Hoe Om Karp Tuis Skoon Te Maak En Te Sny + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Ons maak karp tuis skoon en sny

Die skoonmaak en sny van karp is 'n eenvoudige proses, hoewel onaangenaam. Maar nadat u die "vars vangs" in 'n kulinêre meesterstuk verander wat die gesin sal verbly, sal u nie meer lastig val deur skubbe, bloed en afval in die proses om aan 'n gereg van baie gesonde en ongelooflike lekker vis te werk nie.

Inhoud

• 1 Kenmerke en waarde van karp

  • 1.1 Karperspesies - galery
  • 1.2 Wenke vir die keuse van vis van gehalte

• 2 Skoonmaak en sny van karp

  • 2.1 Wat u benodig vir werk

  • 2.2 Stap-vir-stap-instruksies vir die skoonmaak, verwydering, sny van karp

    2.2.1 Hoe om die hele karp te skil - galery

  • 2.3 Hoe om vis in filette te sny
  • 2.4 Die kuns van karpsny - video

Eienskappe en waarde van karp

Karp is 'n kunsmatig geteelde vissoort, waarvan die voorvader die karp is. Die woord "karp" kom van die Griekse taal en word vertaal as vrugte. En om goeie rede: een wyfie gee tot 1,5 miljoen eiers. Die Chinese was die eerste om mak karpe te teel. Geskiedkundiges meen dat hierdie vis reeds in 1000 vC begin gebruik word. e. Karpgeregte het 'n gunsteling bederf vir Chinese keisers geword. Later het visse in ander lande van Asië en Europa begin kweek.

Karpvleis hou geweldige voordele in vir die liggaam. Dit is baie fyn en soet van smaak. Die vetinhoud van visspierweefsel is laer as dié van maer beesvleis, wat belangrik is vir mense met 'n lae-vet dieet, sowel as vir kinders en atlete. Karp is 'n bron van baie belangrike voedingstowwe, proteïene en omega-3-vetsure. Hierdie onversadigde sure het 'n positiewe uitwerking op hartfunksie en help om kardiovaskulêre siektes te voorkom. 'N Ander kenmerk van karp is die maklike verteerbaarheid vanweë die spesiale struktuur van spiervesels.

Dit neem drie of vier jaar om karpe in kunsmatige reservoirs te verbou. Driejariges het 'n gewig van ongeveer 2 kg en vierjariges weeg meer as 2,5 kg.

Karp is 'n mak karp

Karpvariëteite - galery

Naakte karp het absoluut geen skubbe nie

'N Kenmerk van die spieëlkarp is die rangskikking van groot blink skubbe langs die rug

Die liggaam van 'n gewone karp is heeltemal bedek met mediumgrootte skubbe

Wenke vir die keuse van vis van gehalte

1. Vars karp is makliker om skoon te maak. As u vis in 'n winkel of mark koop, probeer om dit uit die akwarium te kry. U kan dit doodmaak met 'n sterk slag teen die kop op 'n punt wat effens bokant die ooghoogte is, of deur die kop af te kap (as u nie die hele karp gaan bak nie). Daar is 'n mensliker manier om vis dood te maak - plaas dit vir 'n uur in die vrieskas en dan raak dit aan die slaap.
2. As u nie die kans het om lewendige vis te koop nie, is dit beter om vars verkoelde vis te kies, aangesien bevrore vis 'n groot hoeveelheid minerale verloor tydens ontdooiing. Gaan na 'n koplose monster wanneer u vars vis koop. Dit is die enigste manier waarop u seker kan wees van die varsheid daarvan.
3. Kyk voordat u dit koop, die vis in die oë: vars moet helder, effens klam en bultend wees.
4. Kyk na die kiewe en kies 'n monster met skoon, helder en rooi kieue.
5. Die vars vis is baie elasties, sonder wit blom en gedroogde korsies, en die stert moet vry van die palm hang.
6. Kyk uit vir die versiersel wanneer u vir bevrore karp koop. As die vis behoorlik gevries is en onder alle nodige omstandighede gestoor is, moet die glans daarop gelyk wees, sonder dat daar krake is. As die karp gevries is deur droë vriespunt, moet die karkas glad en ferm wees sonder ys.

Dit is die beste om bevrore vis in kamertemperatuurwater te ontdooi. Voeg tafelsout by die water (7-10 g per 1 liter water) om die verlies aan minerale tydens ontdooiing te verminder.

Die oë van vars vis moet uitsteek en effens klam wees, en die karkas moet ferm wees, sonder wit blom en droë korsies.

Karp skoonmaak en sny

Tans is 'n groot aantal resepte vir die kook van karpe uitgevind. Dit word gebak met 'n garnering van groente, aartappels en graan, asook gekook met speserye, op verskillende maniere gevul en eenvoudig in groente-olie gebraai tot bros. Op winkelrakke kan u bevrore vis, filette en klaargemaakte halfprodukte vind. Maar u kry die meeste voordeel uit vars of lewendige karp. Moenie bang wees vir die komende gesukkel om visse te sny nie. Nadat u 'n paar eenvoudige reëls onder die knie het, kan u 'n lewendige karp maklik in 'n kulinêre meesterstuk verander.

Gewone en spieëlkarp word meestal te koop aangebied. Laasgenoemde is 'n bietjie makliker om skoon te maak, omdat die skubbe groot is en nie baie styf teen mekaar gedruk is nie. U sal langer aan gewone karp moet peuter.

Wat jy nodig het om te werk

Vir die behoorlike en maklike skoonmaak en sny van vis, benodig u gereedskap:

• 'n skerp mes om vis te sny;
• visskêr;
• visskraper, kan u 'n lepel gebruik.

Koop die nodige gereedskap om die proses van skoonmaak en sny van karp te vergemaklik: a - 'n skerp mes, b - skêr, c - skrapers

U moet ook voorberei:

• 'n plastieksak of emmer vir bene en ander vullis;
• dik papier of koerantpapier;
• werkhandskoene.

Stap-vir-stap-instruksies vir skoonmaak, borsel, karpsny

1. Bedek die tafel met swaar papier of koerantpapier. Die papier absorbeer die vloeistof wat die vis tydens die sny vrystel, en voorkom besoedeling van die werkplek. Sommige huisvroue verkies om die vis skoon te maak en in die wasbak te sny, aangesien hulle die afvoer voorheen met 'n spesiale silikoon- of metaalgaas gesluit het.

   

   Sommige huisvroue maak vis skoon in die wasbak

2. Dra werkhandskoene.

   

   Dra werkhandskoene om te verhoed dat die vis uit u hande gly.

3. As u nie die vinne nodig het om die gereg te kook nie, moet u dit met 'n kombuisskêr afsny. Dit sal help om pynlike lekke tydens werk te vermy.

4. Druk die vis in die area van die kop of stert en met 'n skraper, en as dit met 'n mes of lepel afwesig is, verwyder die skubbe eers skuins van die buik na die rug, en dan eers van die stert na die kop. Die bewegings moet kort wees, probeer om onder die weegskaal te kom en druk dit op. Moenie bekommerd wees as daar skubbe op die vis is nie. Dit is natuurlik smaakloos, maar dit sal ook nie u gesondheid benadeel nie.

   

   Verwyder skubbe met 'n skraper

5. Om die hele vel van die buik af te verwyder, sny dit om die kiewe tot by die werwelbeen, breek die been opwaarts. Haal die ingeslote versigtig deur die insnyding uit die buik. Loop dan die rand van die mes onder die vel en begin dit met 'n kous verwyder, en skei die vel met die vingers van die karkas. As u by die vinne kom, moet u dit van binne met 'n skerp skêr afsny. Voordat u die stertvin van 1,5-2 cm bereik, moet u die stert van binne af knip.

6. As u nie hoef te vel nie, maak 'n vlak sny aan die onderkant van die karkas naby die vin en sny langs die maag en stop aan die onderkant van die kop. Haal die binnekant uit, wees versigtig om die galblaas nie te verpletter nie, anders word die visvleis bitter. As u nie die galblaas ongeskonde kon hou nie en gal op die karkas gestort het, vryf dit onmiddellik van binne af met sout en spoel dit dan af met koel water.

   

   Sny die karkas langs die maag en verwyder die binnegoed

7. Verwyder die bruin film binne-in die buik, en afhangende van die manier waarop die toekomstige gereg voorberei word, verwyder of laat u die kop los. Hierdie deel van die karp word as baie lekker beskou en moet eenkant gelaat word. As u die kop verlaat, haal dan die kiewe en oë daaruit.

   

   Haal die kop uit of trek die kiewe daaruit

8. As u van talle klein beentjies ontslae wil raak, moet u die rugvin verwyder deur dit van die stert na die kop van die vis te trek.
9. Spoel die vis deeglik met lopende koel water binne en buite.

Hoe om die hele karp te skil - gallery

Van die kant van die buik word 'n dwarsinsnyding langs die kop tot by die werwelbeen gemaak

Nadat die insnyding onder die vel gemaak is, kan u die vel met 'n kous begin verwyder

Die karpkop moet op die vel bly

Om die hele vel te verwyder, word die stert en vinne van die karp met 'n skerp mes van binne gesny.

Hoe om vis in filette te sny

As u karpe in filette sny, moet u die vleis van die oneetbare dele skei: vel, ruggraat, bene. Om dit te doen, is dit nie nodig om die vis vooraf van die skubbe te reinig en skoon te maak nie.

1. Gebruik 'n skerp filetmes om langs die kiewe van die vis tot by die ruggraat te sny, maar sny dit nie deur nie.

   

   Om karp in filette te sny, moet u 'n insnyding maak langs die kiewe van die vis

2. Gebruik die skerp punt van 'n mes en sny van die kant van die rugvin langs die werwel tot by die kop. Lei hom totdat hy met die oorspronklike skakel.

   

   'N Insnyding van die rugvin word voor die insnyding langs die kiewe gemaak.

3. Sny die viskarkas in die stert met 'n mes. As u die anus bereik, steek die karkas deur en sny die lendeskyf van die stert af.

   

   In die stertgedeelte moet die karpkarp met 'n mes gesny word

4. Lig die filet aan die kant van die rugvin en probeer die vleis van die vis omseil, en skei die vleis daarvan af. Gebruik 'n skerp filetmes en dan lyk die prosedure nie vervelig nie.

   

   Wanneer die vleis geskei word, hoef die ribbes nie gesny te word nie; dit moet op die rif bly.

5. As u by die maag uitkom, sny die bokant van die filet af. U moet uiteindelik twee stukke vis kry. Die een stuk word ontbeen, die ander moet nog verwerk word. Draai die vis na die ander kant en haal die filette uit die tweede deel van die vis.

   

   Filette moet eers aan die een kant en dan aan die ander kant verwyder word

6. Plaas die filette met die vel na onder op 'n snyplank, druk dit met u hand af en sny in die middel tot op die vel.

   

   Ons sny die vis in die middel van die vis om dit te verwyder

7. Om die filet te verwyder, hardloop u met die mes langs die stert en skei dit eers van die een helfte en dan van die ander. Dieselfde moet met die tweede helfte van die karkas gedoen word.

   

   Nadat u die karpvleis van die bene geskei het, moet u die vel verwyder

8. Al die reste wat na karp gevul is, sal handig te pas kom wanneer u vissop kook. Moenie vergeet om die afval te verwyder nie en was die visse deeglik onder lopende water.

Die kuns van karpsny - video

Nou kan u die dieet van u gesin maklik met karpgeregte diversifiseer. Die beskryf instruksies sal u help om vinnig en korrek skoon te maak en baie lekker en ryk aan voedingstowwe op te sny.