Hoe Om Baklava (baklava) Korrek Te Eet: Die Geheime Van Oosterse Lekkernye

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Baklava: hoe om Turkse soetigheid korrek te eet

Baklava is een van die gewildste oosterse lekkers. Baie het al meer as een keer verskillende soorte daarvan probeer, maar nie almal weet hoe om hierdie lekkerny reg te eet nie.

Baklava is 'n gewilde oosterse lekkerny

Baklava, ook bekend as baklava, is 'n oosterse skilferkorsdeeg met 'n neutvulsel. Die lae deeg word baie dun uitgerol: volgens verskillende bronne behoort dit van 20 tot 50 te wees. By die huis word die nagereg dikwels gemaak van klaargemaakte filodeeg - ongesuurde uitgedrukte dun deeg wat nie dierlike vette bevat nie en eiers, maar word gemaak met die toevoeging van olyfolie.

Om vinnig tuis baklava te maak, gebruik die filodeeg wat u in sommige supermarkte kan koop.

Vir die vulsel gebruik hulle gewoonlik gekapte okkerneute in suiker-heuningstroop met speserye - saffraan, kaneel, ens. Daar is resepte vir baklawa met pistache en ander neute. Sit die deeglae in 'n groot oondbak, bedek dit met sagte botter, smeer dan die vulsel en bak. Die afgewerkte warm gereg word gegiet met stroop wat tot kamertemperatuur afgekoel is en ses of meer ure laat staan om te week. Sommige resepte is om stroop oor verkoelde baklawa te gooi of om die skottel in die yskas te plaas om te week.

Baklava word met 'n neutvulsel gemaak en met heuning-suikerstroop gegiet

Waar kom baklava vandaan?

Daar word geglo dat die Assiriërs so ver terug as in die 8ste eeu v. C. 'n soetgoed gemaak het soos die moderne baklava. Griekse matrose en handelaars, wat gereeld Mesopotamië besoek het, het hul landgenote vertel van die resep vir 'n wonderlike lekkerny, wat die growwe Turkse deeg met die dunste lae trek vervang het. Maar die eerste geskrewe vermelding daarvan, volgens die historikus N. Janli, is in die kookboek van die Topkany-paleis gevind in die tyd van die Turkse Sultan Fatih. Die inskrywing is gedateer 1453.

Elke Oosterse volk wat 'n baklava-resep gekry het, het dit aangevul met iets van hul eie, byvoorbeeld, die Arabiere het kardemom in stroop gevoeg

Hoe om baklava behoorlik te eet

Aangesien baklava oorgegooi word met stroop wat aan die onderkant ophoop, word dit aanbeveel om dit onderstebo te eet. Tradisioneel word baklava met water afgespoel. Maar ook nou word tee of koffie daarmee bedien. Suiker word gewoonlik nie by drankies gevoeg nie.

In een van die Evpatoria-kafees, waar gaste met Turkse lekkers getrakteer word, is ek onversoete kruie-tee met baklava aangebied. Soos die eienaar van hierdie onderneming gesê het, is dit hierdie drank of net water wat in Turkye meestal met lekkers afgespoel word.

Baklava word afgespoel met water, onversoete tee en soms koffie

Die lekkerste oosterse lekkerny - baklava - word nie aanvaar om met soet drankies af te was nie. Dit is die beste om water hiervoor te gebruik. 'N Nagereg word aanbeveel om dit onderstebo te draai.