Sjokolade-sofflé: Stapsgewyse Kookresepte Met Verskillende Bestanddele + Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Delikaat sjokoladesous-resepte tuis

Waarskynlik, almal in die lewe het oomblikke van swakheid, wanneer u die aand graag in 'n gesellige kafee êrens in Parys wil sit, na die stil geluide van 'n trekklavier wil luister, die aandliggies van die stad wil bewonder en die smaak van koffie met 'n soet, lugtige nagereg, verfyn soos hierdie aand. Die sjokoladesufflé-resepte hieronder sal u in 'n romantiese atmosfeer kan laat gaan sonder om Frankryk te besoek.

Inhoud

• 1 "Warm" sjokoladesufflés

  • 1.1 Die klassieke resep
  • 1.2 Delikate nagereg op semolina
  • 1.3 Nagereg in die mikrogolfoond
  • 1.4 Sjokolade-lekkerny in die mikrogolfoond

• 2 "Koue" sjokoladesoffels

  • 2.1 Varknagereg met kakao en gelatien
  • 2.2 Resep met gelatien vir koek
• 3 Sjokolade soufflé - video
• 4 Kook nagereg in die mikrogolfoond - video
• 5 Sagte bederf met u eie hande - video

"Warm" sjokoladesoffels

Natuurlik slaag nie altyd en nie almal daarin om na willekeur in Parys te wees nie, maar elkeen van ons kan 'n gepaste atmosfeer tuis skep. En 'n uitstekende, ligte Franse nagereg - sjokoladesoufflé sal ons hierin help.

Streng gesproke hoef die soufflé nie soet te wees nie en nog meer so sjokolade, dit kan groente, vleis, sampioen, vis, maaskaas, bessies en vele ander wees. Maar sjokoladesoufflé is 'iets spesiaals', soos hulle in Odessa sê.

Die basis van enige soufflé bestaan uit geklitste eierwitte en 'n basismengsel wat die smaak van die toekomstige gereg bepaal. In ons geval is die basis sjokolademassa in verskillende variasies.

Heerlike sjokoladesoufflé kan tuis gemaak word

Klassieke resep

Die eerste ding om na te kyk is die varsheid van die gebruikte produkte, veral die eiers. Tweedens moet alle bestanddele by kamertemperatuur wees. Daarbenewens moet u onthou dat u die bakvorms moet voorberei voordat u die porsie soufflé voorberei. Keramiekhouers is die beste, maar as dit nie beskikbaar is nie, sal silikoon- of metaalhouers loskom, maar dit is steeds 'n kompromie. Moulds moet met botter gesmeer word, gooi dan suiker in en giet dit dadelik uit. Die suikerkristalle sal aan die oliebasis vassit en 'n 'pelsjas' skep waarop die souffelmassa daarna uitgelê sal word. Nou moet u die voorbereide vorms in die yskas sit en dit 'n rukkie vergeet.

Dit is tyd dat u die sjokoladesoufflé direk begin maak.

Ons benodig:

• 140 g bitter sjokolade;
• 50 g botter;
• 70 g suiker;
• 4 eiergele;
• 2 eierwitte.

1. Breek die sjokolade in stukke, plaas dit in 'n kastrol en smelt dit in 'n waterbad.

   

   Smelt die stukkies sjokolade in 'n waterbad

2. Voeg botter en suiker by die gesmelte sjokolade.

   

   Voeg botter en suiker by die sjokolade

3. Roer totdat ons 'n homogene (homogene) massa kry.

   

   Roer tot glad

4. Ons haal dit uit die bad, koel tot kamertemperatuur.
5. Skei die geel van die wit. Voeg 4 geel by die afgekoelde sjokolade-bottermassa. Roer tot glad.

6. Klop die blankes totdat dit elastiese skuim word, wat uiters belangrik is, aangesien die sukses van die hele onderneming daarvan afhang.

   

   Klits die wittes in 'n koel skuim

7. Voeg dan proteïene geleidelik in die voorbereide sjokolademassa. Verdeel dit eers in 'n sirkelbeweging op die oppervlak en gryp dan geleidelik in die res in. U moet 'n homogene, lugagtige sjokolademassa kry.

   

   Voeg proteïene by die sjokolademassa

8. Ons haal die vorms uit die yskas en plaas die helfte van die toekomstige soufflé daarin. Dan sit ons 'n handdoek wat 'n paar keer op die tafel gevou is en klop dit skerp aan met die bodem van die houer met die massa, waarna ons die vorm tot die einde invul. Skei die massa van die mure van die vorm met 'n dun mes. Hierdie rituele aksies moet voorkom dat die afgewerkte soufflé afval.

   

   Ons lê die sjokolademassa in keramiekvorms uit

9. Ons verhit die oond tot 200 grade en eers daarna sit ons die gevulde bakkies.

10. Ons bak 7 minute sonder om die oonddeur oop te maak. Ons haal die soufflé uit die oond, bedien dit warm of koud met poeiersuiker, sjokoladeversiersel, konfyt of 'n skeppie roomys. U kan ook 'n mentblaar byvoeg vir ekstra pikant.

    

    Die afgewerkte soufflé kan met versiersuiker bestrooi word

Delikate nagereg op semolina

Danksy 'n stapsgewyse resep vir die maak van 'n sjokoladesuffle op griesmeel, sal selfs 'n beginner-huisvrou haar geliefdes kan verras met 'n wonderlike nagereg.

Soufflé met die byvoeging van semolina blyk sag te wees

Ons benodig:

• 100 g semolina;
• 200 ml melk;
• 100 g suiker;
• 40 g botter;
• 2 eiers;
• 2 eetlepels. l. kakao;
• gerasperde sjokolade.

1. Kook dik semolina-pap uit semolina en melk in 'n stoombad. Kook water in 'n groot kastrol, plaas 'n kleiner kastrol daarin, wat voorheen met water afgespoel is. Giet die melk in, wag totdat dit kook, gooi die semolina met 'n dun straaltjie in of gebruik 'n sif, terwyl u aanhoudend roer, om die voorkoms van die grootste vyande van kokke - klonte - te voorkom. As die gemiddelde klonte nog steeds begin vorm, neem 'n klitser en roer die pap daarmee. Die klonte sal versprei. Kook vir 10-15 minute, maak dan die deksel toe en laat afkoel tot kamertemperatuur.

   

   Kook eers dik semolina-pap

2. Meng 2 geel met suiker, voeg botter en kakao by, mash.

3. Voeg die eiermassa by die pap, meng tot glad, dit is die basis van die soufflé.

   

   Meng pap met sjokolademassa

4. Klits die wittes in 'n sterk skuim, voeg dit gedeeltelik by die basis en roer dit stadig.
5. Klits die resulterende massa met 'n klitser of menger en sit in vorms, vooraf bedek met botter en verkoel in die yskas.
6. Gooi water in 'n bakplaat, plaas die souffle-vorms daarin en bak dit vir 15 minute in die oond.

7. Haal die afgewerkte souffle uit die oond, koel af, strooi gerasperde sjokolade oor.

   

   Soufflé met die byvoeging van semolina blyk ongelooflik sag en smaaklik te wees

Nagereg in die mikrogolfoond

Vir diegene wat nie met die oond wil mors nie (daar is 'n paar), word 'n resep aangebied om soufflé in die mikrogolfoond te maak.

Soufflé kook vinnig in die mikrogolfoond, dit blyk lekker te wees

Ons benodig:

• 2 groot of 3 klein eiers;
• 70 g suiker;
• 50 g sjokolade;
• 2 eetlepels. l. kakao.

1. Skei wit, klits met suiker tot dik skuim.

2. As u nie wit nie, maar sjokoladesouffle wil maak, moet u 2 eetlepels kakao byvoeg.

   

   Voeg kakao by geklitste eierwitte

3. Sny die sjokolade in klein blokkies en giet dit in die proteïenmassa.
4. Verdeel die resulterende massa in vorms of koppies en plaas dit vir 30 sekondes op maksimum krag.
5. Die gereedheid van 'n soufflé word bepaal deur 'n beduidende toename in volume. Skakel dit uit as dit merkbaar gestyg het.

6. Ons draai die inhoud van die vorm in 'n piering, strooi gerasperde sjokolade oor of gooi dit oor met konfyt, versier met bessies of versuikerde vrugte en gaan voort met proe.

   

   U kan die afgewerkte soufflé met gerasperde sjokolade versier

Sjokolade-lekkerny in die mikrogolfoond

Nog 'n resep vir die mikrogolfoond. Maar as sjokolade in die vorige weergawe slegs as insluitings gebruik is, dien dit hier as regisseur, vervaardiger en gasster.

Keramiekbekers kan as 'n soufflé-vorm gebruik word

Ons benodig:

• 150 g swart sjokolade;
• 150 g botter;
• 2 heel eiers en 2 eiergele;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• 2,5 eetlepels. l. meel;
• suurlemoenskil (3 g per 1 porsie) na smaak.

1. Breek die sjokolade in stukke, sny die botter in blokkies, plaas dit in een bak en smelt dit in die mikrogolfoond met lae krag of in 'n waterbad.
2. Laat afkoel tot kamertemperatuur.
3. Voeg 2 eiers en 2 gele, suiker, meel en suurlemoenskil (na smaak) by, meng met 'n klitser tot glad.
4. Ons giet die massa in keramiekbekers sodat dit 2/3 vol is.
5. Ons sit dit in die mikrogolfoond, skakel dit aan met maksimum krag (1000 watt) en kook vir 2,5–3 minute. As die maksimum mikrogolfkrag laer is, verhoog die kooktyd. 'N sein om uit te skakel, kan 'n beduidende toename in die volume van die soufflé wees. Oor die algemeen sien u wat uit die beker "kruip" - skakel dit uit en haal dit uit.
6. Eet warm - u kan 'n sjokoladebederf eet net nadat u dit uit die oond gehaal het.

"Koue" sjokoladesoffels

In die eerste deel het ons kennis gemaak met die resepte vir 'n sjokoladesuffle, wat hittebehandeld moet word voordat u die afgewerkte gereg kry. Kom ons kyk nou na die "koue" opsies waarby die yskas betrokke is, nie die stoof nie.

'Koue' soufflé word met die yskas voorberei

Maaskaas nagereg met kakao en gelatien

Ons benodig:

• 500 g maaskaas;
• 100 ml melk;
• 2-4 ste. l. heuning;
• 2 eetlepels. l. kakao;
• 1 glas warm water
• 15 g gelatien.

Alle bestanddele (behalwe water) moet by kamertemperatuur wees.

Bestanddele vir die maak van maaskaas en sjokoladesuffle

1. Giet gelatien met 'n glas warm water, laat dit swel.
2. Meng maaskaas, kakao, melk en heuning in 'n blenderbak en maal dan tot puree.
3. Roer die gelatienagtige massa met 'n lepel en giet dit in 'n blenderbak met wrongelpuree.
4. Skakel die blender weer aan en maal totdat 'n homogene wrongelmassa verkry word.
5. Voer die bak met kleefplastiek uit en giet die ostemassa uit die blender daarin.
6. Ons draai ook die bak bo-op met kleefplastiek of 'n plastieksak en sit dit minstens 3 uur in die yskas.

7. Ons haal die bak uit die yskas en gooi dit in 'n plat bord.

   

   Soufflé kan met bessies, sjokolade, karamelstroop versier word

8. Die afgewerkte soufflé kan met bessies, sjokoladeversiersel, konfyt, karamelstroop versier word en met 'n mes soos 'n koek in porsies gesny word.

Koekgelatien resep

Ligte en smaaklike koek gemaak met sjokolade "koue" soufflé

'N Soufflé kan saam met 'n solo-program as 'n onafhanklike nagereg optree, of dit kan saam met 'n koek in 'n duet gaan, en dan kry jy 'n ligte en lugagtige koek

Ons gee 'n resep vir 'n sjokoladesoufflé vir 'n koek, en u kan enige koek daarvoor bak, of u kan selfs 'n klaargemaakte koek gebruik.

Ons benodig:

• 300 g room (25 - 33%);
• 150 ml melk;
• 150 g suiker;
• 12 g gelatien (1 sakkie);
• 3 eiergele;
• 2 teelepels kakao.

1. Skei die geel van die wit. Maal die geel met 75 g suiker (3 eetl. L.) En 2 teelepels. kakao. Ons verhit die melk en voeg die geel met suiker daarby. Ons sit in 'n waterbad en kook tot dit verdik.

   

   Meng geel met suiker en kakao

2. Week gelatien in koue gekookte water teen 1 eetlepel. l. gelatien in 1 glas water, laat dit vir 'n halfuur en voeg dit dan by die geel met suiker.

3. Klits die room apart en voeg dan die eiergeelmassa daarby.

   

   Klits die room apart, in 'n skoon en droë bak.

4. Giet die massa wat in die vorm is, in 'n vorm, onderaan die gebakte kors, die onderkant van die koek en laat dit oornag in die yskas vries.
5. Die koek kan bo-op gegooi word met sjokoladeversiersel, jellie met bessies, karamelstroop of konfyt.

Die afgewerkte koek kan met sjokoladeversiersel gegiet word, versier met bessies, geklopte room

Sjokolade soufflé - video

Kook nagereg in die mikrogolfoond - video

Doen-dit-self-lekkerny - video

Probeer jouself en jou geliefdes bederf met 'n lugagtige, geïnspireerde sjokoladesoufflé, en die verre, uitnodigende Parys sal 'n bietjie nader aan jou word. Albert Einstein het een keer hierdie gedagte uitgespreek: 'Daar is net twee maniere om te lewe. Die eerste is asof wonderwerke nie bestaan nie. Die tweede - asof daar net wonderwerke in die omgewing is. ' Ligte musiek, 'n nuwe tafeldoek, 'n ruiker vars viooltjies op die tafel en 'n heerlike soufflé - met behulp van sulke eenvoudige en bekostigbare middele kan jy self 'n wonderwerk skep en 'n wonderlike aand deurbring met mense naby jou. Moenie die belangrikheid van eenvoudige vreugdes onderskat nie, want dit laat u toe om deur alledaagse teëspoed en swaarkry "op die tone" te loop.