Chokeberry Konfyt: Die Beste Resepte + Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2024-01-17 22:27

Chokeberry konfyt: heerlike en gesonde resepte

Min mense hou van chokeberry, ondanks die onmiskenbare gesondheidsvoordele daarvan. Hierdie bessie het 'n eienaardige, bitter en samentrekkende smaak. Blackberry word meestal gebruik vir die bereiding van alkoholiese tinkture. En kom ons leer hoe om heerlike konfyt daaruit te maak, wat almal, veral kinders, lief sal hê!

Inhoud

• 1 Voordele en kenmerke van chokeberry

  • 1.1 Tabel: samestelling en energiewaarde
  • 1.2 Hoe om die beste vir die winter te oes
• 2 Die hoofkomponente van chokeberry jam
• 3 Galery met addisionele bestanddele

• 4 Resepte

  • 4.1 Klassieke weergawe
  • 4.2 Heerlike kombinasie: braambos, suurlemoen, appels en neute
  • 4.3 Vinnige jam-vyf minute
  • 4.4 Droë Kiev bergas en pruimkonfyt
  • 4.5 Courgette-resep
  • 4.6 "Veld van wonderwerke"
  • 4.7 Vinnige droë braamboskonfyt (sonder kook)
  • 4.8 Konfyt sonder suiker
• 5 Video oor die maak van chokeberry konfyt sonder om te kook
• 6 Waarmee kan jy kombineer?
• 7 gasvrou resensies

Die voordele en kenmerke van chokeberry

Die waardevolle eienskappe van chokeberry kan lank opgesom word. Dit is baie belangrik vir vroue dat die vrugte van hierdie plant dieet bevat en slegs 47 kalorieë per 100 g bevat, wat beteken dat dit help om die figuur in 'n goeie toestand te hou. Maar daarbenewens is chokeberry 'n bron van 'n groot hoeveelheid vitamiene, minerale en ander voedingstowwe wat ons liggaam benodig.

Tabel: samestelling en energiewaarde

Element	Stofinhoud per 100 g produk
Die voedingswaarde
Kalorieë	55 kcal
Proteïene	1,5 g
Vette	0,2 g
Koolhidrate	10,9 g
Spysverteringsvesel	4,1 g
Organiese sure	1,3 g
Water	80,5 g
Mono- en disakkariede	10,8 g
Stysel	0,1 g
Vitamiene
Vitamien PP	0,3 mg
Betakaroteen	1,2 mg
Vitamien A (RE)	200 mcg
Vitamien B1 (tiamien)	0,01 mg
Vitamien B2 (riboflavien)	0,02 mg
Vitamien B6 (piridoksien)	0,06 mg
Vitamien B9 (foliensuur)	1,7 mcg
Vitamiene C	15 mg
Vitamien E (TE)	1,5 mg
Vitamien PP (niasienekwivalent)	0,6 mg
Chemiese elemente
Kalsium	28 mg
Magnesium	14 mg
Natrium	4 mg
Kalium	158 mg
Fosfor	55 mg
Yster	1,1 mg

Daarbenewens gee die inhoud van fenoliese flavonoïede (antosianiene) die bessies 'n swart kleur, wat hulle beskerm teen sonlig en dra dit by tot hul samentrekkende smaak.

Chokeberry - 'n bron van vitamiene en voedingstowwe

As u gereeld chokeberry eet, sal u sien dat u jonger word voor u oë. Dit geld nie net die voorkoms nie, maar ook die algemene toestand van die liggaam. Hierdie wonderlike bessie is 'n uitstekende voorkomende middel teen inflammasie, bakteriële infeksies, diabetes, senuwees en selfs kanker! En onlangse studies het getoon dat die vrugte van chokeberry die effek van die behandeling van al hierdie siektes aansienlik sal verbeter.

Vir diegene wat veral ná die winter gewig wil verloor, sal die swart chokeberry 'n ware ontdekking wees. Dit het 'n algemene balanserende effek op die liggaam, versnel die metabolisme en bied u al die nodige vitamiene gedurende hierdie tydperk van die jaar. Hierdie plant het 'n baie interessante kenmerk: dit voorkom die ophoping van vet, veral op die buikvlak.

Hoe om die beste vir die winter te oes

In die somer en vroeë herfs, wanneer die swart chokeberry ryp word, kan die vrugte daarvan dadelik geëet word, dit kan van die bos af pluk en in lopende water gewas word. Vars bessies word nie langer as 'n week in die yskas gebêre nie, dus moet u besluit hoe u dit sal verwerk om dit vir die winter op te berg.

Chokeberry kan vir die winter voorberei word:

• konfyt of konfyt;
• die sap;
• kompote;
• wyn;
• tinktuur;

• bevrore bessies.

  

  Konfyt is die beste manier om chokeberry vir die winter voor te berei

In hierdie artikel sal ons u vertel van die maak van chokeberry konfyt. In die winter kan u dit by tee, kompote voeg, sowel as pasteie en muffins.

Die belangrikste komponente van chokeberry konfyt

Die standaardreeks vir klassieke konfyt is soos volg:

• chokeberry-bessies;
• korrelsuiker;
• water.

Aangesien die vrugte van swart chokeberry 'n eienaardige bitter, samentrekkende smaak het, is baie suiker nodig - ongeveer 1,5 kg per 1 kg bessies.

Baie huisvroue beveel aan om swart chokeberries te blansjeer voordat hulle die konfyt maak. Dit is nodig om die digte dop sag te maak, te bars en suikerstroop in die vrugte te laat.

Kies sterk, digte en skoon vrugte vir konfyt

Stem saam, dit sal vervelig wees om konfyt net van chokeberry te maak. Ons is so lief om met smaak te eksperimenteer! So sit chokeberry perfek saam in die voorbereidings vir die winter met baie bessies, vrugte, speserye en ander produkte. U kan dit in konfyt kombineer met:

• appels;
• lemoene en suurlemoene;
• neute;
• pruime;
• courgette;
• kruisement, suurlemoenbalsem en ander kruie.

Ons sal u verskillende resepte vir die maak van so 'n konfyt onder u aandag bring. Dit sal 'n soort "beginpunt" word vir u verdere eksperimente, want chokeberry is so goed in kombinasie met ander produkte dat dit 'n sonde is om nie soveel moontlik opsies te probeer nie! Benewens smaak en aroma, kry sulke kombinasies ekstra voordele vir die liggaam.

Galery van addisionele bestanddele

Sitrus

Pittige angelierknoppies

Okkerneutpitte

Soet rosyne

Courgette

Kaneelstokkies

Rooi rowan

Pruim

Vars appels

Resepte

Ons begin met die klassieke kookopsie. Sulke konfyt het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die hele organisme, verhoog die immuniteit.

Klassieke weergawe

Moeilikheidsgraad: maklik. Gaarmaaktyd: 40 min.

Klassieke chokeberry konfyt

Bestanddele:

• 1 kg chokeberry;
• 1,3 kg suiker;
• 1 glas water.

Kookproses:

1. Neem 'n kastrol van 'n geskikte grootte, gooi water daarin en voeg suiker by. Roer tot dit heeltemal opgelos is. Hiervoor kan die water effens opgewarm word.
2. Spoel die bessies uit, haal die stingels daaruit. Plaas dit in 'n kastrol en dompel dit in kookwater vir 5-7 minute om te blansjeer.
3. Kook die stroop en voeg die geblansjeerde bessies daarby. Kook vir 10-15 minute op medium hitte. Haal die pan daarna van die vuur af en laat die mengsel 3-4 uur afkoel tot kamertemperatuur.
4. Sit die pot met die toekomstige konfyt weer op die vuur, laat dit kook en laat dit vir 15 minute prut.
5. Verdeel die konfyt dadelik in die flesse, verseël dit met deksels en laat afkoel tot kamertemperatuur. Banke moet skoongemaak en gesteriliseer word.

Sulke konfyt word ewe goed in 'n kamer en in 'n donker, koel kamer, byvoorbeeld in 'n kelder, geberg.

Heerlike kombinasie: braambos, suurlemoen, appels en neute

Daar is soveel vitamiene in hierdie konfyt dat dokters aanbeveel dat u dit kan smul na ernstige langdurige siektes en operasies.

Moeilikheidsgraad: medium. Gaarmaaktyd: ongeveer 70 minute.

Appels is 'n uitstekende toevoeging tot chokeberry konfyt

Bestanddele:

• chokeberry-bessies - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• suurlemoen - 1 st;
• appels (verkieslik Antonovka of ander suurvariëteite) - 300 g;
• okkerneutpitte - 300 g.

Kookproses:

1. Gooi kookwater oor geskilde en gewaste swart chokeberries, laat dit oornag.
2. Neem soggens 1 glas van die gevolglike infusie, meng dit met 1,5 kg suiker en kook tot dit heeltemal opgelos is om 'n stroop te maak. Terwyl dit prut, voeg bessies, appelskywe en voorgepelde neutpitte by. Kook vir 10 minute en laat dit effens afkoel vir 1-2 uur. Herhaal die kookproses daarna nog 10 keer vir 10 minute.
3. Voeg suurlemoen daarby wanneer u die mengsel vir die derde keer kook. Voorafbrand dit, skil dit, sny dit willekeurig en verwyder die sade - daarom sal die konfyt bitter smaak.
4. Bedek die kastrol met klaargemaakte konfyt met 'n watte en bedek dit boonop met 'n ander houer van dieselfde deursnee. Dit sal 'n lugkussing skep wat die lepelvrugte aansienlik sal versag.
5. Laat hierdie struktuur oornag, en smeer die ingevoegde konfyt soggens in gesteriliseerde flesse en maak die deksels toe. Bêre dit op 'n koel plek (tensy jy natuurlik al die konfyt in 'n week eet!).

Vinnige jam-vyf minute

Om so 'n jam te maak, neem u die minste tyd.

Moeilikheidsgraad: maklik. Gaarmaaktyd: ongeveer 40 min.

Dit neem nie veel van u tyd om 'n konfyt van vyf minute te maak nie

Bestanddele:

• 2 kg swart chokeberry-bessies;
• 1 kg suiker.

Vir hierdie konfyt is dit makliker om nie die presiese hoeveelheid produkte in gram te gebruik nie, maar die verhoudings: vir 2 dele vrugte, 1 deel korrelsuiker.

1. Blansjeer die gewaste bessies vir 5 minute in kookwater en maal dit dan in 'n vleismolen of blender. Meng deeglik met suiker, sit op lae hitte. Verhit tot suiker heeltemal opgelos is.
2. Verhoog die hitte effens, wag totdat dit kook, en kook dit vir 5 minute.
3. Verdeel die konfyt in skoon, gesteriliseerde flesse. Plaas dit in 'n groot kastrol, giet water oor die skouers van die blikkies. Na kookwater, steriliseer die konfyt vir 20 minute en rol dan die deksels op.

As u wil, voeg 'n bietjie sitroensuur of gebakte gerasperde appels by die konfyt van vyf minute.

Nadat die konfyt afgekoel het by kamertemperatuur, plaas dit in die kelder om dit op te berg. 'N Yskas is ook geskik - die belangrikste ding is dat dit donker, droog en koel is.

Droë Kiev bergas en pruimkonfyt

Hierdie resep is baie ongewoon. Met die eerste oogopslag sal dit vir u moeilik lyk, dit sal baie tyd en aandag verg. Maar die resultaat sal almal baie bly maak!

Moeilikheidsgraad: moeilik. Gaarmaaktyd: 60 minute.

'N Baie ongewone en oorspronklike resep vir chokeberry jam

Bestanddele:

• 250 g chokeberry;
• 250 g rooi rowan;
• 500 g pruime;
• 400 g suiker (waarvan 300 g vir stroop, 100 g vir besprenkeling);
• 300 ml water;
• 1 gram naeltjies.

Kookproses:

1. Spoel die bergas uit, trek dit uit in klein trosies (verskeie bessies op 'n tak). Sit dit vir 30 minute in die vrieskas sodat die bitterheid die as van die berg verlaat en daar slegs astringensie oorbly.

2. Verdeel die pruime in helftes en haal die sade daaruit. Dit is beter om die vrugte van die "Hongaarse" variëteit te neem, nie te ryp en ferm nie.

   

   Pitte en gehalveer pruime

3. Sit die kastrol op die vuur en berei die suikerstroop voor. Voeg vrugte daarby, kook vir 5 minute. Moenie vergeet om die skuim af te skuif tydens kook nie. Op hierdie stadium kan u 'n angelier byvoeg.

   

   Kook pruime en bessies vir 5 minute in stroop

4. Verwyder die konfyt van die hitte, laat dit 2-3 uur broei. Kook die kook nog twee keer. U kan pruime en bergas apart van mekaar kook, maar dit is opsioneel.
5. U kan maklik die gereedheid van die konfyt per oog bepaal. Die pruimpulp, wat sy vorm behou, sal heuning word en die rooi bergas kry 'n oranje kleur.

6. Gebruik 'n gaatjieslepel om die vrugte uit die pan te haal en plaas dit in 'n sif. Wag tot die stroop dreineer.

   

   Laat die bessies en pruime dreineer

7. Strooi fyn suiker op pruime en rowanbessies (jy kan poeier suiker gebruik). Plaas dit op 'n draadrak en plaas dit 2,5 uur in die oond by 'n temperatuur van tot 100 grade. Sorg dat die vrugte nie uitdroog nie.

   

   Droog die vrugte op 'n draadrak in die oond tot sag.

Sulke droë konfyt herinner ietwat aan versuikerde vrugte. Dit kan vir 'n lang tyd gestoor word, selfs by kamertemperatuur en enige vogtigheid in 'n dig verseëlde houer.

Courgette resep

Ja, u het reg verstaan: ons sal bessies kombineer met hierdie wonderlike groente. U is waarskynlik vertroud met die resepte vir baie ongewone courgettegeregte. Waarom nie heerlike konfyt daaruit en die braambos kook nie?

Moeilikheidsgraad: medium. Gaarmaaktyd: 80 minute.

Bestanddele:

• 1 kg chokeberry;
• 1 kg courgette;
• 1 kg suiker;
• 2 kaneelstokkies;
• 1 suurlemoen.

1. Gaan deur die bergas, skil dit van die stingels af en was. Maak effens droog.

   

   Was die courgette en rowanbessies deeglik

2. Was die courgette, sny die skil, verwyder die pitte. Sny in klein blokkies.

   

   Skil en sny die courgette in blokkies

3. Plaas die rowan en courgette in 'n bak, bedek dit met suiker en meng dit saggies. Laat dit vir 'n paar uur aan. Gedurende hierdie tyd sal die produkte met sap begin. Roer weer en laat nog 3 uur staan om goed te week.

   

   Meng kos en suiker in 'n bak en laat 'n rukkie.

4. Sit die skottelgoed op lae hitte om te prut, voeg die kaneelstokkies by en druk die suurlemoensap uit (sorg dat die sade nie in die konfyt kom nie). Laat kook en kook, terwyl aanhoudend geroer word, vir 30 minute. Sulke konfyt skuim amper nie.

   

   Kook vir 30 minute met kaneel en suurlemoensap

5. Laat die konfyt oornag staan totdat dit heeltemal afkoel. Kook dit weer vir 30 minute en plaas dit nog warm in gesteriliseerde flesse. Rol die deksels op en laat afkoel in die kamer. Daar is geen spesiale opbergvoorwaardes nie: u kan dit in die huis laat, in die yskas sit of in die kelder laat sak.

   

   Sit die afgewerkte konfyt in die flesse totdat dit afgekoel het

Die bessies in hierdie konfyt verloor nie hul vorm nie, en die skywe courgette lyk soos versuikerde vrugte.

Veld van drome

'N Baie eenvoudige resep wat produkte bevat wat die konfyt 'n ongewone aroma en fyn soetheid sal gee.

Moeilikheidsgraad: maklik. Gaarmaaktyd: 60 minute.

Bestanddele:

• 1 kg rowanbessies;
• 1 kg suiker;
• 200 g rosyne;
• 1 suurlemoen;
• 1 lemoen.

Kookproses:

1. Spoel die swart chokeberry-vrugte uit, skil die stingels af en droog dit af. Giet kookwater oor die suurlemoen en lemoen, sny sonder om te skil, verwyder die pitte.

   

   Maal lemoene en suurlemoene in 'n vleismeul saam met pampoenbessies

2. Sit die bessies en vrugte saam deur 'n vleismolen. Sit die mengsel in 'n kastrol of bak, voeg suiker by en sit die gewaste rosyne in.
3. Plaas die kastrol op die stoof, laat dit kook en verlaag die hitte. Kook vir 45 minute. Plaas dit dadelik in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op.

Stoor die konfyt op 'n koel, droë plek.

Vinnige droë braamboskonfyt (geen kook nie)

Hier is nog 'n resep vir droë konfyt, wat goed vergelyk met die vorige in eenvoud en spoed van voorbereiding.

Moeilikheidsgraad: maklik. Gaarmaaktyd: ongeveer 40 minute.

Bestanddele:

• 1 kg chokeberry;
• 1 liter water;
• 300 g suiker;

• 5 g sitroensuur.

  

  Konfytbestanddele

Kookproses:

1. Was die lepelbessies deeglik. Haal die stingels uit indien nodig. U hoef dit nie te doen nie: die bessies op die takkies lyk nog interessanter in die afgewerkte konfyt. Kook 1 liter water in 'n kastrol en voeg sitroensuur by. Giet die bessies in kookwater en blansjeer dit vir 2 minute.

   

   Blansjeer swartbessies vir 2 minute in kookwater

2. Neem 'n skoon bakplaat en smeer die bessies uit die pan daarin met 'n gaatjieslepel. Maak seker dat die water glasig is. Die laag bessies op die bakplaat moet ongeveer 3 cm dik wees.

   

   Smeer die bessies op 'n bakplaat met 'n gaatjieslepel

3. Vul die bessies eweredig met korrelsuiker. Voorverhit die oond tot 200 grade en plaas 'n bakplaat daarin. As die konfyt kook, laat dit 20 minute kook.

   

   Kook bessies bedek met suiker vir 20 minute

4. Haal die bakplaat uit die oond, laat die bessies afkoel. Plaas dit dan op bakpapier wat met suiker bestrooi is en laat dit droog word by kamertemperatuur. Wanneer die bessies soos versuikerde vrugte lyk, is die konfyt gereed. U kan dit dadelik geniet of in droë glasflesse plaas vir langtermynopberging.

   

   Droog die bessies op papier tot sag

Suikervrye konfyt

Benewens al die positiewe eienskappe, is chokeberry baie nuttig vir mense met diabetes. Hulle kan hulself ook met chokeberry konfyt bederf, maar sonder suiker.

Moeilikheidsgraad: medium. Gaarmaaktyd: ongeveer 60 minute.

Vir so 'n konfyt hoef u nie die verhoudings van die produkte in ag te neem nie. Die resep is 'n bietjie ingewikkelder as dié van konfyt met suiker, maar daar is geen spesifieke probleme in die uitvoering daarvan nie.

Eerstens moet u 'n groot kastrol berei, breed en met lae mure. Plaas 'n lappie onderaan.

Verwerk braambessies met kookwater en plaas dit in halfliterflesse. Gooi water in 'n kastrol en laat dit kook. Plaas die korrels bessies in kookwater sodat die water dit tot by die skouers bereik, maar nie binne-in giet nie. Verlaag die hitte onder die kastrol tot net genoeg om dit aan die kook te hou.

Hierdie konfyt word voorberei deur flesse gevul met bessies te steriliseer.

Terwyl die water kook, sal die bessies in die flesse effens sak; u moet dit byvoeg om die leë spasie te vul.

Die kookproses moet nie langer as 40 minute duur nie. haal daarna die flesse uit die pan, rol die deksels op en laat afkoel by kamertemperatuur. Bêre op 'n koel, droë plek.

Video oor die maak van chokeberry konfyt sonder om te kook

Waarmee kan jy kombineer?

Soos elke bessie, is chokeberry, selfs in die vorm van konfyt, ideaal vir elke feestelike en alledaagse tafel.

Konfyt verdun met kookwater sal 'n baie lekker en gesonde plaasvervanger vir tee word. Hierdie drankie sal u gedurende die hele dag krag gee, genees van verkoue, bloedvate versterk en immuniteit verhoog. Met gereelde gebruik, sal u sien dat die gemoedstoestand verbeter, die weemoed terugtrek en plek maak vir kalmte en kalmte.

Dit is baie goed om 'n stewige toebroodjie saam met so 'n drankie te eet: 'n sny witbrood, botter, 'n sny kaas en 'n lepel chokeberry-konfyt. U sal sekerlik die pikante smaak geniet.

Nodeloos om te sê dat hierdie konfyt perfek is as vulsel? As u daarvan hou om te bak, sal u die smaak van pasteie, muffins, muffins, gekruid met konfyt, waardeer volgens enige van die bostaande resepte.

Chokeberry konfytrol

U weet waarskynlik hoe u appels met heuning kan bak. Probeer om heuning deur braamboskonfyt te vervang - die smaak sal u buitengewoon verras! As u soet by bessies en vrugte wil voeg, sny dit in stukke en meng dit met die konfyt. Voeg die massa daarby by maaskaas, hawermout en enige ander pap, en u kry 'n volledige, bevredigende, smaaklike en gesonde gereg vir die hele gesin!

'N Eenvoudige chokeberry jam-toebroodjie sal jou vul en herleef!

Uiteindelik is so 'n konfyt vir rustelose kinders net 'n uitkoms: smeer 'n bietjie op 'n sny brood, eet iets onderweg en met vars energie - tot nuwe prestasies en avonture!

Gasvrou resensies

Ons hoop dat u onder hierdie resepte diegene sal vind wat u gunsteling sal word. En u sal sekerlik met u eie iets spesiaals uitdink. Vertel ons in die kommentaar hoe u chokeberry konfyt maak. Goeie eetlus en gemak vir u huis!