Wat Absoluut Nie Gedoen Kan Word As U Vis Braai Nie: See En Rivier

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Geheime van heerlike vis: wat absoluut nie gedoen moet word tydens braai nie

Baie huisvroue, wat weet wat die voordele van vis en sy smaak is, weier dikwels om dit te kook, en verkies eenvoudiger produkte waarmee alles eenvoudig en duidelik is. Maar in werklikheid is dit glad nie moeilik om met verskillende vis te werk nie, die belangrikste is om die basiese reëls te ken en duidelik te verstaan wat in elk geval nie gedoen moet word nie. As u net 10 verbodsbepalings onthou, kan u heerlik en korrek kook.

Verbod op die braai van vis

Om in 'n pan te braai, is die maklikste manier om vis te verhit, wat dikwels deur almal gehou word, wat nie oor gekookte of gestoomde produkte gesê kan word nie. Om die vis regtig lekker en sappig te maak, moet u kennis dra van die belangrikste verbodsbepalings, en ignoreer wat u maaltyd kan verwoes:

• Lae braaipan temperatuur. Die oppervlak moet goed verhit word voordat dit gebraai word, anders moet u die vasgeplakte kos in stukke verwyder.

• Gereelde omkeer. Tydens die braai vorm 'n kors op die oppervlak van die stuk, wat u in staat stel om vog binne die produk te behou. As u in ag neem hoe broos die vis is tydens die gaarmaak, is dit die beste om die hoeveelheid draai en ander meganiese spanning in die pan tot die minimum te beperk. As u die produk te gereeld raak, sal die kors beskadig word, en die vloeistof sal lek, en gevolglik 'n lelike voorkoms, 'n gebreekte tekstuur en onvoldoende sappigheid.

  

  As u vis braai, moet u dit nie gereeld pla nie en draai dit om

• Ontdooi in warm of warm water. Die enigste korrekte manier om so 'n delikate produk soos vis te ontdooi, is om van die vrieskas met onder-nul-temperature na die yskas te beweeg, waar dit op 'n lae maar positiewe temperatuur gehou word. As dit in warm water geplaas word, in die hitte laat ontdooi of onmiddellik in 'n pan gegooi word, sal die vleis eenvoudig verkrummel en dit nie meer in 'n pragtige stuk gaargemaak kan word nie.
• Riviervis sonder om te week. Alle soorte riviervisvleis het 'n spesifieke reuk en smaak van slik, alge. Daarbenewens is varswatermassas 'n gunstiger omgewing vir die ontwikkeling van mikroörganismes as soutwater, en daarom is aanvullende behandeling nodig. Om van die reuk ontslae te raak en die vleis te ontsmet, moet u dit vir 1-2 uur in koue water week en dit dan in 'n soutoplossing ('n eetlepel in 'n glas water) vir 10-15 minute plaas.

• Onvoldoende gebraai. Vis (beide rivier en see) kan parasiete en gevaarlike mikro-organismes bevat, daarom is dit beter om dit nie rou te eet nie. Let daarop dat die stuk heeltemal gaar is wanneer u braai.

  

  As die vis nie heeltemal gaar is nie, kan dit gevaarlik wees vir die gesondheid.

• Lang braai. Rou vis kan gevaarlik wees, maar te gaar vis is eenvoudig smaakloos en droog, daarom is dit belangrik om dit nie in die pan te bloot te stel nie.

• Geen droë vis sonder beslag nie. Vetterige variëteite is uitstekend gebraai en blyk lekker te wees as die temperatuur en tydsregime waargeneem word, maar die maer (kabeljou, navaga, silwer stokvis, stuifmeel, bot, snoekbaars) blyk te droog en smaakloos te wees. Beslag sal tot die redding kom - 'n beslag van meel en eiers wat dadelik in 'n kors in 'n pan geneem word en voorkom dat dit uitdroog.

  

  Droë vis word die beste in die beslag gebraai

• Braai van die vel af. As u van plan is om gebraaide filette te kook, plaas dit in geen geval op 'n warm braaipan met 'n vel nie - dit sal onmiddellik krul, en u sal nie 'n egalige stuk kry nie. Eerstens word die vleis se kant gebraai en dan eers op die vel omgedraai.

  

  Dit is beter om vis met vleis te braai, want die vel sal vinnig krul en 'n stuk vervorm

• Baie vis in die pan. Om 'n mooi en bros kors te kry, moet daar 'n afstand tussen die stukke wees, hulle kan nie naby lê nie, anders word dit meer as gestoof. Dit is beter om u tyd te neem en die vis in klein porsies te versprei.

• Verwyder die vel voordat dit gebraai word. As u sonder 'n vel braai, is die waarskynlikheid groot dat die vis eenvoudig in stukke sal uiteenval - die afgewerkte vesel het eenvoudig niks om aan vas te hou nie. Daarom is dit beter om die vel te verlaat en, indien nodig, dit te verwyder wanneer dit gereed is.

  

  Moenie die vel van die vis verwyder voordat u dit braai nie, sodat dit kan uitmekaar val

Lees hoe u koteletjies behoorlik en lekker kan braai in ons nuwe artikel -

As u heerlike vis kook, is dit belangrik om die nuanses te verstaan. Moet die produk dus nie te gaar of te gaar maak nie, draai dit dikwels om of skil u die vel vooraf. Sulke subtiliteite sal u toelaat om 'n baie waardige resultaat te behaal, en die vis sal u nie net bevoordeel met voordele nie, maar ook met smaak en voorkoms.