Marineer Kool Met Beet En Kry 'n Oorspronklike Voorgereg

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Marinering van kool met beet: 3 vinnig gekookte bros happieresepte

Gepekelde kool met beet is 'n gereg vir elke dag en 'n feestafel. Hierdie knapperige voorgereg met 'n pragtige pienk kleur sal die fynproewers met sy aangename smaak en watertand aroma vermaak.

Met beet en knoffel

Om 'n pittige ingelegde kool- en beet-peuselhappie te kry, moet die gasvrou kos oplaai:

• witkool - 2 kg;
• rooi beet (slaai) - 2 stuks.;
• knoffelhuisies - 10 stuks;
• lourierblaar - 3 stuks;
• wonderpeper - 1 teelepel;
• water - 1,5 l;
• sout - 60 g;
• korrelsuiker - 20-30 g;
• tafelasyn - 15 ml;
• sonneblomolie - 15 ml.

Eerstens moet u die marinade voorberei. Water (1,5 l) word in 'n kastrol gegooi en aan die brand gesteek. Nadat u die vloeistof gekook het, voeg gekorrelde suiker met sout en asyn daarby. Meng goed. Haal die pan van die vuur af. Laat die pekel afkoel.

Berei die groentekomponent van die gereg voor om dit in te knip. Wortelgewasse word gewas, geskil, in klein sirkels gesny. Geskilde knoffelhuisies word in die lengte en in die helfte gesny. Die koolkop word gewas. Verdeel dit met 'n mes in 8-10 dele (los die stomp).

'N Lourierblaar word op die bodem van die pan geplaas. Vul die houer met gekapte groente. Eerstens word die koollaag gevorm. Boonbekers word bo-op gelê. Knoffel met wonderpeper word bygevoeg. Smeer die kool weer in 'n egalige laag. Bedek dit met gekapte rooi wortelgroente.

Vul die kastrol in lae met groente tot bo. Giet die inhoud van die houer met marinade. Druk dit van bo af met 'n pers. Laat vir 4-7 dae.

Na 1 week word die klaargemaakte kool-beet-peuselhappie in potte gelê en in die yskas geplaas. Die gemarineerde produk word bedien met 'n bietjie groente-olie.

So 'n versnapering kan vir die winter voorberei word. Om dit te doen, vul die pot met groenteskywe, en vergeet nie om lourierblaar daarby te voeg nie. Giet die inhoud van 'n glashouer met marinade. Steriliseer en rol die deksel op.

In Georgies

Bestanddele wat benodig word om ingelegde kool met beet in Georgies te kook:

• witkool - 1 kop kool;
• beet - 1 st.;
• wortels - 1 st.;
• rissiepeper - 1 st.
• knoffel - 1 kop;
• water - 1 l;
• korrelsuiker - 0,5 koppies;
• sout - 40 g;
• asyn (konsentrasie 9%) - 250 ml;
• wonderpeper - 3 ertjies.

Die koolkop word in groot stukke gesny. Wortelgroente word met 'n growwe rasper gevryf. Knoffelhuisies en rissiepeper word tot korrel gemaal.

Meng die gekapte groente. Allspice-ertjies word by die massa gevoeg. Hulle dra dit na 'n potjie, druk dit vas. Die inhoud van 'n glashouer word gegooi met pekelwater wat verkry word deur sout, korrelsuiker, asyn by kookwater te voeg.

Die pot word met 'n deksel toegemaak. Laat in die kamer vir 1 dag. Na 24 uur sal die gemarineerde produk gereed wees om te eet. Dit word in die yskas gebêre.

Met blomkool en kruie

Om 'n oorspronklike gepekelde kool- en beet-peuselhappie te kry, moet die gasvrou bestanddele aanvul:

• blomkool - 1 kg;
• beet - 1 st.;
• swartpeper - 4-5 knippies;
• knoffelhuisies - 2 stuks;
• vars pietersielie - 1 groot tros;
• lourierblaar - 1-2 stuks.;
• sout - 20 g;
• korrelsuiker - 20-30 g;
• sitroensuur - 4 knippies;
• tafelasyn (konsentrasie 9%) - 3 teelepel.

Blomkool word gewas, verdeel met 'n mes in bloeiwyses. Die worteloes word geskil, in dun skywe gesny. Pietersielie word gewas. Knoffelhuisies word van die film skoongemaak.

Lavrushka, pietersielietakkies, knoffelhuisies word in 'n gewasde en gesteriliseerde fles geplaas. Vul dit met groenteskywe.

Die inhoud van die glashouer word met kookwater gegiet. Laat vir 'n kwartier. Om te verhoed dat die blik bars tydens manipulasie, word dit op die mes van die mes geplaas. Die snygereedskap moet metaal wees. Keramiek is nie geskik vir hierdie doel nie.

Water uit die blik word in 'n kastrol gegooi. Hulle sit dit aan die brand, voeg sout, suiker, peper by die vloeistof. Meng deeglik. As die marinade kook, word asyn daarin gegooi, sitroensuur in poeier gevoeg. Haal die pan van die vuur af.

Gereed marinade word in 'n glashouer met gekapte groentemassa gegooi. Dan word die pot met 'n deksel toegemaak.