Pannekoeke Gemaak Van Rogmeel, Hawermout, Rys, Mielies, Lijnzaad, Gespel: Resepte Met Foto's En Video's Stap Vir Stap

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Maak 'n pannekoekmozaïek saam: bak 6 soorte pannekoeke uit verskillende meel

Daar moet 8 uit tien pannekoeke in koringmeel wees. Minder dikwels word bokwiet gebruik, geliefd onder ons oumagrootouers, maar wat ná die revolusie sy gewildheid verloor het. Maar hawermout, lijnzaad, rys - om nie van mielies en spelt te praat nie - bly amper vergete. Sal ons hierdie irriterende versuim regstel?

Inhoud

• 1 Stap een: knie die pannekoekdeeg

  • 1.1 Borodino van rogmeel
  • 1.2 Gis van hawermout
  • 1.3 Tropies gemaak van rys
  • 1.4 Son van mielies
  • 1.5 Linne-vla

• 2 Stap twee: bak pannekoeke korrek

  2.1 Video: hoe om geglasuurde pannekoeke te kook

Stap een: knie die pannekoekdeeg

Nie alle meel is ideaal vir pannekoekdeeg nie. Met sommige sal jy binne 'n japtrap slaag, met ander sal jy moet peuter. Maar as u u geliefdes met gebak met 'n ongewone smaak wil behaag, is niks onmoontlik nie.

Borodino van rogmeel

Vanweë die verlaagde gluteninhoud versamel rogmeel minder in klonte wanneer die deeg geknie word, en pannekoeke daarvan is sag en veral rooierig. En hoe bevredigend is hulle tog! As u ontbyt geniet met rogpannekoek, sal u honger tot die middagete vergeet.

Pannekoeke van rogmeel pas goed by gebakte vleis, kaassous, kaviaar, vis, sampioen, groente-vulsel

Jy sal nodig hê:

• 200 g rogmeel;
• 400 ml kefir;
• 2 eiers;
• 1-2 eetlepels. l. groente olie;
• 0,5 teelepel gaskoeldrank;
• 1 teelepel komyn sade;
• 1 teelepel koljandersaad;
• 0,5 teelepel sout.

Kook.

1. Verhit die speserye 1-2 minute in 'n droë braaipan en stamp dit in 'n vysel.

   

   Gekalkte en fyngedrukte speserye sal hul aroma meer volledig openbaar

2. Klits kefir met eiers.

   

   Vir Borodino-pannekoeke is dit beter om kefir in te neem, nie melk nie

3. Sif meel met koeksoda, sout en speserye.

   

   Sifs die meel suurstof, voeg die pannekoeke los en help die speserye eweredig versprei.

4. Meng in porsies 'n mengsel van eiers en kefir, vryf seldsame klonte met 'n lepel of breek dit met 'n menger.

   

   Tree sonder haas op, kwaliteit is belangrik hier, nie vinnig nie

5. Giet die botter in, laat die deeg ongeveer 30 minute onder 'n handdoek staan en begin bak.

   

   Die deeg kan dalk 'n bietjie verdik, maar dit is goed - voeg net water daarby

Hawermeel gis

Haverpannekoeke bevat 'n matige hoeveelheid kalorieë met proteïene, gesonde vette, vitamiene en ander noodsaaklike spoorelemente. As u lae-vetmelk kies en die suiker uit die resep strek, staan u voor 'n byna dieetgereg.

Hawerpannekoeke verskyn gereeld op dieetkieslyste.

Jy sal nodig hê:

• 360 g hawermeel (jy kan 'n paar handvol hawermout deur die slyper gooi);
• 400 ml melk;
• 6 geel;
• 4 eekhorings;
• 12 g vars gis;
• 60–80 g botter;
• 0,5 eetlepels. l. Sahara;
• sout.

Kook.

1. Krummel die gis in warm melk. Dit mag nie warm wees nie, anders gaan die gisende swamme dood!

   

   Droë gis benodig 3 keer minder

2. Sif meel om dit lug te gee.

   

   As u u eie meel van vlokkies gemaak het, sal die sifting dit van growwe deeltjies verwyder.

3. Meng meel met melk, voeg suiker by en laat dit 40–45 minute op 'n warm plek staan.

   

   Sommige huisvroue voeg slegs 'n gedeelte van die meel by die melk en roer die res by wanneer die deeg rys

4. Mash die geel met sout en 2 eetlepels. l. sagte botter. Sit in die deeg.

   

   Vryf deegliker, anders versprei die botter sleg in die deeg.

5. Klits die wit tot styf en roer ook tot die deeg.

   

   Roer die geklopte eierwitte in 'n sagte opwaartse beweging

6. Klaar!

   

   Pannekoeke wat van so 'n deeg gemaak word, sal nie skeur as dit gebak word nie

Tropiese rys

Rysmeel bevat nie gluten nie, dus kan selfs mense wat om mediese redes alle gebak moet vermy, geregte daaruit maak. Dit is jammer, hierdie pannekoeke is te sag en breek maklik tydens kook, so maak dit klein, soos plat pannekoeke, of meng koringmeel in 'n verhouding van 1: 1 met rysmeel.

Eet dadelik pannekoeke, koud en half so lekker

Jy sal nodig hê:

• 200 g rysmeel;
• 200 ml klappermelk;
• 2 eiers;
• 200 ml water;
• 2 eetlepels. l. suiker (baie goed as jy bruin kierie kan kry);
• 1,5 eetlepels. l. klapperolie;
• 1 teelepel bakpoeier.

Kook.

1. Klits eiers en suiker in 'n diep bak.

   

   Met rietsuiker en klappermelk is die pannekoeke regtig tropies.

2. Giet die klappermelk en water geleidelik, sonder om op te hou werk met 'n klitser of menger. U moet 'n homogene vloeibare stof hê.

   

   Kwaliteit klappermelk het 'n ryk geur en kleur

3. Sif die rysmeel met bakpoeier en voeg dit porsiesgewys in die bak van die eier- en melkmengsel.

   

   Alhoewel dit gewoonlik die vloeistof is wat in grootmaatprodukte gegooi word. ligte rysmeel sal nie moeilik wees om met melk en eiermengsel te kombineer nie

4. Laat die deeg 10-15 minute staan, roer gesmelte klapperolie by.

   

   Kokosolie is maklik om in 'n pan of mikrogolf te smelt

5. En begin bak.

   

   Die pannekoeke sal lig, dun en bros wees.

Son van mielies

Koringmeel, soos rysmeel, is opmerklik vir die gebrek aan gluten, maar die deeg daaruit gedra hom nog meer wispelturig. Gebruik 'n spatel baie versigtig, anders loop u die risiko om geel flare te kry in plaas van dun koeke! En spaar ook nie die olie vir smeer nie - pannekoeke is droog en 'n bietjie broos.

Bietjie geduld, baie olie - en pannekoek op die tafel

Jy sal nodig hê:

• 200 ml mieliemeel;
• 240 ml bokmelk;
• 2 eiers;
• 2 teelepels Sahara;
• 2 eetlepels. l. groente olie;
• sout.

Kook.

1. Meng mieliemeel met suiker en sout.

   

   Die helder kleur van mieliemeel sal ook in klaargemaakte pannekoeke bewaar word

2. Klits eiers met melk.

   

   As die reuk van bokmelk vir u te spesifiek lyk, vervang dit deur koeimelk - dit sal nie slegter werk nie

3. Klits die eier- en melkmengsel kragtig en voeg die mieliemeel by.

   

   Beveg genadeloos klonte met 'n klitser of spatel

4. Gooi groente-olie in.

   

   Plantaardige olie kom in byna alle pannekoekresepte voor.

5. Laat die deeg 'n kwartier sit en jy kan 'n braaipan op die stoof sit.

   

   Beslag versprei maklik in die pan

Linne vla

Eet vlassaadmeel help om die ingewande van gifstowwe te reinig en het 'n gunstige uitwerking op die spysverteringstelsel as geheel. Maar in suiwer vorm is gemaalde vlasaad skaars in resepte.

Vlasaadpannekoeke is plomp, smaaklik en gesond

Jy sal nodig hê:

• 50 g vlasaadmeel;
• 50 g hawermeel;
• 200 g volkoringmeel;
• 200 ml kefir;
• 100-200 ml kookwater
• 2 eiers;
• 1 eetlepel. l. olyf olie;
• 1-1,5 ste. l. Sahara;
• 0,5 teelepel sout.

Kook.

1. Klits warm kefir met eiers, suiker en sout.

   

   As u nie 'n soettand is nie, hoef u nie suiker by te voeg nie - vlassaadpannekoeke werk daarsonder

2. Voeg vlassaad, hawermout en dan koringmeel by.

   

   Die deeg kom nogal dik uit.

3. Roer die deeg deurlopend met 'n lepel en giet kookwater in 'n dun straaltjie in 'n bak.

   

   Kookwater verhoog die meel se klewerigheid en maak dit meer homogeen.

4. Geur die deeg laastens met olyfolie en roer weer tot glad.

   

   Die olie hou die pannekoeke nie aan die pan vas nie.

Stap twee: bak pannekoeke korrek

Ongeag die soort meel, die tegnologie om pannekoeke te bak, is altyd dieselfde:

1. Smeer die pan met 'n dun laag groente-olie of botter, of vee dit af met 'n sny spek op 'n vurk.

   

   As u botter by die deeg gevoeg het, hoef u die pan nie na die eerste pannekoek te smeer nie.

2. Giet die eerste skeppie deeg.

   

   Ervare huisvrouens skud die pan liggies met draaiende bewegings om die deeg eweredig te versprei

3. As die deeg gryp, sny die pannekoek met 'n spatel en draai dit oor na die ander kant.

   

   Dit is die gemaklikste om 'n silikonspatel te gebruik

4. Sit die afgewerkte pannekoek op 'n bord, borsel met botter en begin die volgende bak.

   

   Niks ingewikkeld nie!

Video: hoe om geblansjeerde pannekoeke te kook

Oor die algemeen bestaan daar geen harde en vinnige reël oor watter meel in elk van die resepte hierbo gebruik word nie. Die belangrikste ding is om te onthou dat sommige soorte die beste gebruik word in 'n onderneming met minder kieskeurige variëteite. En die res is volgens u goeddunke. Probeer nuwe geure, skep "meelmengsels", wysig resepte volgens u smaak. U het die grootste veld vir eksperimente.