Lecho Met Komkommers Vir Die Winter: Resepte Met Foto's En Video's

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Lecho met komkommers vir die winter: 'n draai wat nie verveeld sal raak nie

Die belangrikste bestanddele van die klassieke lecho wat deur Hongaarse kookkundiges aan die wêreld geskenk word, is tamaties en soetrissies. Dit is egter verreweg die enigste groente waaruit u die basis van 'n heerlike versnapering kan voorberei. Byvoorbeeld, lecho van komkommers gemeng met dieselfde tamaties en soetrissies, en boonop gekruid met knoffel, uie en kruie, blyk baie smaaklik, geurig en effens pikant te wees.

Inhoud

• 1 Komkommer-lecho met soetrissie en tamaties vir die winter

• 2 Komkommer-lecho met wortels en uie

  2.1 Video: hoe om komkommer-lecho vir die winter te kook

Komkommerlecho met soetrissie en tamaties vir die winter

Om die regte komkommers vir inlê te vind, verg ervaring. Die grootte van die vrugte, sy vorm en die dikte van die vel, en selfs die teenwoordigheid van puisies van 'n sekere kleur is hier belangrik, wat volgens kundige huisvroue die finale resultaat baie beïnvloed. Met lecho is alles makliker. Die belangrikste ding hier is dat die groente nie te ryp, droog en geel is nie, en ander dinge speel nie 'n spesiale rol nie. Selfs komkommers wat op die toonbank lê en 'sterte hang', kan gereanimeer word deur dit 6-8 uur in koue water te week. Wat die res van die bestanddele betref, moet dit net ryp en vry van letsels wees. Tamaties wat effens verfrommel is of gekraakte soetrissies sal goed werk.

Jy sal nodig hê:

• 1 kg komkommers;
• 500 g tamaties;
• 250 g soetrissie;
• 3-4 knoffelhuisies;
• 50 ml asyn (9%);
• 50 ml groente-olie;
• Gemaalde rooi soetrissie - na smaak;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. sout.

Kook.

1. Komkommers, selfs as u vars vrugte net uit die tuin gepluk het, week dit 2-3 uur in koue water - dit sal hulle oortollige bitterheid verlig, en die pulp gee 'n aangename digtheid en 'crunchiness'.

   

   Sny die komkommers se punte af

2. Haal die stingels en sade uit die soetrissie en sny die peper self in smal repies.

   

   As u wil hê dat lecho meer smaaklik lyk, neem geel en rooi soetrissies, dit lyk aantrekliker

3. Giet kookwater oor die tamaties, sny dit dwars, haal die skil uit en kap die pulp op enige gemaklike manier: gebruik 'n blender, vleismolen of growwe rasper.

   

   As u 'n rasper kies, hoef u die vel nie van die tamaties te verwyder nie - uiteindelik sal dit steeds in u hande bly.

4. Versamel die tamatiepulp saam met die sap wat in 'n kastrol met 'n dik bodem uitgekom het, plaas die stukke peper hier, gooi die olie in, voeg suiker en sout by en stuur alles na die stoof, bedek met 'n deksel om vog te voorkom van oormatige verdamp. Sodra die massa begin kook, verminder die vlam en kook dit vir ongeveer 'n kwartier.

   

   Roer die groente af en toe met 'n lepel sodat dit nie brand nie.

5. Hierdie tyd is genoeg om die komkommers uit die water te haal en die vrugte te kap soos u die beste wil hê - in sirkels, lang lengte-strepe of blokkies. Die belangrikste ding is om te raai met die grootte: die snye moet nie te dun wees nie, sodat dit nie tot pap kook nie, maar dit moet nie te groot wees nie, anders sal dit nie meer lecho wees nie.

   

   Komkommers kan vir 'n groot pot groter gesny word, vir 'n kleiner kleiner

6. Plaas die komkommers in die sous wat op die stoof prut en kook nog 10-15 minute. Kyk na die brouery vir smaak en digtheid: as dit vir u lyk of die lecho sout het, voeg dit by; as die komkommerskyfies te hard bly, verleng die kooktyd met 2-3 minute. Maar oordoen dit nie, die hoofbestanddeel moet ferm en knapperig bly!

   

   Sorg dat die komkommers nie te gaar is nie

7. Gee die knoffel deur 'n pers en voeg dit saam met die asyn en rooipeper by die kastrol.

   

   'N Bietjie pittigheid van lecho sal nie skade doen nie

8. Roer die massa met 'n lepel, hou dit nog 3-5 minute op die vuur, haal die deksel af, en jy kan die lecho in voorheen bereide gesteriliseerde flesse plaas om dit vir die winter te verseël.

   

   Lecho kan vir 'n jaar en 3-4 dae styf gevurk gestoor word nadat u die pot oopgemaak het

Komkommer-lecho met wortels en uie

Die resep vir enige gewilde gereg is uiteenlopend, want elke huisvrou berei dit op haar eie manier voor. As die vorige weergawe van lecho u nie geïnspireer het nie, probeer 'n ander opsie deur wortels vir bont en vitamiene by te voeg, uie vir pittigheid en kruie vir geur.

Jy sal nodig hê:

• 1 kg komkommers;
• 1 kg tamaties;
• 1 kg soetrissie;
• 1 kg wortels;
• 3 koppe uie;
• 3-4 groot knoffelhuisies;
• 100 ml groente-olie + olie vir braai;
• 1 eetlepel. l asyn (9%);
• 1-2 lourierblare;
• 2-3 eetlepels. l. droë groente van dille;
• 2-3 eetlepels. l. droë pietersielie;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• 1 eetlepel. l. sout.

Kook.

1. Sny die stingels van die peper, verwyder die pitte en sny die vleis in dun skywe.

   

   Peper is 'n onveranderlike bestanddeel in lecho

2. Braai die soetrissies 15–20 minute in 'n besprinkel pan om die finale maaltyd 'n heerlike geur te gee. Plaas die warm skywe in 'n swaarboomkastrol of ketel.

   

   Die peper moet net ligbruin wees

3. Sny die tamaties in kwarte en stuur dit na die peper.

   

   Dit is raadsaam om die tamaties vooraf te kook met kookwater en vry van die vel

4. Sny die komkommers soos u wil en plaas dit ook in die kastrol.

   

   Meng groente saggies met 'n groot lepel

5. Rasper die wortels.

   

   Kies 'n growwe rasper

6. Skil die ui en sny dit in halwe ringe.

   

   As u die peuselhappie wil kruie, verhoog die hoeveelheid uie

7. Sit die knoffel deur 'n pers of kap kleiner.

   

   Kap die knoffel soos u wil

8. Braai eers die ui in plantaardige olie vir 4-5 minute, en voeg dan die wortels en knoffel daarby.

   

   U sal 'n soort braai hê.

9. Wag nog 5 minute en plaas die roerbraai oor na die tamaties, komkommers en soetrissies, voeg olie, sout, suiker en lourierblaar by en plaas die pan op medium hitte. Moenie bekommerd wees as die mengsel eers 'n bietjie droog lyk nie, die tamaties sal binnekort sap en dit gaan goed met jou.

   

   In hierdie stadium kan u ander speserye byvoeg - paprika, wonderpeper, koljander

10. As die brousel begin borrel, verminder die hitte tot 'n minimum, laat die lecho ongeveer 20 minute op die stoof onder die deksel prut, en proe dit gereeld om die soutinhoud reg te stel indien nodig.

    

    Na 10-15 minute sal die komkommers van kleur verander

11. Voeg asyn, pietersielie en dille na 30 minute by die groentemassa, meng alles goed, pak die voltooide lecho in flesse, kurk vir die winter en koel af, draai die onderkant onderstebo.

    

    Koel die flesse deur dit onderstebo te draai, en u kan dit wegbêre vir opberging

Asyn is nie 'n gunsteling bestanddeel van huisvroue nie, wat dit dikwels probeer vervang deur gesonder preserveermiddels. Ek het byvoorbeeld op 'n baie lekker lecho afgekom, gekook met sitroensuur. Volgens die resep wat by die gasvrou geleer is, moet die suur 5 minute voor die blus in 'n byna klaargemaakte gereg geplaas word (1 teelepel vir elke liter geurige groentemengsel) en die potte terselfdertyd tot op nek, probeer om nie ruimte vir lug onder die deksel te laat nie. Helaas, al my nuwe resepte het binne 'n week ontplof, maar dit beteken nie dat die idee self sleg is nie. Dit is waarskynlik dat die kok sleg was, en niks verhinder u om 'n pot of twee lecho sonder asyn vir 'n monster te maak nie. Wat as u ervaring meer suksesvol blyk te wees?

Video: hoe om komkommer-lecho vir die winter te kook

Ondanks die feit dat sommige mense met vyandigheid die idee van gekookte komkommers raaksien, blyk dit dat lecho van hierdie groente meer as aangenaam vir die smaak is en gewoonlik nie in die yskas sit nie. Probeer hierdie naweek om u tuisgemaakte voorbereidings met 'n nuwe resep te diversifiseer, en dit sal beslis een van u gunstelinge word.