Gubadiya: 'n Stapsgewyse Resep Vir Tatar-tert Met Maaskaas En Rosyne Met Foto En Video

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Soet Gubadia: meerlaagige Tatar-tert met maaskaas en rosyne

In Tatarstan en Bashkiria, waar gubadiya een van die gewildste nasionale geregte is, sê hulle dat 'n meisie wat geleer het om hierdie veelvuldige pastei te bak, gereed is om 'n vrou en minnares van die huis te word. Wat waar is, is waar: 'n onervare kulinêre spesialis kan hom nie aan 'n gubadia onderwerp nie. Maar terloops … 'n Gedetailleerde resep, nuttige wenke, 'n groot begeerte - en heel moontlik Tataarse kos sal vanaand op u tafel wees.

Resep om gubadia met maaskaas en rosyne te kook

Klassieke gubadia kan vleis of maaskaas wees. Vandag bied ons u die tweede, soet weergawe van die gereg aan met 'n 'rooi' maaskaas-hof, gekook in gefermenteerde gebakte melk, rys, eiers en gedroogde vrugte.

Vir die toets benodig u:

• 300 g meel;
• 100-150 ml kefir;
• 150 g botter;
• 0,5 teelepel bakpoeier;
• sout.

Vir vulsel:

• 200 g maaskaas;
• 120 ml gefermenteerde gebakte melk;
• 200 g langrys;
• 3 eiers + 1 om die koek in te smeer;
• 200 g gedroogde vrugte (rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante);
• 100 g botter;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• sout.

Kook.

1. Vryf die olie op 'n growwe rasper.

   

   Hou dit in die vrieskas om die olie makliker te hanteer.

2. Sif meel met bakpoeier en vryf dit met botter met jou hande totdat dit gekrummel het.

   

   Op dieselfde manier word 'n krummel gemaak om die koek te besprinkel as u dit wil versier.

3. Gooi kefir in porsies in, knie die deeg totdat jy 'n sagte elastiese massa kry. Bedek die bak met 'n handdoek en hou dit vir 30 minute opsy.

   

   Voeg kefir geleidelik by sodat die deeg nie vloeibaar word nie

4. Sit die maaskaas in 'n diep braaipan met dik mure, vul met gefermenteerde gebakte melk, voeg suiker by.

   

   Daar word geglo dat die kleur van die hof aangenamer sal wees by gefermenteerde gebakte melk, maar kefir kan met dieselfde sukses gebruik word.

5. Sit alles op matige hitte en kook, roer af en toe tot die mengsel verdik.

   

   In hierdie stadium kan die vlam tot die minimum beperk word.

6. Verminder daarna die vlam tot 'n minimum en hou aan om die maaskaas te laat prut totdat die vog heeltemal verdamp. Dit moet amper droog en donker van kleur tot gebakte melk wees.

   

   Die hof word 'rooi wrongel' genoem

7. Spoel en kook die rys.

   

   Die rys sal binne 15-20 minute gereed wees

8. Kook, skil en rasper die eiers.

   

   Benodig klein stukkies, dus verkieslik 'n rasper

9. Verdeel die deeg in 2 ongelyke dele, waarvan een twee keer die grootte van die ander sal wees. Rol die grote in 'n laag en sit dit in 'n gesmeerde vorm sodat die rande van die deeg oor die sye strek.

   

   Rol die deeg uit sodat dit die bodem en mure van die vorm kan bedek

10. Smeer die gekookte rys eweredig oor die bodem van die geslote vorm.

    

    Rys is maklik om met 'n spatel gelyk te word

11. Sit die hof noukeurig uit. Wees versigtig om nie die lae te meng nie!

    

    Die oorskot van die hof kan saam met tee bedien word as 'n onafhanklike lekkerny

12. Gekapte eiers sal die derde laag wees.

    

    Eiers kan fyn gekap word, maar gerasper word dit sagter

13. Die vierde en vyfde is gedroogde vrugte en stukke botter, gewas, in skywe gesny en met suiker bestrooi.

    

    Botter is een van die hoofgeheime van sappige gubadia

14. Rol die res van die deeg in 'n tortilla, bedek die tert en knyp die rande vas.

    

    Knyp die rande versigtig vas

15. Giet die tert met 'n tandestokkie, borsel met 'n eier en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 °. Baktyd is ongeveer 50 minute.

    

    Vir groter skoonheid word die tert met krummels meel, botter en suiker besprinkel, maar u kan daarsonder goed vaar.

Video: gubadia op gisdeeg

Die oorspronklike Tatar-kookkuns bevat resepte vir baie geregte - hartlik, oorspronklik, interessant. En 'n soetkoek met 'n hof en rosyne is 'n uitstekende opsie om met haar te begin. Gelukkig is dit nie moeilik om vir hom kos te kry nie, dit is net u begeerte.