Tom Yamsop Tuis: Stap-vir-stap Resepte Met Klappermelk, Garnale, Foto En Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Asof op vakansie: tuis yum sop maak

Hartige soet-suur sop tom yam is nie net bekend in Thailand nie, maar dit is 'n tradisionele gereg. Die gereg is gewild in Rusland, Amerika en Europese lande. Tom-yamsop kan tuis gemaak word, dit neem net 'n bietjie tyd en 'n klein stel spesiale bestanddele, waarvan sommige met bekende produkte vervang kan word.

Klassieke Tom Yum-sop met garnale en klappermelk

Die klassieke tom yam word met kruie-sous en hoenderbouillon voorberei. Maar in die tweede weergawe blyk die sop meer intens te wees en 'n ryk smaak en aroma te hê. Maar klappermelk is 'n onmisbare bestanddeel; daarsonder sal die gereg nie 'n wonderlike romerige noot hê nie.

Bestanddele vir die klassieke tom yum sop:

• 2,5 liter hoenderbouillon;
• 300-400 g koninggarnale;
• 3-4 blare kafferkalk;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 20 g galangale wortel;
• 2-3 stingels sitroengras (suurlemoengras);
• 1 eetlepel. l. pasta vir sop tom yam;
• 1 tamatie;
• 3-4 shiitake-sampioene of 15 g gedroog;
• 200 ml klappermelk;
• 1 teelepel vissous;
• sout na smaak.

Die resep vir die klassieke tom yum sop:

1. Die galangale wortel moet in klein stukkies gesny word. Kap die kafferkalkblare en sitroengras. Kap die knoffel grof. Gooi die groenteset in die sous en kook dit vir 20 minute.

   

   Dit is beter om vars kruie en groente te kies vir tom yamsop, eerder as om dit te droog

2. Sny die sampioene in klein blokkies. As die shiitake droog is, week dit eers vir 30 minute in water.

   

   Shiitake gee tom yamsop 'n houtagtige aroma en ryk geur

3. Kap die ryp tamatie in groot blokkies. Voeg by die sous saam met die sampioene. Haal groot stukke suurlemoengras en kafferkalk uit.

   

   U het 'n skerp mes nodig om 'n tamatie te sny.

4. Skil die koninggarnale en laat die stert agter. Dompel in sop en laat prut vir 5 minute op lae hitte.

   

   Koningsgarnale kan vervang word met tiergarnale

5. Verhit die klappermelk apart en meng dit met die vissous. Klits liggies om goed te roer. Giet in 'n pot sop en roer deur.

   

   U kan klapperroom in plaas van klappermelk gebruik.

6. Verhit die pasta vir die tom yamsop in 'n droë braaipan en meng dit dadelik met die inhoud van die pan.

   

   Tom Yum Soupasta bevat chili en droë gemmer, en 'n warm pan sal die speserygeur beter laat ontwikkel.

7. Skakel die vuur af, bedek die sop met 'n deksel en laat dit 5-7 minute staan. Sit dan voor.

   

   Tom yum sop met garnale en klappermelk moet warm bedien word

Voedsel wat sommige sopbestanddele kan vervang

In byna elke winkel is daar nou pakkies met 'n set groente en groente wat bedoel is vir die maak van tomamsamsop. Groot afdelingswinkels verkoop dikwels beide vissous en tom yam-pasta. As u nie van die bestanddele gevind het nie, maar wel 'n geurige eksotiese sop wil kook, kan u die produkte bedrieg en vervang deur goedkoper produkte.

Vervangingsopsies:

• Die vissous gee die tom yamsop ongelooflike geur en is moeilik om met gewone voedsel te dupliseer. Maar as u dit nog moet vervang, dan net met soja. Die res van die opsies verdraai die smaak van die gereg;
• geblikte of vars klappermelk kan maklik vervang word met poeiermelk gemeng met gewone koeimelk in gelyke verhoudings;
• Tom Yam-pasta is baie moeilik om te vervang, te eksotiese produkte word daarvoor gebruik. Dit gee 'n onvergeetlike smaak en reuk aan die voltooide gereg. U kan die pasta slegs vervang met 'n droë poeier wat van dieselfde speserye en kruie gemaak is;
• kafferkalk kan vervang word met dieselfde hoeveelheid vars kalkskil;
• in plaas van galangale wortel, is gemmerwortel geskik;
• Shiitake-sampioene verander maklik vir oestersampioene of selfs sjampanje (in uiterste gevalle).

Tom yum sop met hoender en kersietamaties

Benewens garnale, word hoender ook gebruik om tomamsop te maak. In hierdie geval is dit beter om kersietamaties by die gereg te voeg, want dit gee die sop 'n soet smaak.

Produkte vir Tom Yum hoendersop:

• 300 g hoenderfilet;
• 300 g hoenderbene;
• 2 liter water;
• 200 g sampioene (oestersampioene of sjampanje);
• 2 stuks salotte;
• 1/2 rooi soetrissie sonder sade;
• 6 kersietamaties;
• 3-4 blare kafferkalk;
• 20 g suurlemoengras;
• 20 g galangale wortel;
• 100 ml klappermelk;
• 1 teelepel tom yam plak;
• 1 teelepel vissous;
• setperke;
• sout na smaak.

Resep:

1. Kook hoenderbotter sous.

   

   Hoenderbone-sous moet 2-2,5 uur op die laagste hitte gekook word

2. Haal die bene uit die afgewerkte sous en doop die galangale wortel, sjalotjies in ringe gesny, sitroengras en kafferkalkblare daarin. Kook dit vir 'n halfuur op lae hitte, haal dit dan met 'n gaatjieslepel uit en sif die sous.

   

   Die kruie en sjalotjies wat in die sous gekook word, moet weggegooi word, want hulle het al hul pittige sappe aan die sous gegee.

3. Sny die hoenderfilet in mediumgrootte stukke. Doop in sous en kook 15 minute op lae hitte. Verwyder skuim met 'n gaatjieslepel.

   

   Hoenderfilet is beter om verkoel te neem

4. Kap oestersampioene.

   

   Oestersampioene het 'n ryker aroma as sjampanje, daarom is dit beter om dit vir tom yamsop te neem

5. Sny die kersietamaties in kwarte. Voeg sampioene en tamaties by die sous met hoenderfilet. Voeg rooi soetrissies by, in dun ringe gesny. Kook nog 10 minute.

   

   Kersietamaties moet ryp en sappig wees

6. Voeg tom yam pasta en vissous by die sop en roer deur. Probeer om sout by te voeg indien nodig. Verhit klappermelk in die mikrogolfoond.

   

   Moet nooit klappermelk kook nie, dit moet warm wees, maar nie kook nie

7. Voeg dit by kokende sop en verhit dit dadelik tot laag. Skakel na 'n minuut af en bedek met 'n deksel. Laat dit vir 10 minute staan en sit voor op bakkies.

   

   Tom yum hoendersop bedien met vars seisoenale kruie

Video: Tom Yam-sop met inktvis en mossels van Viktor Burda

Na 'n vakansie in Thailand het my hele gesin die pittige garnalsop en ander seekos misgeloop. Tom yam het ook verlief geraak op kinders, want die skerpte daarvan word deur klappermelk verberg, en sy smaaklike voorkoms trek die aandag van selfs 'kleintjies'. Nadat ek van die vakansie teruggekeer het, het ek dadelik na 'n resep vir 'n wonderlike sop begin soek en gou self begin kook. Dit het geblyk dat dit ideaal is vir ons klimaat. Warm, met pittige geurige kruie, word die tom yamsop perfek warm in slegte weer. En ek koop al die nodige bestanddele in 'n gespesialiseerde aanlynwinkel. Hulle is lank genoeg, so die aankoop is redelik begroting.

Na aanleiding van die resep kan u vinnig en sonder moeite 'n geurige tom yum-sop by die huis voorberei. Selfs as u sommige bestanddele vervang deur meer bekostigbare bestanddele, blyk dit steeds baie lekker en ongewoon te wees. So 'n pittige opwarmingsop kan ook op 'n feestafel bedien word.