Waarom Moet U Aartappels Met 'n Vurk Krap Voordat U Dit Braai?

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Aartappels met 'n vurk krap om dit beter te braai as my skoonma

By my man en skoonma woon ek al herhaaldelik kritiek oor my kookkuns, veral van die moeder van my geliefde. Soms was sulke stellings beledigend, maar dit het my aangespoor om my kookkuns te wil verbeter. Ek kook nou byvoorbeeld gebraaide aartappels op so 'n manier dat selfs my skoonma meer vra. Ek deel 'n resep met u oor hoe om die gewildste aartappelgereg bros en aromaties te maak.

Die subtiliteit is om elke knol met 'n vurk te krap. In hierdie geval hoef u nie te diep groewe te maak nie, dit is genoeg om 'n paar keer te loop. Dit is danksy die gegolfde oppervlak wat 'n kors vorm. Die tekstuur laat die groente al die speserye, geurmiddels en souse wat u byvoeg tydens die kook, absorbeer. En om die gereg nog lekkerder te maak, vertel ek u 'n paar geheime.

Maak nie saak hoe u die knolle met 'n vurk skraap nie, die aartappels sal nie lekker en bros wees as u die verkeerde variëteit kies nie. Let op die skil daarvan wanneer dit groente koop - dit moet geel en glad wees. As die skil rof is, koop sulke aartappels slegs met die doel om aartappels te kook of gebraaide aartappels - sulke gebraaide aartappels sal nie lekker wees nie.

Die punt is die hoë styselinhoud, waarvan die kookresultaat direk afhang. Sjefs weet dat die styselvlak in aartappels nie meer as 16% moet wees as 'n gereg perfek is nie. Maar in die mark kan u amper nie sulke inligting kry nie, so neem my advies en laat u lei deur voorkoms.

As u wel styselagtige aartappels gekoop het, sal die regte voorbereiding vir braai help om die gewenste resultaat te behaal. Giet water in 'n groot pot, laat dit kook, laat sak die aartappels vir 5 minute en roer dit saggies. Spoel dan die wortels met koue water uit en lê op 'n handdoek om 'n bietjie te droog. Met hierdie truuk kan u oortollige stysel ontslae raak.

'N Alternatief is om drie keer te spoel. As ek 'n styselagtige variëteit kry, was ek die aartappels drie keer - voordat dit geskil word, daarna en onmiddellik voor dit gebraai word. Dus word die oortollige stysel nie erger afgewas as met 'n kort kookpunt nie.

Maak seker dat die pan diep genoeg is en dat die olie goed verhit is wanneer u aartappels begin braai. Dit is nie nodig om die wortels 'met 'n skyfie' te giet nie - u kan dit nie reg meng nie. As gevolg hiervan sal die onderste laag brand, en die boonste laag stoom, en jy kry 'n gemors. Smeer die skywe eweredig oor die pan en roer met 'n spesiale houtspaan - dit breek dit nie uitmekaar nie. Dit is beter om aartappels aan die einde van die gaarmaak te sout en peper. Die gereg sal bros en watertand wees.