Gekoelde Pampoen In Die Oond: Resepte + Foto's Vir Stappe

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Versuikerde pampoenresepte tuis

Voorheen noem ons versuikerde vrugte gedroogde versuikerde vrugte - sitrusvrugte, gedroogde appelkose, pruimedante, piesangs. Ons koop dit gereeld in die winkel as 'n lekker en gesonde bederf. Gekonfekteerde vrugte is 'n uitstekende plaasvervanger vir lekkers, en dit sal kinders en volwassenes aanspreek. Het u geweet dat u self versuikerde pampoenvrugte in die oond kan kook?

Inhoud

• 1 Vereiste bestanddele
• 2 Die klassieke resep vir versuikerde pampoen
• 3 Heuningbehandeling met lae kalorieë
• 4 Video resep vir die maak van pampoen lekkers

• 5 Nie een pampoen nie

  • 5.1 "Vinnige" versuikerde vrugte met suurlemoen
  • 5.2 Met lemoene
  • 5.3 Pittige versuikerde vrugte
• 6 Resensies en advies van gasvroue

Vereiste bestanddele

Pampoen is al lank bekend vir ons as 'n bron van vitamiene en mikro-elemente wat nodig is vir die liggaam. Almal weet hoe nuttig hierdie vrugte is. Ons is gewoond daaraan om pampoen vir die winter of inmaak te vries, sodat ons dit later kan gebruik as 'n toevoeging tot bredies, graankosse, kasserolle. Maar gekonfekteerde pampoenvrugte blyk iets ongewoons te wees. Maar tevergeefs, omdat hulle smaak baie fyn is, smelt dit letterlik in u mond.

Byna enige pampoenvariëteit is geskik vir versuikerde vrugte, behalwe vir versiering (hulle het nie genoeg pulp nie) en voer waarvan die pulp taai en vars is. Die belangrikste ding is dat die vrugte ryp, goed ryp is. Die soetste en lekkerste, hulle word ook "pap" genoem, kan aan hul helderoranje kleur herken word. Maar selfs as u nie het nie, sal almal dit doen. U hoef net 'n bietjie meer suiker in te neem.

Gesuikerde pampoen kan maklik enige lekkergoed vervang

Benewens pampoenpulp, het u suiker, water, aromatiese speserye (vanillien, kaneel, naeltjies en ander) nodig vir die bereiding van versuikerde vrugte. Poeiersuiker word gereeld gebruik om die lekkernye te versier. Dit sal handig te pas kom as die pampoen wat gekies word om te kook nie helder genoeg is nie.

Suiker kan met heuning vervang word - sulke versuikerde vrugte is selfs gesonder. Daarbenewens kan lemoene en suurlemoene by die voorbereiding gevoeg word om 'n ryk smaak en helder aroma te kry.

Klassieke resep vir versuikerde pampoen

Daar is niks ingewikkeld in die bereiding van versuikerde vrugte nie, maar dit sal baie tyd neem. Maar aangesien die oond ons kan help, kan ons dit vinniger regkry.

Vir 'n klassieke resep benodig u:

• 1 kg pampoenpulp;
• 300 g water;
• 1,2 kg korrelsuiker;
• 3 g sitroensuur;
• vanillien op die punt van die mes.

1. Skil die pampoen. Hiervoor is dit handig om 'n groenteskiller te gebruik: dit sny die stroke vel versigtig en dun af. As die pampoen 'n bietjie oud is en die vel styf is, is 'n skerp mes die beste.

   

   Ryp soetpampoene van 'pap' variëteite is geskik vir versuikerde vrugte

2. Kies die kern volledig met sade. Vir werk het u net digte pulp nodig.

   

   Skil en sny die pampoen in stukke

3. Sny die geskilde pampoen in middelgroot blokkies. Dit moet 7 minute in kookwater geblaas word. Plaas dit dadelik oor na koue water om af te koel. Blansjering is 'n korttermynbehandeling van enige voedselproduk met kookwater of stoom. In teenstelling met kook, lei blansjering nie tot verlies aan vitamiene of geur nie.

   

   Blansjeer die pampoen in kookwater en koel dan af

4. Berei intussen die versuikerde vrugtesiroop voor. Voeg suiker en sitroensuur in 'n pot water. Kook en kook, roer af en toe tot die suiker heeltemal opgelos is.

   

   Maak suikerstroop aan

5. Die pampoenblokkies is al koud. Plaas dit in 'n fyn sif en wag totdat al die water dreineer.

   

   Laat die water heeltemal dreineer

6. Plaas die pampoen in 'n kastrol met stroop en laat dit vir 15 minute op lae hitte prut, terwyl jy effens roer om te verhoed dat die kos brand. Sit daarna die werkstuk vir 10 uur opsy om in te trek.

   

   Kook pampoenstukke in stroop

7. Sit die pan met die werkstuk weer op lae hitte, kook vir 15 minute en laat nog 10 uur.

8. Laat die pampoen kook tydens die derde kookpunt. Voeg laastens vanillien by die mengsel.

   

   Pampoenstukke moet 'n paar keer in stroop gekook word.

9. Plaas die gekookte pampoenblokkies op 'n fyn sif. Wag totdat die stroop heeltemal dreineer. Dit sal ongeveer twee uur duur.

10. Sit die gedroogde en verkoelde pampoenskywe in een ry op 'n bakplaat en stuur dit vir ongeveer 3 uur na die oond en verhit dit tot 40 grade.

    

    Smeer die versuikerde vrugte op 'n bakplaat en droog dit 2-3 uur

11. Haal die halfafgewerkte versuikerde vrugte uit die oond vir verdere verwerking.
12. Rol elke stuk in korrelsuiker en plaas dit weer in een laag op 'n bakplaat. Hou die versuikerde vrugte in die oond tot sag: dit moet heeltemal droog wees en nie aan u hande kleef nie.

Om versuikerde vrugte vir die winter te bewaar, plaas dit in gesteriliseerde droë flesse of ander glashouers met 'n diggemaakte deksel.

Om versuikerde vrugte in glashouers te berg, is dit die beste.

Heuningbehandeling met lae kalorieë

Hierdie resep sal 'n beroep op liefhebbers van lekkers hou en hul figuur dophou. In plaas van suiker, wat skadelik is vir 'n skraal middellyf, gebruik ons heuning en fruktose.

U benodig die volgende produkte:

• 400 g pampoen;
• 2 glase water;
• 2 eetlepels heuning;
• 2 eetlepels fruktose;

• 1 eetlepel gemaalde kaneel

  

  Versuikerde vrugte, waarin suiker deur heuning vervang word, bevat min kalorieë

1. Skil die pampoen en sny die vleis in blokkies. Kook dit op lae hitte en voeg kaneel by.
2. Plaas die groentestukke op 'n papierhanddoek en laat droog word.
3. Giet 2 koppies water in 'n kastrol, voeg fruktose en heuning by. Wag tot die bestanddele kook en oplos. Vou die pampoenskywe in die stroop. Kook vir 15-20 minute op matige hitte en haal die pan dan van die stoof af. Toekomstige versuikerde vrugte moet 'n dag in stroop staan.
4. Gooi die pampoenstukke in 'n vergiettes of sif, laat die stroop heeltemal dreineer. Smeer daarna die versuikerde vrugte op 'n bakplaat en stuur dit na die oond. Hou dit tot 40 grade gaar.

As gevolg van die algehele afwesigheid van suiker, bevat sulke versuikerde vrugte min kalorieë. Maar wat smaak en aroma betref, is dit geensins minderwaardig as suiker nie!

Video resep vir die maak van pampoen lekkers

Nie een pampoen nie

Die smaak van klassieke versuikerde pampoenvrugte kan gevarieer word met lemoene, suurlemoene en speserye. Sodat u u gesin met 'n verskeidenheid lekkers kan verlustig, elke keer iets nuuts kan kook.

"Vinnige" versuikerde vrugte met suurlemoen

Jy sal nodig hê:

• 1 kg pampoen;
• 200 ml water;
• 400 g suiker;
• 1 groot suurlemoen;
• Fyngemaalde kaneel;

• poeier suiker vir besprenkeling.

  

  Suurlemoen sal 'n fyn aroma by gevoegde pampoen voeg

1. Skil die pampoen en sny die vleis in stukke.
2. Doop pampoenskywe en gesnyde suurlemoen in kokende suiker en waterstroop. Kook in 2 slae vir 10 minute tot gaar.
3. Haal die gekookte pampoenblokkies uit die stroop (geen suurlemoen nodig nie) en smeer dit op bakpapier uit. Droog vir ongeveer 60 minute in die oond op 130 grade.
4. Plaas klaargemaakte versuikerde vrugte in 'n bord, strooi 'n mengsel van poeier suiker en kaneel oor.
5. As u wil hê dat die versuikerde vrugte 'n bietjie jellie en deursigtig moet wees, sal dit 'n bietjie meer tyd neem. Nadat u die pampoen gekook het, laat dit heeltemal afkoel in die stroop, en kook dit dan weer vir 5 minute. Koel af en herhaal nog 3 keer. Sulke versuikerde vrugte kan nie net gedroog word nie, maar ook saam met die stroop in potte gerol word.

Met lemoene

Hierdie resep is perfek as u nie 'n baie soet "pap" pampoen kan kry nie. Meer suiker as gewoonlik red die situasie (u sal stroop kry, wat baie versadig sal wees). Dit sal natuurlik ook die kalorie-inhoud van versuikerde vrugte beïnvloed: sulke soetheid kan die figuur beïnvloed!

Jy sal nodig hê:

• 2 kg pampoenpulp;
• 700 gram suiker;
• 1 glas water;
• 2 lemoene;
• vanillien;

• stysel en poeier suiker vir afstof.

  

  Voeg lemoene by om u pampoenpitte sappig en smaakvol te hou

1. Sny die pampoenpulp in skywe, blokkies of repies. Verdeel die lemoene in wiggies, skil en verwyder die sade.
2. Maak 'n stroop van water en suiker, bring dit tot kookpunt en roer aanhoudend.
3. Doop lemoen- en pampoenskywe in stroop, laat dit ongeveer 7 minute prut.
4. Haal die kastrol met die mengsel van die stoof af, laat dit heeltemal afkoel. Dit sal 'n paar uur neem. Herhaal die brouproses twee keer met dieselfde interval.
5. Dreineer die stroop van die toekomstige versuikerde vrugte, haal die lemoenskywe uit. Die pampoenstukke sal sag, heeltemal deursigtig wees.
6. Plaas die pampoenskywe op 'n papieromgevoerde bakplaat en plaas dit 5 uur in die oond op 40 grade.
7. Berei die strooi vir versiering voor: meng die versiersuiker, 'n bietjie stysel en vanille. Voeg 'n bietjie gemaalde kaneel by indien nodig. Doop gedroogde versuikerde vrugte in die mengsel.

Pittige versuikerde vrugte

In die Ooste word ryk, pittige smaak en aroma hoog op prys gestel vir lekkers. Om hierdie effek te bereik, moet u geskikte geurmiddels by versuikerde vrugte voeg. U benodig dus:

• 1 kg pampoenpulp:
• 1 kg suiker;
• 700 ml water;
• 1 kaneelstokkie;
• 2 angelierknoppies;
• 1 vanieljepeul (natuurlik)

As u nie bang is om te eksperimenteer nie, kan u anys, steranys, vinkel en ander speserye byvoeg. Maar vergeet nie dat 'n groot aantal daarvan die smaak van die gereg kan bederf nie.

Speserye gee die versuikerde vrugte 'n ryk, ryk smaak en aroma

1. Skil die pampoen, was en sny in stukke van enige vorm.
2. Berei die stroop voor, laat dit kook, voeg die pampoenstukke en al die speserye by. Kook die mengsel vir 5 minute en verkoel dan. Die prosedure moet minstens 5 keer herhaal word totdat die pampoenskywe deursigtig en gekaramelliseer is.
3. Verwyder die versuikerde vrugte, laat die stroop heeltemal dreineer. Rangskik dit op 'n bakplaat en droog dit in die oond, en strooi dan poeier suiker indien nodig.

Gasvrou resensies en advies

Nou weet jy hoe om 'n oorspronklike en smaaklike bederf van 'n gewone pampoen te maak. Terloops, versuikerde pampoenvrugte kan nie net as 'n aparte nagereg gebruik word nie - dit kan ook gebruik word om koeke te versier, pasteie en kluitjies op te vul en stroop vir kompote en jellie te gebruik. Deel met ons in die kommentaar die geheime van die maak van versuikerde vrugte. Smaaklike ete!