Hoe Om Okroshka Op Kefir Te Kook (met Mineraalwater, Wei, Kvas), Video's En Foto's Van Resepte

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

'N Gewilde somergereg okroshka: ons kook met kefir

Die somer is op die punt om te kom, en op warm dae wil u vergeet van hartlike sop, borsjt en hoofgeregte. Vars groente en kruie is wat ons nodig het. Vandag sal ons praat oor hoe om okroshka met kefir te kook. Hierdie ligte, kalorie-lae maaltyd het verskeie opsies, wat almal maklik voorberei kan word.

Inhoud

• 1 Met mineraalwater
• 2 Op tuisgemaakte kwass
• 3 Op wei
• 4 Op bruin en op sous
• 5 Video oor die kook van okroshka op kvass

Met mineraalwater

Hierdie resep is redelik eenvoudig, net omdat mineraalwater nie 'n spesifieke geur gee nie. Vir sulke okroshka benodig u:

• 4 aartappels;
• 3 komkommers;
• 5 radyse;
• 500 ml kefir;
• 400 g hoenderborsie;
• 4 hoender eiers;
• 200 ml suurroom;
• 600 ml mineraalvonkelwater;
• sout na smaak;
• setperke (ui, pietersielie, dille) - na smaak.

Produkte wat u benodig vir okroshka

1. Kook die aartappels in hul uniform, koel af en skil. Sny in klein blokkies.
2. Sit die hoenderborsfilet in 'n kastrol, bedek met koue water, sit gas op. Laat dit kook, verwyder dan die skuim, verlaag die hitte en kook ongeveer 'n uur tot sag. Haal die vleis uit. Verkoel en kap fyn. Die sous kan vir enige sop gebruik word.
3. Was die komkommers, jy kan dit skil as jy wil. Sny in klein blokkies. Kook die eiers vir 10 minute, koel dan af, skil en sny op dieselfde manier.
4. Radyse kan gekap word soos u wil, of gerasper. Dieselfde is met setperke: jy kan dit baie fyn kap of in groot vere en blare sny.
5. Sit al die bestanddele in 'n kastrol, voeg kefir en mineraalwater by. Meng deeglik, voeg kruie en suurroom by.

Vonkelwater gee okroshka 'n suurheid. U kan self besluit hoe dik u okroshka moet wees deur min of meer water by te voeg

Op tuisgemaakte kvass

Sedert antieke tye word kvas nie net as 'n verfrissende drankie gebruik nie, maar ook as basis vir die maak van okroshka. Dit is nie net lekker nie, maar het ook voordelige eienskappe, wat die metabolisme verbeter, die aktiwiteit van die spysverteringskanaal en die kardiovaskulêre stelsel reguleer. In die warm somer sal kvass okroshka eenvoudig onvervangbaar wees.

Eerstens moet ons broodkvas maak. U kan dit natuurlik in die winkel koop, maar dit is glad nie dieselfde nie. Wees daarom geduldig (dit sal 2 dae neem om kwass te maak). Jy sal nodig hê:

• rogbrood - 350 g;
• water - 3 l;
• korrelsuiker - 4 eetlepels;
• droë gis - 7 g.

Sny rogbrood in skywe en droog dit in die oond. Kook water, gooi dit in 'n potjie van 3 liter, sit beskuitjies daarin. Verkoel in die yskas tot 30-35 grade.

Maak self broodkwass vir okroshka

Los droë gis met suiker op in 'n bietjie warm (nie warm) water. As u kvas spesifiek vir okroshka voorberei, is vier eetlepels suiker voldoende. Gis kan geneem word en "lewendig" wees, hulle benodig 20 gram. Laat die gis 'n bietjie 'herleef' en stuur dit na 'n pot met water en rogbroodkrummels. Bedek die pot met 'n deksel sodat die gas wat tydens gisting gevorm word, kan ontsnap. Plaas dit vir twee dae op 'n warm plek.

As die kwas gereed is, sif dit en laat dit op 'n koel plek staan. Van hierdie hoeveelheid produkte kry u 2,5 liter kwas.

Kom ons begin nou okroshka kook. Jy sal nodig hê:

1. beesbors - 500 g;
2. aartappels - 4 stuks;
3. hoender eier - 4 stuks;
4. komkommer - 4 stuks;
5. kefir - 500 ml;
6. broodkvas - 1,5 ml;
7. sout na smaak;
8. vars kruie na smaak.

Kook beesvleis, aartappels en eiers. Kap alle produkte fyn, sit dit in 'n kastrol, vul dit met kefir, sout en meng. Voeg nou kvass by. Okroshka is gereed! As u wil, kan u dit met mosterd, peper of ander speserye geur.

Op wei

Melk wei, as gevolg van sy suurheid, is geensins minderwaardig as die voordele van kwas nie, en sal dit nie minder in warm weer verfris nie. En die eienaardige smaak van wei maak okroshka pittig. U benodig die volgende produkte:

• gekookte wors - 500 g;
• aartappels - 500 g;
• komkommer - 400 g;
• hoender eier - 5 stuks;
• kefir - 500 ml;
• uie - 200 g;
• sitroensuur - 3 g;
• melk wei - 2000 ml;
• sout na smaak;
• dille na smaak.

Skil die wors en gekookte aartappels, kap fyn. Doen dieselfde met komkommers en hardgekookte eiers. Sit al die produkte in 'n kastrol, voeg dille en uie, sitroensuur, sout by, vul met kefir en meng deeglik. Giet die wei geleidelik in, roer en laat dit 1-2 uur in die yskas staan.

Wei gee okroshka 'n pittige smaak

Okroshka is goed omdat die smaak glad nie verminder word deur die bestanddele of die hoeveelheid daarvan te vervang nie. Ons bied u 'n paar geheime.

1. Probeer om nie gekookte maar gebraaide aartappels by okroshka te voeg nie. Dit hoef nie eers in skywe gesny te word as jy dit dun gesny het voordat jy dit braai nie.
2. Nie net gekookte vleis en gekookte wors kan gebruik word nie. Okroshka met gerookte vleis sal u familie en vriende beslis nog meer behaag as ander opsies. Voeg gerookte wors of ham by.
3. Verder kan u 'n maer weergawe van okroshka maak deur vleis of wors deur vis te vervang. Dit kan byvoorbeeld sardien in olie of sy eie sap wees.
4. Groente is die belangrikste bestanddeel in okroshka. U kan enige setperke gebruik waarvan u hou, maar grasuie en dille is 'n moet, en hoe meer hoe beter.

Op bruin en op sous

Probeer 'n gefermenteerde melkdrank - bruin as u van okroshka op kefir met wei gebruik. Dit sal die skottel nog meer suur gee, en dit is net wat u nodig het om op 'n warm dag af te koel.

Neem dieselfde kos as in die laaste resep, behalwe sitroensuur, en voeg rooi radyse en mosterd daarby. In plaas van wei - 900 ml bruin.

Sny die aartappels en vleis in klein blokkies. Skil hardgekookte eiers. Kap die proteïen en druk die geel met 1 eetlepel mosterd.

Sny ook komkommers, radyse, kap groente. Sit al die bestanddele in 'n kastrol, roer, geur met kefir. Sout.

Dit is raadsaam om die bruin kleur nie by die pan te voeg nie, maar direk by die plate met die okroshka-voorbereiding. Maar aangesien hierdie gereg lig en lekker is, is dit onwaarskynlik dat dit tyd sal hê om in die yskas te staan, dus voeg gerus bruin by wanneer u kook as u familielede okroshka letterlik van die tafel vee.

Enige maer vleis is geskik vir okroshka

Onthou jy toe ons beesvleis gekook het en die sous opsy gesit het? Nou sal dit vir ons nuttig wees vir okroshka. Hierdie gereg is oorspronklik en ongewoon. In plaas van beesvleis, kan u enige ander vleis gebruik, die belangrikste ding is maer.

Hierdie okroshka het 'n klein geheim. Aartappels word nie vir haar "in uniforms" gekook nie. Skil 'n paar rou aartappels, kap en soteer in die sous terwyl jy die vleis gaarmaak.

Jy sal nodig hê:

• aartappels - 5 stuks;
• water - 2,5 l;
• kalkoenboud of beesvleis vir sous - 300 g;
• sout na smaak;
• semi-gerookte wors - 200 g;
• hoendereier - 5 stuks;
• komkommer - 280 g;
• groen uie - 60 g;
• pietersielie - 0,5 g;
• sitroensuur - 0,5 teelepel;
• kefir - 400 g.

Terwyl die sous voorberei, waarin die gekapte aartappels gekook word, kap die res van die produkte fyn en kombineer dit in 'n diep bak. Roer, sout, hou eenkant.

Verkoel die gaar sous, vleis en aartappels, sny die kos op dieselfde manier en stuur dit na die res. Roer, geur met kefir, gooi sous in. Bedien 1-2 uur na kook, wanneer okroshka in die yskas toegedien word.

Video oor kook okroshka op kvass

Nou het jy nog 'n paar resepte vir 'n heerlike somergereg vir elke dag. U ken sekerlik 'n paar geheime wat u altyd gebruik om okroshka te kook. Deel asseblief met ons in die kommentaar. Smaaklike ete!