Varkbredie Tuis: Stap-vir-stap Resepte Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Heerlike tuisgemaakte varkbredie: beter as die winkel

Onder die talle heerlike konserwes, waarvan die potte in die yskaste, stoorkamers en kelders se rakke weggesteek is, is een van die voorste plekke deur bredie. Ja, u moet aan die voorbereiding van vleis en pluimvee vir die toekoms peuter, maar die resultaat is die moeite werd, want die huisproduk is byna altyd lekkerder en gesonder as wat moderne vervaardigers ons bied. Vandag gesels ons oor hoe om tuisvarkvleisbredie te kook.

Inhoud

• 1 Stap-vir-stap resepte tuis vir varkvleis

  • 1.1 Tuisgemaakte varkbredie met tamatiesous in 'n outoklaaf

    1.1.1 Video: Varkvleis in 'n outoklaaf

  • 1.2 Tuisgemaakte varkbredie in 'n stadige oond

    1.2.1 Video: regte bredie in 'n multikooker

  • 1.3 Tuisgemaakte varkbredie met ertjies op die stoof

    1.3.1 Video: tuisgemaakte varkbredie sonder 'n outoklaaf

Stap-vir-stap resepte vir varkvleis by die huis

Eens, toe ek nog 'n klein dogtertjie van 7-8 jaar oud was, verskyn daar 'n ongekende en vreesaanjaende masjien in die tuin van ons huis. Die ouers besluit toe om bredie tuis te kook en hiervoor leen hulle 'n outoklaaf vir tydelike gebruik - 'n spesiale apparaat waarmee u heerlike voorbereidings kan maak van vleis, vis en selfs groente. Ek onthou dat my ma tydens die werk van die ystermonster (soos dit toe vir my gelyk het) iemand verbied om daar naby te kom en te verduidelik dat dit plofbaar was … Dan, op die kombuistafel, rye klein glasflesse met heerlike stukke vleis gevul met varkvet opgestel. En wat was die smaak! Dit is onmoontlik om in woorde te beskryf. Met verloop van tyd het ek baie opsies vir tuisgemaakte bredie probeer, insluitend gekook en sonder om 'n outoklaaf te gebruik. Ek kan nie sê dat al die resepte na my smaak gekom het nie,maar ongeveer tien maniere om blikkiesvleis te skep, het hul bladsye in ons gesin se kulinêre notaboek gekry. Ek deel sommige daarvan.

Tuisgemaakte varkbredie met tamatiesous in 'n outoklaaf

Die vleis wat volgens hierdie resep voorberei is, blyk effens soortgelyk aan vark-kebab te wees. Ek wil dadelik opmerk dat die aantal komponente in die onderstaande lys ontwerp is vir die bereiding van 1 blik bredie met 'n volume van 0,5 liter, en vermeerder dit dus proporsioneel, afhangende van hoeveel blikkies preservering u wil kry. 'n resultaat.

Bestanddele:

• 450 g varkvleis;
• 2-3 eetlepels. l. tamatiesous;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding:

1. Was en droog 'n stuk varkpulp af.

   

   Berei 'n stuk vleis van die regte gewig voor

2. Sny die vleis in groot, vryvormige stukke.

   

   Sny die vark in stukke

3. Plaas die vark in 'n groot bak, voeg sout en swartpeper by, roer alles.

   

   Geur die vleis met sout en swartpeper

4. Voeg tamatiesous by, roer die bredie weer.

   

   Gooi die vark met tamatiesous

5. Smeer die vleis met bymiddels in voorgesteriliseerde flesse, maak toe met steriele deksels en rol op.

   

   Plaas die vleis in voorafbereide flesse

6. Plaas die flesse in die outoklaaf en vul dit met water sodat dit die bredie met 3 cm bedek.
7. Maak die toestel toe, pomp die druk op tot 1,2 atmosfeer.
8. Plaas die outoklaaf op die vuur, bring dit op 120 grade en kook die bredie vir 40 minute.
9. Skakel die toestel uit en laat dit oopmaak totdat dit heeltemal afkoel.

10. Laat die druk in 'n paar stappe in die afgekoelde outoklaaf los, maak dit oop en verwyder die afgewerkte bredie.

    

    As die outoklaaf heeltemal afgekoel het, kan die bredie verwyder word

Die outeur van die volgende video bied 'n alternatiewe manier om bredie in 'n outoklaaf te kook.

Video: varkbredie in 'n outoklaaf

Tuisgemaakte varkbredie in 'n stadige oond

As u nie 'n outoklaaf het nie, moet u nie haastig raak om na die winkel te hardloop nie, want 'n wonderlike varkvleisbredie kan gekook word met behulp van 'n gewilde kombuisassistent - 'n multikooker, wat in ons tyd gewild is.

Bestanddele:

• 2 kg vark sonder been;
• 10 swart peperkorrels;
• 2 lourierblare;
• 1 eetlepel. water;
• sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Berei die kos voor wat u wil hê.

   

   Plaas die bestanddele wat u benodig op u werktafel

2. Sny die vleis in klein stukkies.

   

   Berei die vleis voor

3. Plaas die varkvleis in die multikookbak, stuur die peperkorrels, lourierblare en sout daarheen.

   

   Plaas vleis en speserye in 'n stadige oond

4. Gooi water in.

   

   Voeg 'n glas water by

5. Maak die toestel toe en kook die bredie vir 4 uur en stel die "Stew" -modus in.

   

   Laat vleis prut tot sag

6. Steriliseer die flesse en deksels op enige manier wat vir u gemaklik is.

7. Plaas die voorbereide vleis in 'n voorbereide houer en skroef die deksels vas.

   

   Plaas die warm bredie in steriele flesse

8. Draai die stoofpotjies om en laat afkoel.

9. Stoor die voltooide konservering in die yskas of op 'n koel, donker plek.

   

   Bêre jou bredie op 'n koel plek en geniet wanneer jy wil

Deur na die video hieronder te kyk, sal u uitvind hoe u anders tuisgemaakte varkbredie kan maak met 'n multikookpan.

Video: regte bredie in 'n stadige oond

Tuisgemaakte varkbredie met ertjies op die stoof

As u nog nie 'n multikooker aangeskaf het nie, probeer gerus 'n bredie maak met 'n gewone pan. Die smaak en aroma van hierdie gereg is geensins minderwaardig as die bogenoemde opsies vir ingemaakte vleis nie.

Bestanddele:

• 250 g vark;
• 100 g droë ertjies;
• 120 g vars varkvet;
• 1/4 ui;
• 5 swart peperkorrels;
• sout en swartpeper na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny die maer vark in middelgroot stukke.

   

   Kap die vleis

2. Voeg swartpeper (gemaalde en ertjies), sout by.

   

   Voeg peper en sout by die vleis

3. Stuur fyngekapte uie na 'n bak vleis.

   

   Voeg gekapte uie by

4. Plaas die vleis met speserye en uie in 'n steriele houer (potjie), druk dit fyn.

   

   Plaas die vleis en uie in 'n gesteriliseerde glaspot

5. Sit die ertjies in die pot en giet die water sodat dit die helfte van die vrye ruimte vul.

   

   Giet ertjies in en gooi water in

6. Bedek die pot met 'n deksel, plaas dit in 'n kastrol met water (die vloeistof moet die "skouers" van die glashouer bereik).

   

   Plaas die werkstuk in 'n pot water

7. Sit die pot op die stoof en verminder die hitte tot laag wanneer die water kook. Bedek die houer met die deksel en laat dit vir 'n uur prut.

8. Sny die varkvet in klein blokkies, plaas dit in 'n braaipan en verhit tot die maksimum hoeveelheid vloeibare vet gesmelt is.

   

   Smelt die vet uit die varkvet

9. Sout die werkstuk en gooi varkvet in die werkstuk, 'n uur later, as die ertjies in die pot versadig is met water en swel.
10. Maak die pot weer toe en laat die vleis en ertjies nog 3 uur prut.

11. Rol die pot op met 'n metaaldeksel, draai om, koel af.

    

    Rol 'n potjie bredie op en koel dit af

12. Stoor die afgewerkte bredie vir ongeveer 6 maande en maak dit weer warm voor gebruik.

    

    Verhit die varkvleisbredie weer met ertjies voordat u dit eet

Vervolgens stel ek nog 'n groot bredie op die stoof voor.

Video: tuisgemaakte varkbredie sonder 'n outoklaaf

Tuisgemaakte varkbredie is 'n uitstekende voorbereiding wat geskik is vir die bereiding van 'n verskeidenheid heerlike geregte. Ten spyte van die feit dat dit 'n bietjie moeite en tyd verg, is daar niks moeilik om so 'n behoud te skep nie. Kook met plesier en lekker eetlus!