Gisdeeg Vir Pasteie In Die Oond: Heerlike Resepte Tuis

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Gisdeeg vir pasteie: kook tuis

Gebakte pasteie is 'n uitstekende aanvulling op enige tuisgemaakte maaltyd. Die beste opsie vir so 'n bak is 'n sagte gisdeeg.

Gisdeeg om in die oond te bak

Hierdie deeg is geskik vir pasteie met enige vulsel

Gisdeegtertjies wat in die oond gebak word, blyk baie smaaklik en aromaties te wees

Bestanddele:

• 300 g meel;
• 100 g melk;
• 10 g gis;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 1 eier;
• 100 g botter;
• 1 teelepel sout.

Resep:

1. Voeg gis en suiker by warm melk (35–37 °). Roer.

   

   Onthou dat die gis in te warm melk sy aktiwiteit verloor

2. Giet in 'n lang bak en sif meel (100 g) daarin.

   

   Deur meel te sif, kan dit versadig word met suurstof, wat die deeg 'n lugagtige struktuur gee

3. Roer met 'n lepel en laat 40 minute.

   

   Die deeg moet op 'n warm plek staan - naby die verkoeler of naby die stoof

4. Smelt botter en verkoel.

   

   Smelt botter op lae hitte, en laat dit nie brand nie

5. Voeg eier, olie en sout by die deeg.

   

   Die botter en die eier moet deeglik met die deeg gemeng word om homogeniteit te verkry

6. Sif die orige meel (200 g) en knie tot 'n dik deeg.

   

   Moenie bang wees dat die deeg eers te dik is nie, nadat dit geknie is, sal dit plastisiteit kry

7. Die deeg moet 2–2,5 uur staan. Dit moet drie of vier keer geknie word.

   

   As u knie, moet u die struktuur van die deeg nagaan, dit moet viskose word en 'n uitgesproke broodreuk kry

8. Die afgewerkte deeg word buigbaar en donsig.

   

   Die deeg wat met die deegmetode voorberei word, bak effens vinniger as die deeg sonder deeg, en neem meer volume toe

Video: gegiste gisteeg van Olga Shobutinskaya

As daar tyd is, gebruik ek altyd hierdie resep vir gisdeeg. Ja, dit lyk asof hierdie metode baie manipulasie behels, maar in werklikheid kan die toetssiklusse uitgevoer word tussen die kook van ander geregte. Maar met hierdie resep kan u 'n meer lugagtige deeg kry.

Deeg op water op 'n veilige manier

Die resep sal waardeer word deur beginner-huisvroue, omdat dit nie spesiale kookkuns benodig nie

Saamgis gee gebak 'n meer smaaklike smaak as droë gis

Produkte:

• 250 ml water;
• 500 g meel;
• 50 g saamgepersde gis;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eier;
• 100 g botter;
• 1 1/2 teelepel sout.

Instruksies:

1. Los gis op in 35 ° water. Voeg suiker by.

   

   Meng gis deeglik met water sonder om klonte te laat

2. Smelt botter en verkoel tot 'n temperatuur van 30-35 °.

   

   Gebruik nooit huishoudelike termometers om die olietemperatuur te meet nie; gebruik slegs kulinêre termometers

3. Klits die eier en botter.

   

   Die eierbotter-mash moet glad wees

4. Meng alle bestanddele en voeg sout en gesifte meel daarby. Knie die deeg af.

   

   Gisdeeg moet met sagte vryfbewegings geknie word.

5. Vorm dan die deeg in 'n ronde vorm en laat dit vir 30 minute staan.

   

   Probeer om nie aan die deeg te raak terwyl dit pas nie

6. Daarna moet die gerysde deeg geknie word.

   

   Laat die lug versigtig van die gerysde deeg los, dit moet afval en ongeveer twee derdes kleiner word

7. As die deeg weer begin rys, is dit gereed om te bak.

   

   Die voltooide gisvrye deeg het 'n digte sponsagtige struktuur en gee maklik sy vorm weer nadat dit met 'n vinger gedruk is

Video: ongepaarde deeg "Pyatiminutka"

Pasteie wat in die oond gebak word, is nie so gevaarlik vir die figuur soos in olie gebraai nie. Neem die aanbevole hoeveelheid bestanddele in ag, dan word die gebak aromaties en donsig.