Courgette-lecho Vir Die Winter: Resepte Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Kook courgette-lecho vir die winter: pittig, met sampioene of groenbone

Courgette is altyd baie produktief. Daarom staan die eienaars van groentetuine en somerhuisies dikwels voor die vraag wat hulle met hierdie goed moet doen. Sommige neem sappige groente na die mark, waar hulle dit maklik kan verkoop. Ander word aan familielede en vriende gegee. En nog ander, wat die geheime van lekker voorbereidings ken, berei lecho van courgette vir die winter voor. Potte met sulke bewaring word perfek in die kelder geberg en vul hul gunsteling geregte gedurende die winter aan, en herinner die verbruikers aan die sonnige somer en geurige herfs.

Inhoud

• 1 Stap-vir-stap resepte vir courgette lecho

  • 1.1 Met uie, knoffel en soetrissies

    1.1.1 Video: courgette lecho

  • 1.2 Met sjampanje

  • 1.3 Met groenbone

    1.3.1 Video: courgettslaai met bone vir die winter

Stap-vir-stapel courgette-lecho-resepte

Dit is moeilik om te sê of daar 'n klassieke resep vir courgette-lecho is. Maar die feit dat daar baie resepte vir hierdie blanko bestaan, is 'n feit. Benewens courgette, is soetrissies en tamaties (of tamatiepasta) onveranderlike komponente van die gereg. Soos vir alle ander bymiddels, kan u na u smaak verskillende groente en speserye by u maaltyd voeg.

Met uie, knoffel en soetrissies

'N Helder voorgereg met 'n skerp smaak pas goed by vleis- en visgeregte, gekookte aartappels, pasta.

Bestanddele:

• 2 kg courgette;
• 1 kg tamaties;
• 500 g soetrissie;
• 300 g uie;
• 10 knoffelhuisies;
• 1 peul warmpeper;
• 100 ml sonneblomolie;
• 30 g suiker;
• 10 g sout;
• 4 liter water;
• 3 gedroogde naeltjieknoppies;
• 3 lourierblare;
• 1 teelepel gemaalde paprika.

Voorbereiding:

1. Gebruik 'n skerp mes of groenteskiller om die courgette te skil.

   

   Gebruik 'n skerp mes of groenteskiller om die vel in 'n dun laag te verwyder.

2. Sny die groente in die lengte en gebruik 'n lepel om die los kern met pitte te verwyder.

   

   As groente jonk is, mag klein sade nie verwyder word nie.

3. Berei die res van die groente voor. Doop die tamaties in kookwater vir 2 minute en skil dit, soetrissies en soetrissies - van sade en stingels, knoffel en uie - uit hul doppe.

   

   Vars groente vul die fyn smaak van courgette perfek aan

4. Kap tamaties, soetrissies, uie en knoffel in klein stukkies en maal dit dan met 'n blender of vleismolen in korrel.

   

   Gebruik 'n blender, vleismolen of voedselverwerker om groente te kap.

5. Kook flesse en deksels in water of steriliseer op enige ander manier wat vir u geskik is.
6. Giet water in 'n groot kastrol, voeg 'n paar knippies sout by.

7. Sny die courgette in blokkies met 'n kant van ongeveer 2 cm, kook in porsies in kookwater, laat sak 'n gaatjieslepel met 'n klein bietjie groente in kookwater vir 2 minute.

   

   Blansjeer die courgette vir minder as 2 minute in kookwater

8. Rangskik die courgette in die voorgeskrewe glashouer en bedek dit met deksels.

9. Giet die groentepuree in 'n kastrol, voeg sout en suiker, paprika, lourierblare en naeltjies by.

   

   U kan enige speserye na u smaak byvoeg in groentevulsel vir lecho

10. Laat die mengsel tot gevolg hê op matige hitte en kook vir 5 minute.

11. Giet die kokende sous in die courgetteflesse sodat die vloeistof die groente bedek en die flesse tot op die skouers vol is.

    

    Die groente-vulsel moet die courgette in die pot heeltemal bedek.

12. Plaas die deksels oor die spasies en plaas dit in 'n pot wat met katoenlap uitgevoer is.
13. Giet warm water in 'n kastrol (nie hoër as die blik se hangers nie) en laat die blikke 15 minute op lae hitte prut.

14. Verwyder die flesse na 'n kwartier, rol dit op en koel deur die deksels af te draai.

    

    Moenie blikkies vroeër na hul oorspronklike posisie draai nie. hoe sal hulle afkoel

15. Stoor die afgewerkte peuselhappie by 'n temperatuur van 2 tot 12 grade. Om die moontlike temperatuur en rakleeftyd van die werkstuk te verhoog, word aanbeveel om 9% tafelasyn by die voltooide groentevulsel vir courgette te voeg. In hierdie geval word die suur geneem uit die verbruik van 1 teelepel. asyn in 'n pot van 500 ml.

    

    Courgette-lecho met soetrissies kan in die yskas, spens of kelder gebêre word

Video: courgette lecho

Met sjampanje

Die resep wat ek hieronder wil deel, is deur my buurman vertel. As sy van die dacha af terugkom, bring sy altyd 'n paar dosyn potte met verskillende bewarings wat die naweek gemaak is. My aandag is getrek deur die spasies, waar, behalwe vir die watertand groente, ook skywe van my gunsteling sjampanje duidelik sigbaar was. Dit blyk dat selfs courgette-lecho met geurige sampioene voorberei kan word.

Bestanddele:

• 1 courgette;
• 2 wortels;
• 2 uie;
• 3-4 soetrissies;
• 350 g sjampanje;
• 8-10 knoffelhuisies;
• 1 selderywortel;
• 4 eetlepels. l. tamatiepasta;
• 1/2 teelepel gemaalde paprika;
• 2 eetlepels. l. sonneblomolie;
• gemaalde swartpeper en sout na smaak.

Voorbereiding:

1. Sny die geskilde ui in vere of halwe ringe.

   

   Uie kan in vere, halwe ringe of blokkies gesny word

2. Sny die sjampanje in dun skywe.
3. Plaas die sampioene in 'n pan met warm sonneblomolie en braai totdat die vloeistof verdamp.

4. Voeg uie by die sampioene, roer en kook tot die groente sag is.

   

   Braai sampioene en uie tot sag en lig goudbruin.

5. Sny soetrissies en selderywortel in vierkante, wortels - in sirkels of helftes sirkels.

   

   As u soetrissies van verskillende kleure gebruik, sal die lecho helderder word.

6. Kap die knoffelhuisies fyn met 'n mes.

7. Sny die courgette in klein blokkies.

   

   Die skil en groot sade van groot vrugte moet verwyder word

8. Giet die seldery met 'n bietjie water en kook vir 2 minute.

9. Sit sampioene met uie, wortels, soetrissies en courgette in die seldery, voeg tamatiepasta, verdun met water, gemaalde paprika, swartpeper en sout na smaak by.

   

   Tamatiepasta vir lecho word verdun met water in die verhouding 1: 1

10. Roer die bestanddele, laat die mengsel kook en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.

    

    Roer die groentemassa periodiek om te voorkom dat die groente brand

11. Sit die warm kos in gesteriliseerde flesse, maak die deksels toe en plaas dit in 'n groot kastrol.

    

    Vul die flesse met die groentemengsel nie tot heel bo nie, maar slegs tot die hangers

12. Vul 'n kastrol met warm water sodat die lecho-blikkies driekwart bedek is met vloeistof.

13. Wanneer die water kook, steriliseer die peuselhappie vir 'n kwartier.

    

    Kook die flesse vir 15 minute op lae hitte

14. Rol die blikkies op, draai om en koel af.

    

    Courgette lecho met sjampanje kan bedien word as 'n toevoeging tot hoofgeregte of as 'n onafhanklike versnapering

Met groenbone

Onder die vele opsies vir winterpampoen-lecho is die groenboonresep my gunsteling. Die idee om so 'n gereg voor te berei, het spontaan verskyn toe ek in die proses om lecho voor te berei op 'n bak boontjies afgekom wat soggens in peule geoes is. Ek het besluit om twee groente in een gereg te probeer kombineer. Die resultaat het al my verwagtinge oortref, so ek hou elke jaar beslis 'n dosyn potte van hierdie lekkerte op.

Bestanddele:

• 2,5 kg courgette;
• 10 soetrissies;
• 500 g groenbone;
• 0,5 l tamatiesous;
• 125 ml 9% asyn;
• 1 eetlepel. Sahara;
• 3 eetlepels. l. sout;
• 1 eetlepel. sonneblomolie;
• 1/2 teelepel gemaalde rissie.

Voorbereiding:

1. Sny die courgette sonder die vel en sade in blokkies van ongeveer 2 cm en sit dit oor in 'n groot kookbak.

2. Voeg sout en korrelsuiker by die groente, meng alles, laat staan vir 'n halfuur.

   

   Courgette gemeng met suiker en sout sal sap vrystel wat as basis sal dien vir die giet van lecho

3. Skil die soetrissies van die stingels en sade, in klein vierkante gesny.

   

   Soetrissies van alle groottes en kleure is geskik vir die maak van lecho.

4. Spoel die bone uit, sny die taai punte van die peule, sny dit in stukke van 2-3 cm lank.

   

   Boontjiepeule moet nie oorryp en droog wees nie

5. Giet rooi soetrissies in 'n bak courgette.

   

   Warm peper gee lecho 'n pittige noot

6. Giet die tamatiesous in.

   

   Tamatiesous kan vervang word met vars tamatiepuree

7. Die volgende stap is sonneblomolie.

   

   Geraffineerde sonneblomolie word meestal gebruik vir die oes vir die winter.

8. Gooi soetrissies en groenbone in lecho.

   

   Kook lecho in 'n groot bak, sodat daar geen probleme is om die gereg tydens die kookproses te meng nie

9. Roer af en toe, kook die peuselhappie 30-40 minute.
10. Gooi asyn in 'n bak met 'n groentemassa, bring die voorbereiding tot kookpunt en haal dit van hitte af.
11. Rangskik die lecho in gesteriliseerde flesse van 0,5-1 liter, rol op en draai dit om.

12. Laat die potte heeltemal afkoel en plaas dit dan in die spens om dit op te berg.

    

    Courgette-lecho met bone kan warm en koud verbruik word

Video: courgettslaai met bone vir die winter

Hou u van courgette-lecho vir die winter? Hoe berei u hierdie gereg voor? Deel u resepte in die kommentaar hieronder. Geniet jou ete!