Moussaka In Grieks Met Eiervrug: Resepte Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Griekse kookkuns op ons tafel: leer hoe om regte moussaka met eiervrug te kook

Die kookkuns van Mediterreense lande word gekenmerk deur 'n oorvloed groente en geurmiddels. Griekeland is geen uitsondering nie. Een van die gewildste geregte in hierdie land was en bly moussaka - 'n groentekasserol met maalvleis en romerige kaassous. Om dit behoorlik voor te berei, verg u aandag en geduld.

Tradisionele manier om moussaka met eiervrug te maak

Moussaka is 'n lae kasserol, waarvan die hoofbestanddele eiervrug, maalvleis en béchamelsous is. Dit is 'n bietjie soos Italiaanse lasagne, behalwe dat dit groente gebruik in plaas van deegblaadjies. En die béchamelsous gee moussaka iets gemeen met die Franse kookkuns.

Die Grieke kook moussaka slegs met maalvleis. Natuurlik gebruik ons dikwels ander maalvleis - beesvleis, varkvleis, hoender. Eerstens sal nie almal lamsvleis hoef te proe nie, en tweedens is dit soms nodig om die prys van die gereg te verlaag. Wat my betref, ly die algehele smaak van moussaka nie onder so 'n vervanging nie. Maar enige Griek wat weet van kook, sal u vertel dat dit 'n heel ander gereg is.

U benodig die volgende produkte:

• 1 kg eiervrug;
• 500-700 g maalvleis;
• 2 uie;
• 3 tamaties;
• 2 eetlepels. l. olyf olie;
• 100 g kaas;

• 150 ml droë witwyn.

  

  Om moussaka te maak, benodig u maalvleis, eiervrug en ander groente.

U moet ook die béchamelsous voorberei. Neem vir hom:

• 0,5 l melk;
• 90 g botter;
• 2 eiers;
• 150 g kaas;
• 2 eetlepels. l. meel.

Vir volledigheid en verfyning van smaak, moet speserye by moussaka gevoeg word. U kan, behalwe sout, slegs neutmuskaat en gemaalde peper doen, maar dit word steeds aanbeveel om 'n mengsel van kruie te gebruik:

• kaneel;
• oregano;
• Lourierblaar;
• suurlemoenskil.

Kom ons begin kook.

1. Sny die eiervrug eers in skywe. U kan dit doen soos u wil: in lang skywe langs of in sirkels dwars. As die eiervrugte jonk is, hoef u dit nie te skil nie. Hou egter die stukke 'n halfuur in 'n soutoplossing (2 eetlepels per 1 liter water) en droog dit met papierhanddoeke.
2. Berei die tamaties voor. Doop dit in kookwater vir 'n paar sekondes, maak 'n ligte insnyding, gooi dit met koue water en verwyder die vel. Sny in sirkels en soteer 'n bietjie in 'n pan.

3. Kap die ui so fyn as moontlik en braai dit tot goudkleurig. Voeg maalvleis daarby, roer en braai verder. Wanneer die vleis begin sap, voeg speserye daarby en bedek dit met water en wyn. Laat prut tot vloeistof verdamp. Braai die eiervrugskywe in 'n ander pan oor hoë hitte, 1 minuut aan elke kant.

   

   Braai maalvleis met uie tot die vloeistof verdamp

4. Om die sous te maak, verhit botter in 'n pan oor lae hitte, voeg meel by en braai tot goudbruin. Giet die melk saggies in en wag terwyl die mengsel soos suurroom lyk. Verwyder van die hitte. Klits eiers 'n bietjie, gooi dit in die mengsel, voeg gerasperde kaas, sout en neutmuskaat by. Meng deeglik.

   

   Bechamelsous word met meel en melk gemaak

Nou moet u die lae moussaka versamel en in die oond bak. Sit een vir een in die vorm uit:

• eiervrug (1/2 deel);
• maalvleis (1/2);
• tamaties;
• eiervrug;
• maalvleis;
• bechamelsous;

• gerasperde kaas.

  

  plaas al die kos in lae in die vorm en stuur die moussaka na die oond

Draai die oond op 180 ° C en plaas die moussaka daarin. Kook vir 40-50 minute en laat dit dan vir 15-20 minute brou.

Video resep vir klassieke moussaka met eiervrug

Hoe anders kan jy moussaka maak

U kan 'n bietjie afwyk van die klassieke resep om die moussaka elke dag anders te maak. U kan aartappels daarby voeg of selfs vegetaries maak. Kom ons kyk na 'n paar eenvoudige resepte.

Moussaka met eiervrug en aartappels

Hierdie resep verskil in beginsel slegs in die teenwoordigheid van aartappels. Neem dieselfde voedsel as in die klassieke weergawe en voeg aartappels by.

U sal dieselfde kos benodig, maar met die toevoeging van aartappels

1. Skil en kap die eiervrugte, aartappels en tamaties. Braai tot halfgaar in aparte panne.
2. Braai die maalvleis in olyfolie, voeg peper, pietersielie, sout en 2-3 gekapte knoffelhuisies by. Berei die sous voor soos in die vorige resep aangedui.

3. Versamel vervolgens die moussaka om die beurt in die vorm: aartappels, stukke eiervrug, maalvleis, tamaties, nog 'n laag eiervrug en maalvleis, sous, 150 g gerasperde kaas. Plaas 1 uur in die oond.

   

   Laat die moussaka na die oond vir 15-20 minute broei

Vegetariese moussaka

As u maer kookkuns verkies of kalorieë met baie kalorieë weier, is moussaka maalvleis vir u teenaangedui. Maar daar is 'n uitweg: kook dit met rys. Jy sal nodig hê:

• 2 eiervrugte;
• 150 g rys;
• 300 g witbone;
• 3 tamaties;
• pittige kruie na smaak.

Hierdie moussaka word gewoonlik sonder sous bedien, maar met baie vars kruie.

1. Skil die eiervrugte, week dit, sny dit in skywe en soteer. Sit dit op papierhanddoeke om oortollige olie af te tap.
2. Kook rys en boontjies tot sag, meng dit. Kap die tamaties fyn en soteer met kruie in 'n pan.

3. Sit die voedsel in 'n vorm soos hierdie: 'n laag eiervrug - dan tamaties - 'n laag van 'n mengsel van rys en boontjies - weer tamaties - eiervrug. Bak vir 30 minute.

   

   Vegetariese moussaka word sonder maalvleis gemaak, maar met baie groente

Video: hoe om moussaka in 'n multikookkook te kook

U weet waarskynlik dat die Griekse kookkuns lekker is. Nou weet u hoe om moussaka en verskillende soorte daarvan te kook. Behandel familie en vriende op vakansiedae en op weeksdae. Geniet jou ete!