Bigos: 'n Tradisionele Poolse Resep, Stap Vir Stap Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Geurige en heerlike bigos: kennis maak met 'n tradisionele Poolse resep

Ondanks die feit dat die naam 'bigos' in die Belo-Russiese, Oekraïense, Lettiese en Lettiese kookkuns gevind kan word, word Pole beskou as die oorspronklike plek van oorsprong van die hartige kos. Verskeie variasies van die gereg hou nooit op om te verbaas en te geniet nie, maar ons sal een van die resepte beskou wat die naaste aan die tradisionele gereg van Poolse sjefs is.

'N Stapsgewyse resep vir 'n tradisionele Poolse bigos

My liefde vir gestoofde kool het by bigos begin, want hierdie heerlike gereg word gereeld deur my ma voorberei. Ek het al baie variante van die gereg probeer, maar ek kom altyd terug op die idee dat die smaak wat ek van kindsbeen af ken, die intensste en uniekste is.

Bestanddele:

• 700 g vars witkool;
• 500 g suurkool;
• 2-3 koppe uie;
• 1-2 wortels;
• 2 knoffelhuisies;
• 1 eetlepel. droë witwyn;
• 200 g jagworsies;
• 300 g gerookte borskas;
• 400 g beesvleis;
• 400 g varkvleis;
• 5-6 st. pruimedante;
• 3 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1/2 teelepel korrelsuiker;
• karwy;
• koljander;
• swart peperkorrels;
• wonderpeper;
• sout.

Voorbereiding:

1. Sny die borsstuk in blokkies, plaas dit in 'n ketel en braai tot 'n paar eetlepels vet gesmelt is.

   

   Vir die braai van groente en die daaropvolgende voorbereiding van die gereg word vet wat gesmelt is uit stukke gerookte bors, gebruik

2. Sit fyngekapte uie en gerasperde wortels in 'n ketel. Roer alles en kook tot half sag.

   

   Groente word tot halfgaar gebraai

3. Sny varkvleis en beesvleis in blokkies of stukke van enige vorm, dra dit oor na groente met borsstuk. Gaan voort met kook 30 minute.

   

   Vark- en beesvleis vir bigos kan in stukke van enige vorm gesny word

4. Meng tamatiepasta en wyn, gooi dit in 'n ketel.

   

   Die sous waarin groente en vleis gestoof word, word gemaak van tamatiepasta en aromatiese wyn

5. Kap vars kool in repies, voeg sout by, onthou met jou hande, stuur na vleis met groente.

   

   Om vars kool sap te gee, moet u dit sout en met u hande fyn maak.

6. Voeg suurkool by die voorbereiding, bedek en laat dit vir 'n halfuur prut.

   

   Om te voorkom dat suurkool die smaak van die gereg te hard maak, kan dit effens uit die sap gedruk word of selfs onder water gespoel word.

7. Kap die goed gewasde pruimedante fyn en voeg dit by 'n kookbord.

   

   Spoel en week dit goed voordat u pruimedante by die gereg voeg

8. Maal die peper, komyn en koljander in 'n vysel of handmeul. Pas die hoeveelheid speserye aan na smaak.

   

   Speserye vir bigos kan in 'n vysel vergruis word of met 'n slypmasjien gemaal word

9. Voeg speserye, sout na smaak en suiker by die bigos.

10. Sny die jagworsies in sirkels, dra dit oor in die ketel.

    

    Gerookte vleis word laastens na die ketel gestuur.

11. Roer die kos, kook 30-50 minute.
12. Geur die gereg 2-3 minute voor gekookte knoffel met gekapte knoffel.

13. Laat die bigos trek, bedien dan.

    

    Bigos kan 10 minute na voorbereiding bedien word

Hieronder is 'n alternatiewe resep.

Video: Poolse Bigos

Berei 'n tradisionele Poolse bigos voor as u u gesin 'n baie lekker, bevredigende, ongelooflike aromatiese en baie smaaklike gereg wil gee. Ondanks die feit dat hierdie resep nie so vinnig geklassifiseer kan word nie, sal die resultaat u verbaas. Geniet jou ete!