Wat Kan Van Suurmelk Gemaak Word: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's, Insluitend Pannekoek, Pannekoek, Maaskaas En Kaas

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Die tweede lewe van suurmelk: eenvoudige en smaaklike resepte

'N Wyse, praktiese huisvrou sal nie suurmelk verloor nie: heerlike pannekoeke vir die aankoms van gaste, rooierige pannekoeke of gesonde maaskaas vir ontbyt, fyn tuisgemaakte kaas - resepte vir hierdie en ander heerlike geregte is altyd byderhand.

Inhoud

• 1 Is dit gevaarlik om suurmelk in voedsel te gebruik

• 2 Suurmelk resepte

  • 2.1 Pannekoeke "Smaklik"

    2.1.1 Video: pannekoeke gemaak van suurmelk

  • 2.2 Fritters "Lush"

    2.2.1 Video: suurmelkkoekies

  • 2.3 Tert 'vinnig'

    2.3.1 Video: suurmelktert

  • 2.4 Maaskaas "Delikaat"

    2.4.1 Video: suurmelk

  • 2.5 Kaas "Huis"

Is dit gevaarlik om suurmelk vir voedsel te gebruik?

Wanneer sekere mikro-organismes vars melk uit die omgewing binnedring, begin die proses van natuurlike fermentasie en word dit suur.

Daar is geen twyfel oor die gebruik van 'n suur produk in voedsel as dit 'n aangename suurmelkreuk en die smaak van jogurt of suur het nie. U moet beslis die gegiste melk uitgooi as:

• daar is skimmel;
• dit het 'n bitter smaak;
• die reuk van die produk is skerp, onaangenaam.

Slegs tuisgemaakte melk kan 'n smaaklike suurproduk van hoogstaande gehalte lewer, omdat dit gewoonlik in die winkels vooraf gepasteuriseerd verkoop word, en dat dit na fermentasie 'n bitter smaak kry, wat nie geskik is vir menslike gebruik nie

Suurmelk resepte

Gebak word meestal uit suurmelk voorberei: pannekoeke, pannekoeke, pasteie, u kan ook heerlike maaskaas of tuisgemaakte kaas maak.

Pannekoeke "smaaklik"

Geurige pannekoeke met suurmelk lyk in jou mond.

Vereis:

• suurmelk en kookwater - 200 ml elk;
• meel - 'n glas;
• eiers - 2 stukke;
• reuklose suiker en groente-olie - 2 eetlepels elk;
• sout en koeldrank - 0,5 teelepel elk.

Kookproses:

1. Klits eiers met suiker met 'n menger teen lae spoed tot ligte skuim.

   

   Klits eiers met suiker

2. Gooi kookwater in die massa sonder om op te hou sweep. As die eiers terselfdertyd krul, is dit goed.

   

   Giet kookwater in die eiermassa

3. Roer die suurmelk by die welige massa.

4. Saai meel, meng dit met koeksoda en sout en voeg 'n dun straaltjie by die eiermelkmassa en roer af en toe. Gebruik 'n menger of blender om klonte van die deeg te verwyder.

   

   Meng meel gemeng met sout en soda by die deeg

5. Roer die olie by.

   

   Voeg reuklose groente-olie by

6. Smeer 'n braaipan met 'n dun lagie reuklose groente-olie en verhit goed. Bak pannekoeke, verbruin die deeg aan albei kante.

   

   U moet pannekoeke in 'n warm braaipan braai

Video: pannekoeke van suurmelk

Pannekoeke "Lush"

Die deeg in suurmelk rys goed en daarom is die produk ideaal om sagte, lugagtige pannekoeke te maak.

Vereis:

• suurmelk - 0,5 l;
• meel - 'n glas;
• eiers - 2 stukke;
• soda - 0,5 teelepel;
• suiker en sout na smaak.

Kookalgoritme:

1. Klits eiers met 'n klitser of vurk saam met melk, suiker, sout en soda.

   

   Klits of gebruik 'n vurk om melk met eiers, suiker, koeksoda en sout te klop

2. Stel meel in 'n dun straaltjie aan, roer aanhoudend, maar u hoef nie meer die massa te klop nie: die deeg moet klonterig bly en soos suurroom lyk.

   

   Voeg meel by, maar moenie klop nie, roer net die deeg: dit moet klonterig bly

3. Gooi warm water in 'n diep bak en plaas 'n houer met deeg daarin, bedek met 'n handdoek en laat dit vir 'n kwartier staan.

4. Bak die pannekoeke in 'n warm, geoliede braaipan en smeer dit met 'n eetlepel.

   

   Braai die pannekoeke in 'n gesmeerde pan

Video: pannekoek met suurmelk

Tert 'vinnig'

As 'n onverwagse oproep gewaarsku word oor die naderende aankoms van gaste, kan u hulle verras met 'n heerlike, lugagtige koek.

Vereis:

• meel - 2-3 koppies;
• suurmelk - 200 ml;
• suiker - 200 g;
• bessies of vrugte (kan gevries word) - 200 g;
• eiers - 2-3 stukke;
• koeldrank - 'n teelepel.

Die tert word so voorberei:

1. Klits eiers met suiker.

   

   Roer suiker by eiers en klits tot dit skuim

2. Gooi melk in.

   

   Giet melk in die skuim wat daaruit ontstaan

3. Meng meel met koeksoda en 'n dun straaltjie, roer aanhoudend, voeg by tot die totale massa. Die deeg se konsekwentheid moet soos suurroom wees.

   

   Voeg meel stadig by gemeng met koeksoda by

4. Smeer 'n oondbak met reuklose plantaardige olie, sit vrugte of bessies op die bodem, gooi die deeg in.

5. Bak vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C.

   

   Giet die deeg in 'n bakplaat, nadat u vrugte of bessies op die bodem geplaas het, en stuur dit na 'n voorverhitte oond

Video: suurmelktert

Maaskaas "Tender"

Gesonde maaskaas kan saam met tuisgemaakte suurroom, bessies en gesnyde vrugte bedien word.

U benodig 1-1,5 liter suurmelk.

Die kookproses sal nie lank duur nie:

1. Giet die melk in 'n diep hittebestande houer en plaas dit in 'n waterbad.

2. Verhit die produk op lae hitte, terwyl u dit af en toe roer, vir 10-15 minute. Op hierdie stadium sal wei begin verskyn, en deeltjies suurmelk sal in korrels van maaskaas begin verander.

   

   Verhit suurmelk vir 10-15 minute totdat die maaskaas se korrels van die wei geskei word

3. Sonder om die produk te laat kook (anders word die wrongelmassa droog en smaakloos), verwyder die houer van die vuur.

   

   Giet die verhitte mengsel in 'n vergiettes in 'n leë kastrol

4. Sit kaasdoek in verskillende lae gevou in 'n vergiettes en plaas dit op 'n leë houer. Giet die verhitte mengsel in 'n vergiettes.

5. Nadat die wei gedreineer is, bly die kaas op die gaas. Verbind die rande van die stof en druk die produk liggies uit.

   

   As die wei gedreineer word, bly maaskaas in die vergiettes.

Video: suurmelk maaskaas

Kaas "Huis"

Suurmelkkaas smaak soos fetakaas of Adyghe-kaas.

Vereis:

• suurmelk - 1 l;
• eier - 1 stuk;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Klits die eier met 'n menger saam met sout.

   

   Klits eier met sout

2. Kook die melk en kook op lae hitte en roer aanhoudend totdat die wei begin skei.

   

   Kook suurmelk tot wei geskei word

3. Voeg die geklitste eier by en wag totdat die mengsel kook.

   

   Voeg die eier na kook by

4. Plaas 'n vergiettes op 'n leë kastrol en bedek dit met gaas wat in verskillende lae gevou is. Giet die mengsel in 'n vergiettes.

5. Bedek die massa met vrye gaasrande, druk dit onder druk en plaas dit op 'n koel plek vir 2 uur.

   

   Dreineer die mengsel in 'n vergiettes wat op 'n leë pan geplaas is, bedek met vrye gaasrande en stel die onderdrukking in

6. Hou die voltooide produk 'n halfuur in die yskas sodat dit hard word en nie verbrokkel wanneer dit gesny word nie. Die rakleeftyd van tuisgemaakte kaas is nie meer as 7-10 dae nie.

   

   Laat die kaas minstens 'n halfuur in die yskas staan voordat dit bedien word

Suurmelk kan gebruik word om kulinêre meesterwerke vir die genot van gaste en geliefdes te skep. Terselfdertyd benodig resepte nie duur produkte wat moeilik is om te bekom nie, en ook nie baie tyd en moeite nie.