sousbestanddele in 'n gerieflike hoëkantige bak

13. Giet die vissous in en voeg die kochukarapeper by.

    

    Peperkochukaru gee die gereg 'n unieke aanraking, slegs inherent aan die Koreaanse kookkuns

14. Meng alle bestanddele goed.

    

    Roer die sous vir 3-4 minute

15. Sit die groente en groen uie saam met die sous in 'n bak, roer alles weer deur.

    

    Meng die bestanddele van die slaaisous, sodat die speserymengsel die stukke groente heeltemal bedek

16. Sit die daaropvolgende pasta op die velle Chinese kool en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak.

    

    Bedek elke koolblaar deeglik en smeer die pasta aan albei kante

17. Rol die velle in rolle en plaas dit styf in 'n groot pot, kastrol of enige ander geskikte houer.

    

    Moet dit nie te veel draai as u koolrolletjies vorm nie, sodat die brose blare nie beskadig word nie.

18. Laat die peuselhappie 2-3 dae op 'n warm plek lê, skuif dit dan na die yskas en bêre dit nie langer as 3 weke nie.

    

    Voordat u dit voorsit, kan kimchi met sesamsaad bestrooi word

Video: Koreaanse kool kimchi

Kimchi met rooi vis en Chinese pere

Nog 'n wonderlike, na my mening, weergawe van kimchi. Ek het hierdie gereg nie beproef of voorberei nie, maar net uit een lys van die samestellende produkte en heerlike foto's, is daar 'n groot begeerte om hierdie gereg te geniet.

Bestanddele:

• 1 kop Chinese kool;
• 1 radyse;
• 2-3 Chinese pere;
• 50 ml vissous;
• 200 g klaargemaakte kimchi-sous;
• 3 cm gemmerwortel;
• 50 g sout;
• 10 g korrelsuiker;
• 50 g Koreaanse adjika yannem;
• 100 g gesoute rooi vis.

Kookstappe:

1. Berei die kos voor wat u benodig.

   

   Om kimchi voor te berei, gebruik 'n wit radyse soos daikon of voorkop

2. Sny 'n koolkop van ongeveer 2 kg in die helfte, spoel af onder lopende water en skud saggies.
3. Meng sout en suiker.

4. Buig die koolblare saggies, borsel dit aan alle kante met 'n soutmengsel.

   

   Die dik basis van koolkoppe benodig 'n toename in die sojaboonlaag

5. Plaas die kool in 'n diep houer en plaas nie meer as 5 kg onder die onderdrukking nie. Laat dit oornag op 'n warm plek staan.
6. Sny die geskilde pere en radyse in dun skywe. Sny die gewaste en gedroogde groen uievere in stukke van 3–5 cm.

7. Meng vrugte en groente in 'n groot bak, voeg yangnem en vissous by.

   

   Groen uie kan in lang repe gesny word of met 'n mes fyn gekap word

8. Spoel die kool soggens of 'n dag na sout uit.

9. Rasper die gemmerwortel op 'n fyn rasper en meng met die kimchi-sous.

   

   Klaargemaakte kimchi-sous kan by die Asiatiese voedselafdelings of aanlyn gekoop word.

10. Kap 'n stukkie rooi vis sonder bene en vel met 'n mes en meng dit met gemmerpasta.

    

    Vir 'n versnapering is salm, salm, pienk salm of enige ander soutvis van rooi variëteite geskik

11. Bedek al die Chinese koolblare deeglik met die voorbereide sous en bedek dit met 'n mengsel van pere, radyse en groen uie.
12. Plaas die helfte van die kopkool in 'n geskikte houer en laat dit 2 dae onder die juk lê.

13. Plaas die peuselhappie na 2 dae in 'n goed sluitbare houer of kastrol en plaas dit in die yskas. Na 'n week is die kimchi gereed om te eet.

    

    Chimchi met rooi vis en pere is 'n goeie voorgereg vir elke tafel

En ek wil u ook 'n ander interessante weergawe van kimchi aanbied, wat groente, vrugte en seewier insluit.

Video: hoe om Chinese kool kimchi te kook

Ek is seker daar is ook Koreaanse aanhangers onder ons lesers wat ons van hul wonderlike kimchi-resepte sal vertel. Ons wag op u verhale oor die kook van 'n heerlike, gesonde en ongelooflike smaaklike gereg in die kommentaar hieronder. Geniet jou ete!