Groen Tamaties Vir Die Winter: Resepte Vir Elke Smaak

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Groen tamaties vir die winter: my skoonma se gunsteling resep

Die begin van die herfs is die tyd van die oes op ons erwe en die oes vir die winter. Ons het onder meer groente baie groen tamaties wat nie meer ryp is nie. Moenie haastig wees om dit weg te gooi nie: groen tamaties kan vir die winter bewaar word; daar is baie interessante maniere, en die resultaat van elkeen sal 'n heerlike oorspronklike gereg wees.

Inhoud

• 1 Snackgroen tamaties
• 2 Video: hoe om groen tamaties te kook sonder sterilisasie
• 3 Gepekelde groen tamaties in hul eie sap
• 4 Pittige groen tamaties in Georgiese styl
• 5 Groen tamaties in wiggies in 'n pittige soetsuur sous
• 6 Video-resep: groen tamaties met knoffel- en peperwiggies

Peusel groen tamaties

Probeer met die eenvoudige resep heel tamaties vir die winter voorberei. Vir elke potjie van drie liter benodig u:

• 700-900 g groen tamaties;
• 1 groot soetrissie;
• 1 soetrissie;
• 1 eetlepel. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l sout;

• 80 g tafelasyn 6%.

  

  Onryp groen tamaties kan vir die winter gekook word, sodat alle gaste verheug sal wees!

Let daarop dat die hoeveelheid asyn en die konsentrasie daarvan presies dieselfde moet wees as wat in die resep aangedui word. Dit kom dikwels voor dat die gehalte van die voorbereidings vir die winter van die asyn afhang, en die afwyking kan daartoe lei dat blikkies met bewaring 'ontplof'.

1. Haal die sterkste tamaties sonder skade uit, was dit deeglik.

   

   Gebruik klein tamaties sonder merkbare skade

2. Was ook die peper, verwyder die stingels en sade, sny die pulp in wiggies.

   

   Sny die peper in netjiese skywe

3. Sit die tamaties in goed gewasde flesse en skuif dit met peperwiggies. Giet die water in wanneer die blikkies vol is. Die water kan dan onmiddellik in die pot gedreineer word. Dit is hoe u die hoeveelheid vloeistof wat u benodig, meet.

   

   Giet water oor die tamaties in flesse om die regte hoeveelheid vloeistof te meet

4. Kook die ketel en giet kookwater oor die tamaties. Laat dit vir 10 minute aan.

5. Berei intussen die pekelwater voor. Voeg sout en suiker by die water wat u uit die flesse gedreineer het, kook en voeg asyn by. Giet die kookwater uit die flesse waarmee die tamaties die eerste keer gegooi is, en vul dit met kokende pekelwater.

   

   Berei die pekelwater voor en giet dit oor die tamaties

6. Rol die tamatiepotjies op met deksels, wag totdat dit afgekoel het en laat sak dit in die kelder. Na 2 weke sal die tamaties gereed wees.

   

   Dit bly om die deksels op te rol en die tamaties na die kelder te neem

Video: hoe om groen tamaties gaar te maak sonder sterilisasie

Gepekelde groen tamaties in hul eie sap

As u van die suurwarm smaak hou, sal u van hierdie resep hou. Die voordeel daarvan is dat u nie tamaties hoef te kook en rol nie. En banke is glad nie nodig nie: 'n gewone kastrol of 'n plastiekemmer sal dit doen.

Ons sal groen tamaties marineer, en van rooi tamaties kan jy 'n marinade vulsel maak

Eerstens moet u die vulsel voorberei, wat as konserveermiddel vir groen tamaties dien. Dit bestaan uit sout, suiker en groente, wat voorheen in 'n vleismolen gemaal is. Dus, vir 'n vyf liter houer benodig u:

• 7-8 glase groen of bruin tamaties;
• 1,5-2 koppies soetrissie;
• 0,5 koppies soetrissie;
• 1 koppie knoffel
• 1 glas peperwortel;
• 1 koppie suiker;
• 1 glas sout.

Meng die kos deeglik in 'n homogene massa en begin kook. U benodig ook 'n pak droë mosterd.

Die basis van hierdie blanko is 'n pittige pittige giet van gerasperde tamaties, knoffel en peperwortel

Terloops, jy kan nie net die wortels gebruik nie, maar ook peperwortelblare. Neem net diegene wat jonger is: hulle is nie so grof en dun nie. U sal dit moet maal en dan kan hulle in die lemme en op die rooster vassit. Probeer die peperwortel saam met die tamaties draai om dit makliker te maak vir die toestel om te werk, dit is baie makliker.

Gebruik nie net peperwortelwortels nie, maar ook sy vars jong blare

1. Neem die voorbereide houer, lê 'n laag tamaties op die bodem, op verskillende plekke gekap met 'n tandestokkie. Voeg die potjie by sodat dit die tamaties met ongeveer 2 vingers bedek en vryf met droë mosterd. Herhaal dit laag vir laag totdat al die tamaties op is. As die vulsel nie genoeg is nie, voeg nog groen tamatiesap by.

   

   Stapel die tamaties in emmers in lae en giet dit oor die marinade

2. Bedek die houer met 'n effens kleiner deksel en plaas iets swaar bo-op om onderdrukking te verseker. Skuif die tamaties vir 3 weke na 'n kelder of op 'n ander koel, donker plek. Na hierdie tyd kan die peuselhappie uitgehaal en op die tafel geplaas word.

Pittige groen tamaties in Georgiese styl

Diegene wat van pittige en pittige Kaukasiese kookkuns hou, sal van die Georgiese tamatie-resep hou. Die eienaardigheid daarvan is die gebruik van vars kruie, geurig en aromaties, waarsonder geen enkele Kaukasiese gereg kan doen nie.

Neem hierdie produkte:

• 1 kg groen tamaties;
• 1 eetlepel. l. sout;
• 50 g knoffel;
• 200 g kruie - pietersielie, dille, sout, seldery, basiliekruid;
• 50 g gedroogde dille;

• 2 stuks paprika.

  

  Georgiese tamatiebasis - 'n groot hoeveelheid geurige setperke

Nadat ons al die produkte versamel het, begin ons kook.

1. Neem klein tamaties, spoel in koue lopende water en laat droog word in 'n vergiettes.

   

   Was die tamaties en laat dit dreineer

2. Maak een dwars snit op elke tamatie.

   

   Smeer diep in die tamaties

3. Was die kruie deeglik en kap so klein as moontlik.

   

   Probeer om die setperke so klein as moontlik te sny

4. Skil en kap die knoffel en peper, dra dit oor na die kruie, voeg sout by en roer.

   

   Meng kruie, knoffel, peper en sout

5. Vul die tamaties met die massa daaruit, vou dit in die snit en druk dit liggies vas.

   

   Sit die warm-pittige massa in die insnydings op die tamaties

6. Plaas voorbereide tamaties in digte rye in flesse.

   

   Sit tamaties in flesse

7. As die pot vol is, strooi die gedroogde dille bo-oor die tamaties.

   

   Strooi droë dille bo-oor

8. Plaas 'n plastiek- of houtsirkel bo-op die tamaties, druk af en laat 'n rukkie. Wanneer die groente soveel sap geproduseer het dat dit amper heeltemal bedek is, rol u die blikkies op of maak dit met plastiekdeksels toe en sit dit in die kelder.

   

   Laat die tamaties onder die juk sit totdat hulle die sap uitlaat

Binne 'n maand kan u Georgiese tamaties op die tafel bedien.

Gesnyde groen tamaties in pittige soetsuur sous

Hierdie resep het verlede jaar vir my 'n ware redding geword toe amper die hele tamatie-oes, voordat dit ryp geword het, byna dood is aan laatroes. Ek het 'n groot aantal groen tamaties met swart kolle bedek. Uiteraard was daar geen sprake van rypwording of tradisionele inmaak nie. Daar is besluit om skywe voor te berei deur die geaffekteerde gebiede af te sny.

Bestanddele:

• 2 kg digte groen tamaties van dieselfde vorm;
• 2 stuks rooipeper;
• 2–2,5 groot koppe knoffel;
• 0,7 koppies tafelasyn 9%;
• 0,7 koppies suiker;
• 1 eetlepel. l. sout.

Aangesien tamaties ruimte benodig, is dit die beste om dit in 'n groot bak te kook. 'N Plastiekemmer van vyf liter werk goed hiervoor. Spoel dit deeglik uit met koeksoda, laat dit in kookwater vir 15 minute, en droog dit dan af.

1. Was die tamaties in koue lopende water, sny in 2-4 wiggies, afhangend van die grootte, en plaas dit in 'n plastiekemmer.

   

   Die skywe moet matig groot wees

2. Berei die marinade voor. Draai daarvoor geskilde soetrissies en knoffel in 'n vleismolen. Los suiker en sout in asyn op, giet in die peper-knoffelmassa. Roer goed tot glad en giet die marinade oor die tamaties. Skud die bak totdat die groente heeltemal bedek is met vloeistof.

   

   Plaas die tamaties in 'n emmer en bedek met die marinade

3. Bedek die tamaties met 'n groot bord, plaas die gewig en laat dit oornag op 'n warm plek staan. Plaas die tamaties met die vrygestelde sap na 12 uur in die flesse, bedek dit met plastiekdeksels en sit dit in die koue. Na 2 weke sal die peuselhappie gereed wees, maar die eienaardigheid daarvan is dat hoe langer dit toegedien word, hoe lekkerder word dit.

Video-resep: groen tamaties met knoffel- en peperwiggies

Groen tamaties is geensins minderwaardig as volwassenes in smaak en gesondheid nie, veral nie as dit gekook word soos wat u gesin hou nie. Ons hoop dat ons resepte u kulinêre voorkeure sal diversifiseer en dat u familie en vriende dit sal geniet. Hoe berei u groen tamaties voor vir die winter? Deel u geheime in die kommentaar op die artikel. Geniet jou ete!