Guryev-pap: Stap Vir Stap 'n Klassieke Resep Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Guryev-pap: herlewing van 'n ou resep

Daar is 'n nuwe neiging in moderne kookkuns - om ou resepte te herstel en te gebruik. Geregte van die Russiese keiserlike kookkuns word byvoorbeeld gewild. Nie die laaste plek onder hulle word gelyktydig deur die gewilde Guryev-pap beklee nie. Ons nooi u uit om vertroud te raak met die reëls en kenmerke van die voorbereiding daarvan.

Die geskiedenis van die voorkoms van pap Guryev

Daar is verskillende weergawes van waar hierdie pap vandaan kom in 'n lang lys nasionale Russiese geregte. Die eenvoudigste daarvan is dat graaf Dmitri Guryev, wat die Minister van Finansies was, met hierdie resep vorendag gekom het en die pap na homself vernoem het.

Dmitry Alexandrovich Guryev, graaf en minister van finansies van die Russiese ryk, het die louere gekry van die skepper van Guryev-pap

'N Ander weergawe is meer gedetailleerd. Dit was asof die graaf by sy vriend gekuier het, waar pap eens op die tafel as nagereg bedien is. Nadat hy dit geproe het, was die graaf so verheug dat hy sy serf-sjef en sy hele gesin sonder huiwering by 'n vriend gekoop het.

Sedertdien het daar altyd pap in die huis van graaf Guryev op die tafel verskyn, en geen enkele gas het onverskillig daaroor gebly nie. Die gereg is vernoem na 'n gasvrye gasheer, die resep is van hand tot hand deurgegee en beland uiteindelik in kookboeke. En later, in 1812, is Guryev-pap in Parys bekendgestel as 'n nasionale gereg.

Die klassieke resep vir Guryev-pap

Die geregte van die Russiese keiserlike kombuis is nie eenvoudig nie. As 'n reël het hulle baie komponente en moet hulle lank en in detail voorberei word. Guryev-pap is geen uitsondering nie, dus wees geduldig en oplettend.

Vir pap benodig u:

• 0,5 eetlepels. griesmeel;
• 1,2 liter melk met 'n vetinhoud van 5-6%
• 1 eetlepel. heuning;
• 1 eetlepel. okkerneute;
• 2-3 eetlepels. l. rosyne;
• 60 g appels en pere;
• 70 g frambose en swartbessies;
• 30 g lingonberries;
• 1 teelepel Sahara.

1. Vir Guryev se pap het u gebakte melk nodig, dus gaan ons eers oor die voorbereiding daarvan. Neem 'n kastrol met 'n dik bodem, gooi melk daarin, sit vanillien. Sit op lae hitte en laat prut vir 1-1,5 uur. Pas die hele tyd op die voorkoms van digte skuim: dit moet met 'n lepel versamel word en in 'n aparte bord geplaas word. Doen dit totdat u 6 skuim kry.

   

   Terwyl u die melk verhit, versamel u die skuim versigtig in 'n aparte bak.

2. As die gebakte melk gereed is, draai die hitte effens op. Giet semolina saggies in kokende melk in 'n dun straaltjie en roer aanhoudend om klontvorming te voorkom.

   

   Giet semolina saggies in gebakte melk om semolina-pap te kook

3. Gooi rosyne met kookwater, hou dit vir 10 minute, dreineer die water en droog dit op 'n servet. Skil die neute deeglik en kook die helfte van die heuning in 'n waterbad vir 5 minute saam met die rosyne. Prut die blokkies vrugte in die oorblywende heuning.

   

   Berei rosyne en neute voor deur dit in heuning te kook

4. Gebruik 'n geskikte skottel met hoë sye: 'n pan, 'n wye klei of keramiek hittebestande plaat. Vorm die skottel en lê op sy beurt lae uit: skuim - semolina pap - nog 'n laag skuim - die helfte van die neut-vrugtemengsel - 'n laag semolina - weer skuim - die oorblywende vrugte met neute.

   

   Pak pap, skuim en vrugte deeglik saam met neute

5. Strooi 1 eetlepel van die gereg bo-oor. l. suiker en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Hou dit 10-15 minute aan. Die pap is gereed as die oppervlak met 'n goudbruin kors bedek is.

   

   Enige bessies sal Guryev-pap perfek aanvul

Garneer die afgewerkte pap met bessies bo-op.

Ek raai u aan om die neute in 'n pan of in die oond te rooster voordat u dit in heuning kook: dit verander hul smaak ten goede. U kan ook die pap diversifiseer deur speserye daarby te voeg. Kardemom, kaneel en lemoenskil en suurlemoenskil is wonderlik. Probeer 2-3 eetlepels by die gereg voeg. l. sterk alkohol - rum of cognac. Hieruit begin die smaak met nuwe kleure speel, gee dit effens houtagtige note.

Video: hoe om Guryev-pap te kook

Alhoewel Guryev-pap baie tyd neem, kan u dit soms bekostig om 'n paar uur uit te kerf om u familie en vriende te verras met 'n ware meesterstuk van kook. Let op die resep en kies daarvoor - dit is die moeite werd! Geniet jou ete!