Gepekelde Blomkool Vir Die Winter: Resepte Vir Spasies Met Foto's, Insluitend Koreaanse Slaai

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Ons marineer blomkool vir die winter: 6 resepte en kooknuanses

Blomkool word al lank 'n gereelde gas op die borde, nie net vir aanhangers van behoorlike voeding en lyfwagte nie, maar ook vir diegene wat van oorspronklike geregte hou. 'N Verskeidenheid kookmetodes laat vindingryke huisvrouens toe om die groente aan die tafel te "bedien". Dus, 'n pot ingelegde blomkool sal 'n alledaagse winterdinee diversifiseer en gaste op 'n feestelike aand verras.

Inhoud

• 1 Kuns se subtiliteite

• 2 Basiese resep vir gepekelde blomkool vir die winter

  2.1 Fotogalery: 'n stel speserye vir die marinade

• 3 Kool met wortels

  3.1 Video: resep vir gepekelde blomkool met wortels

• 4 Koreaanse blomkool

  4.1 Video: inmaak van kool in Koreaans

• 5 Kruid met uie en speserye

  5.1 Video: inmaak van kool met uie en speserye

• 6 Resep met beet

  6.1 Video: inmaak met beet

• 7 Gepekelde blomkool met komkommers

Chef se subtiliteite

"Ervare" huisvroue weet baie oor die blom van blomkool en deel hul geheime:

• kies koppe van kool sonder kolle, duike en spore van skimmel van wit of roomkleur met digte, ongeblaasde koppe;
• gebruik verfynde groente-olie, reukloos;
• om die rakleeftyd te verhoog, word die werkstuk in steriele flesse uitgelê en met gesteriliseerde deksels opgerol;
• dit word aanbeveel om die slaai op 'n koel plek te bêre.

Kool vir bewaring moet baie noukeurig gekies word: die bloeiwyses moet nie geblaas word nie, sonder spore van verrotting en vorm

Ongeag die resep wat gekies word, moet kool eers in bloeiwyses gedemonteer word, die grootste in twee of in kwarte gesny word en deeglik met lopende water gespoel word. Die res van die groente moet ook deeglik geskil word.

Basiese resep vir gepekelde blomkool vir die winter

As basis vir verdere kulinêre eksperimente kan u 'n basiese resep neem wat maklik verander kan word deur met speserye te speel en addisionele bestanddele by te voeg. Vereis:

• kool - 500-700 g;
• knoffel - 5 naeltjies;
• water - 1 l;
• groente-olie - 50 g;
• asyn 9% - 3 eetlepels;
• 'n bos pietersielie;
• peper en sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Kook kool in 'n liter water vir 5 minute, sit in 'n vergiettes en spoel af met lopende water. Moet nie die oorblywende 'sous' uitgooi nie; dit sal nog handig te pas kom.

   

   Kook kool in 'n liter water

2. Verhit plantolie in 'n diep kastrol en soteer die knoffel, in dun skywe gekap, saam met gekapte pietersielie.

   

   Soteer die knoffel en pietersielie in plantaardige olie in 'n diep kastrol

3. Gooi 'n glas water in 'n bak waarin die kool gekook is, asyn, sout en peper na smaak. Nadat dit gekook is, haal dit van die stoof af.
4. Vou die kool in 'n emaljepot of bak, giet warm marinade oor.
5. Laat afkoel tot kamertemperatuur en roer die werkstuk af en toe.
6. Sit in steriele flesse, vul dit met marinade, maak die deksels toe wat met kookwater geskroei is, bêre in die yskas.

Fotogalery: 'n stel speserye vir die marinade

Knoffel gee die behoud 'n kenmerkende smaak en 'n uitgesproke aroma

Vars pietersielie in die marinade gee die slaai 'n tikkie Georgiese kookkuns

Swartpeper kan direk by ertjies gevoeg word of die speserye tot poeier gemaal word

Kool met wortels

'N Heerlike kombinasie van blomkool en wortels lyk baie elegant en feestelik vir die oes wat u benodig:

• kool - 1,5-2 kg;
• wortels - 2-3 vrugte;
• knoffel - 4-5 naeltjies;
• water - 1 l;
• suiker - 0,5 koppies;
• groente-olie - 100 ml;
• asyn - 250-300 ml;
• sout - 2-3 eetlepels.

Kooktegnologie:

1. Roer die kool, fyngekapte wortels, gekapte knoffel goed in 'n diep emaljebak of houer van vlekvrye staal.

   

   Vir preservering is dit die beste om wortels op 'n Koreaanse wortelrasper te kap, maar as daar nie so 'n werktuig is nie, kan u dit met 'n gewone rasper of mes doen

2. Roer botter en suiker, sout in water. Kook.

   

   Oplos suiker, sout en olie in kookwater om die marinade voor te berei

3. Voeg asyn by en gooi die warm mengsel in 'n houer met groente, nadat dit weer gekook het.
4. Laat die massa afkoel tot kamertemperatuur en roer af en toe.

5. Rangskik dit in steriele flesse, en vergeet nie om die marinade in te gooi nie, maak die deksels toe, nadat u dit voorheen met kookwater gedompel het, en plaas dit in die yskas vir opberging.

   

   Sit die werkstuk in steriele flesse

Video: resep vir gepekelde blomkool met wortels

Koreaanse blomkool

Aanhangers van oosterse samentrekking en skerpte sal van die Koreaanse styl hou, waarvan die vervaardiging nodig is:

• kool - 1 kg;
• wortels - 1 stuk;
• soetrissie - 2 vrugte;
• Bulgaarse peper - 3 stukke;
• knoffel - kop;
• water - 3 l;
• groente-olie - 50 ml;
• tafelasyn - 200 ml;
• suiker - 150 g;
• sout - 2 eetlepels;
• droë adjika - 'n eetlepel;
• pietersielie - 'n klomp.

Voorbereiding:

1. Kook die kool vir 5 minute, laat die water dreineer.

2. Verwerk die wortels met 'n growwe rasper, kap die peper saam met die pitte in dun ringe, en kap die Bulgaarse, geskil van sade, in 'n smal strook, kap die knoffel fyn, kap die pietersielie.

   

   Sny wortels en soetrissies in smal repies, kap die knoffel en pietersielie

3. Meng alle groente in 'n emaljebak.
4. Roer sout, suiker, adjika, olie, asyn in water, haal dit van die stoof af nadat dit gekook is.
5. Giet die warm vloeistof in 'n houer met groente, roer en laat dit 12 uur op 'n koel plek staan.
6. Versprei dit in steriele flesse, sluit dit met steriele deksels en plaas dit in die yskas om dit op te berg.

Om ingelegde kool nie te warm te maak nie, kan soetrissies nie gekap word nie, maar met bewaring heeltemal in 'n blik gegooi word, of saad kan van die vrugte verwyder word.

Video: pekel kool in Koreaans

Spesery met uie en speserye

'N Boeket pittige bymiddels maak ingelegde kool onvergeetlik, vir 'n geurige slaai benodig jy:

• kool - 2 kg;
• wortels - 2 stukke;
• knoffel - 100 g;
• Bulgaarse peper - 2 vrugte;
• gloeilamp;
• water - 1 l;
• sout - 2 eetlepels;
• suiker - 'n teelepel;
• soetrissie - 1 stuk vir elke liter pot;
• dille sambrele;
• blare van kersie, peperwortel en aalbes;
• Lourierblaar;
• wonderpeper ertjies;
• naeltjies;
• asyn 70% - 0,5 teelepel vir elke liter pot.

Voorbereiding:

1. Kap die Bulgaarse peper in blokkies, wortels - in skywe, ui - in ringe.

   

   Kap wortels in sirkels, uie in ringe, sny peper in blokkies

2. Neem 3 steriele liter potjies en sit op die bodem van elke houer 'n paar blare kersie en aalbes, 'n blaar peperwortel, 'n paar knoffelhuisies, 'n sambreel dille, 'n peul peper, 2-3 ertjies wonderpeper, baai blaar, 1-2 naeltjies.

   

   Plaas die blare en speserye in steriele flesse

3. Sit dan 'n laag soetrissies, kool, wortels en uie uit, druk die groente liggies met 'n lepel en giet kookwater oor die flesse, bedek die flesse met deksels.

4. Dreineer die vloeistof na 30 minute en vervang dit met warm marinade, en berei suiker en sout in 'n liter kookwater op.

   

   Vervang gedreineerde kookwater deur marinade

5. Gooi 0,5 teelepel asyn in elke potjie, rol op. Plaas die houers onderstebo op 'n bakplaat totdat dit heeltemal afgekoel het.

Uie ringe gepekel met blomkool is 'n wonderlike peuselhappie wat pas by warm kebabs

Video: pekel kool met uie en speserye

Beet-resep

Om 'n pragtige pienk gepekelde blomkool met 'n atipiese smaak te maak, benodig u:

• kool - 1-1,2 kg;
• beet - 1 groot vrug;
• knoffel - 2-3 naeltjies;
• water - 1 l;
• suiker en sout - 2 eetlepels elk;
• asyn - 3 teelepels;
• lourierblaar, dille sade volgens die aantal blikkies.

Voorbereiding:

1. Sny die knoffel en beet in dun skywe.

   

   Sny die beet en knoffel in dun skywe

2. Berei steriele flesse van 0,5 of 1 liter en plaas 'n paar stukkies knoffel, lourierblare en 'n knippie dillepitte in elke houer.

3. Sit die kool uit, afwisselend met die beet.

   

   Plaas die blomkool in steriele flesse, afwisselend met die beet

4. Giet kookwater oor die groente, bedek die flesse met deksels en laat dit vir 20 minute staan.
5. Dreineer die water en vervang dit met warm marinade (roer asyn, suiker en sout in kookwater, haal dit van die stoof af).
6. Rol die blikkies op, sit dit onderstebo op 'n palet, draai dit in 'n kombers toe en laat dit 12 uur afkoel.

As u blomkool met beet marineer, kry die groente 'n pragtige pienk kleur en 'n ewe oorspronklike smaak.

Video: inmaak met beet

Gepekelde blomkool met komkommers

Vir 'n bros happie benodig u:

• kool en komkommers - 1 kg elk;
• knoffel - 2-3 naeltjies;
• water - 1 l;
• asyn 9% - 'n eetlepel per pot;
• sout - 60 g;
• suiker - 50 g;
• dille - 100 g;
• mosterdsaad - 15 g;
• naeltjies - 4 stukke;
• wonderpeper - 3 ertjies.

Voorbereiding:

1. Week die kool vir 10 minute in 'n sterk soutoplossing, sit dit in 'n vergiettes en spoel af met lopende water.
2. Week komkommers vir 5 uur in koue water, giet oor met kookwater sodat die vrugte nie hul heldergroen kleur verloor nie. Sny in groot skywe.
3. Sny die dille in stukke, 5 cm lank, skil die knoffel.
4. Sit komkommers, kruie en knoffelhuisies in steriele flesse, plaas kool bo-op tot heel bo, druk groente liggies vas.
5. Giet kookwater in die houer, laat die werkstuk tot kamertemperatuur afkoel.
6. Dreineer die water uit die blikkies in 'n kastrol, kook, voeg suiker, sout en speserye by, kook vir 2 minute, gooi die warm samestelling in houers met groente.
7. Voeg 'n eetlepel asyn by elke pot, rol dit op. Plaas houers onderstebo totdat dit heeltemal afgekoel het.

Komkommers, dille en knoffel is 'n wen-wen-kombinasie wat goed saam met blomkool pas as deel van die huisbewaring, en as u 'n peperwortelblaar by die blaar voeg, sal die bros vrugte dig bly

Nadat u die beskrywe resepte bemeester het, moet u nie die vaardighede van die inmaakkuns verbeter nie: u gunsteling speserye en addisionele bestanddele byvoeg, ervare huisvroue weet hoe om elke pot blomkool uniek te maak.