Resepte Gesny Deur 'n Vleismolen Knoffelpyle Vir Die Winter + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

'N Bron van vitamiene en 'n uitstekende geurmiddel: ons berei gekapte knoffelpyle vir die winter voor

Ons weet baie oor die voordele van knoffel. Maar wat weet ons van die knoffelpyle wat weer groei tydens die rypwording van hierdie bolplant, blom en saad produseer? Ons probeer hulle gewoonlik so vinnig as moontlik kies, want die pyl neem die krag van die knoffel weg, wat nodig is om 'n sterk bol te vorm. Maar neem u tyd om hierdie groen te verwyder. Dit blyk dat knoffelpyle baie goed en gesond smaak, die belangrikste ding is om te weet hoe om dit voor te berei. Daar is baie resepte waarvolgens u 'n produk vir die winter kan voorberei, gekap met 'n blender of vleismolen.

Inhoud

• 1 Die voordele van knoffelpyle en die reëls vir die insameling daarvan vir oes

• 2 Resepte vir die maak van fyngedrukte pyle

  • 2.1 Die eenvoudigste manier: 'n produk met sout en groente-olie
  • 2.2 Geblikte knoffelpasta
  • 2.3 Video: soutknoffelpyle en romerige massa daarby
  • 2.4 Pittige kaviaar van knoffelgroen
  • 2.5 Kookneuthappies
  • 2.6 Video: Groentes knoffel gedraai met 'n vleismeul vir die winter

Die voordele van knoffelpyle en die reëls om dit te versamel vir oes

Knoffelpyle is die stingels wat die peduncle vashou. As u hulle lank laat groei, sal hulle blom met pragtige blomme wat die volgende jaar saad sal gee. Maar u kan die oes van groot en sterk knoffelbolle vergeet: die plant gaan te veel energie om aan die nageslag te sorg. Daarom is dit gebruiklik om die pyle te sny sodat die opbrengs nie met 20-50% daal nie. Dit is veral belangrik in warm droë somers, wanneer vog en voedingstowwe moeilik tot die wortels van knoffel toeganklik is.

Daar moet egter op gelet word dat die knoffelpyle nie baie minderwaardig van smaak is nie en voordele vir die bolle het! Dit bevat:

• vitamiene C, B en PP;
• essensiële olies;
• aktiewe antibakteriese stof - fitonsied;
• salisielsuur;
• piruviensuur;

• kumarien.

  

  Moenie die pyle knoffel weggooi nie, want dit bevat baie vitamiene en voedingstowwe.

Hoe jonger die pyle ook is, hoe hoër is die inhoud van jodium, kalsium, koolhidrate, fosfor en chloor. Daarom kan gekapte knoffelpyle in vars, bevrore of ingemaakte vorm nie net 'n uitstekende geurmiddel word vir die eerste en tweede gang nie, maar ook 'n terapeutiese en voorkomende middel vir die hele gesin in die koue seisoen.

Maar om voordeel te trek uit knoffelpyle, moet u dit korrek en betyds versamel. In die winterknoffel kom die pyl effens vroeër voor as in die lenteknoffel, maar oor die algemeen kom dit einde Junie voor. Dit is baie belangrik om die pyle teen middel Julie te versamel voordat die blomsteel begin blom. Hulle sal dus sag en sag bly, sonder om tyd te hard te raak.

Wetenskaplik gesproke moet die pyle geknip word in die krulfase wat 'n lengte van 10 cm bereik het. Versamel dit saam met die bloeiwyses, verkort dit met 'n skêr of snoeiskêr op 'n afstand van 12-15 cm van die laaste blad.

Knoffelpyle kan selfs gebruik word om plae van tuinplante te bestry deur 'n ryk aftreksel daaruit voor te berei. Maar ons stel voor dat u dit vir kulinêre doeleindes gebruik, om 'n lekker en gesonde geurmiddel vir die winter voor te berei.

Gesnipperde pyle resepte

Daar is verskillende maniere om knoffelpyle te oes. U kan dit stoor:

• geheel en al;
• in blokkies gesny;
• gebreekte ringe;
• grond tot 'n gemors toestand.

Ons bied verskeie resepte uit die laaste kategorie aan. U benodig 'n vleismolen of blender om knoffelpyle te verwerk.

Eenvoudigste manier: 'n produk met sout en groente-olie

Wat kan aangenamer wees as 'n gereg gaargemaak word, neem 'n minimum tyd en benodig u min produkte? Vir hierdie pasta benodig u:

• 500 g knoffelpyle;
• 0,5-1 teelepel. sout;
• 1,5 eetlepels. l. groente olie.

Berei knoffelpyle en blender voor vir werk

Kookproses:

1. Sny die pyle in stukke van 3–4 cm en plaas dit in die mengbak.

   

   Vou die gekapte pyle in die mengbak

2. Maal die kos so hard as moontlik.

   

   Maal pyle hard

3. Voeg sout en groente-olie by die massa, meng goed. Olie is nodig om die knoffelpasta sag te maak, en sout om versuring te voorkom.

4. Plaas die pasta in 'n gerieflike houer (soos 'n plastiekhouer met 'n diggemaakte deksel) en verkoel.

   

   Plaas die gekapte pyle met sout en olie in houers met deksels

Verkoeling is geskik as u van plan is om die knoffelpylpasta hoogstens binne 'n maand op te neem. As u van plan is om vir 'n langer tydperk te oes, is dit korrek om dit te doen: smeer die massa in poliëtileensakke (daar word nie meer as 200 g in elk gemeet nie, sodat dit makliker is om dit later te ontdooi) of skottelgoed en plaas in die vrieskas, waar die geurmiddels tot die lente gebêre kan word.

Ingemaakte knoffelpasta

Gekapte knoffelpyle kan nie net in die yskas of vrieskas gebêre word nie. Hulle kan ook bewaar word deur dit in porsies te versprei. Aangesien die kruie van knoffelpyle nogal pittig blyk te wees en bietjie vir bietjie by geregte gevoeg word, is dit beter om klein houers daarvoor in te neem, nie meer as 0,5 liter in volume nie.

U benodig die volgende produkte:

• 250 g knoffelpyle;
• 1 teelepel sout;
• 5 eetlepels groente olie.

Kookproses:

1. Haal die droë punte van die pyle af. As die stingels nog sag en sag is, los dit gerus.
2. Sny die pyle dwars in twee dele - dit sal dit makliker maak om dit in die vleismolenpyp te plaas.
3. Plaas 'n rooster met groot maas op die toestel. Sit die knoffelpyle deur die apparaat en plaas die mengsel in 'n bak of diep bord.
4. Voeg sout en groente-olie by. Dit is raadsaam om verfyn te gebruik, die reuk daarvan sal die aroma van knoffel nie onderbreek nie.
5. Meng die mengsel deeglik en dra dit oor in 'n geskikte kastrol.
6. Prut vir ongeveer 8 minute op medium hitte, terwyl u aanhoudend roer, totdat die pasta behoorlik kook en die olie versadig is met die reuk van knoffel.
7. Skuur die voorbereide flesse en deksels met kookwater.
8. Smeer die geurmiddels dadelik in 'n houer, rol op.
9. Laat die flesse by kamertemperatuur afkoel en bêre dit dan in die spens of kelder.

Hierdie knoffelgeursel kan tot die lente gebêre word. Wanneer u 'n pot met gekapte knoffelpyle in die winter oopmaak, moet u onthou: u moet dit in die toekoms in die yskas bêre, sodat die produk nie versuur nie. Dit is raadsaam om die speserye 3-4 weke voor die tyd in te neem. En vergeet nie die knoffelgeur nie: maak die potjie dig toe as u die houer terug in die yskas stuur.

Video: gesoute knoffelpyle en romerige massa daarby

Pittige kaviaar van knoffelgroen

Jy sal nodig hê:

• 1 kg knoffelpyle;
• 1 eetlepel met 'n skyfie growwe sout;
• 1 teelepel gemaalde swartpeper;
• 1 teelepel gemaalde koljandersaad;
• 50 ml koudgeparsde groente-olie.

Kookproses:

1. Neem knoffelpyle en was dit in koel soutwater.

   

   Was die knoffelpyle in koue water

2. Droog, sny die harde dele af, kap die sagte pyle fyn met 'n mes.

   

   Sny die pyle met 'n mes

3. Plaas die gesnyde stukke in 'n blenderbak. Maal, voeg sout by en geur, bedek met plantaardige olie. Die massa moet nie dik blyk te wees nie, maar dit is ook nie veronderstel om te versprei nie.

   

   Gebruik 'n blender om die pyle te maal, voeg sout, geurmiddels en groente-olie by

4. Roer die gekapte pyle om die mengsel soos groen sous te laat lyk.

   

   Knie die mengsel sodat dit soos sous lyk

5. Spoel die flesse deeglik uit en steriliseer dit.
6. Plaas die gaar kaviaar in 'n houer, maak dit goed toe met skoon deksels.

Dit is toegelaat om 'n peuselhappie tot ses maande in die yskas of op enige koel en donker plek op te slaan, want knoffel is 'n goeie konserveermiddel en die sout in die massa verleng die rakleeftyd van die werkstuk.

Kook 'n happie met neute

Aangesien ons van pittige smake praat, moet ons nie na die eienaardighede van die Kaukasiese kookkuns gaan nie? Daarin is knoffelpyle ook gereelde bestanddele in geregte. Saam met okkerneute en speserye maak hulle 'n wonderlike sous vir delikatesse.

Voeg voorbereide pasta by vleis- en groentegeregte

Jy sal nodig hê:

• 200 g knoffel, gekap;
• 200 g geskilde okkerneutpitte;
• 1 uie ui;
• 1 teelepel hop-suneli;
• 5 eetlepels olyf olie;
• 1 bossie vars pietersielie
• sout (na smaak).

Kookproses:

1. Spoel die knoffelpyle goed in lopende water voordat u begin kook.

   

   Spoel die knoffelpyle goed uit

2. Blaai die gekapte setperke twee keer deur 'n vleismeul, voeg uie, pietersielie en pitte by.

   

   Blaai knoffelpyle, uie, neute en kruie deur 'n vleismeul

3. Sout die resulterende massa, meng deeglik met olyfolie en hop-suneli.

4. Plaas die pasta in 'n houer en bêre in die yskas. Al bly hierdie sous 3 maande daar (natuurlik onder 'n toe deksel), sal dit steeds nie sleg gaan nie.

   

   Stoor die knoffel- en neutbotter in die yskas deur dit na 'n skottel met deksel oor te plaas

Video: Groentes knoffel gedraai met 'n vleismeul vir die winter

Soos u kan sien, is daar baie maniere om knoffelpyle vir die winter te bespaar. Onder die resepte wat u aanbied, sal u beslis 'n paartjie afhaal wat geskik is vir uself. En dit is nie nodig om hierdie kosbare geskenk uit die tuin as 'n vermorsing te beskou nie: dit hoort op ons tafel en nie in 'n komposput nie. Het u dalk u eie resepte vir produklees, interessant en ongewoon? Indien wel, deel dit in die kommentaar met die res van die lesers.