Hoe Om Vis Op Die Rooster Te Kook: Resepte En Wenke, Stap-vir-stap-instruksies Vir Die Beste Resultaat

2024 Outeur: Bailey Albertson | [email protected]. Laas verander: 2023-12-17 12:53

Geurige vis op die rooster: interessante resepte en wenke om te kook

As u die nuanses van die regte keuse, voorbereiding en kook van vis ken, kan u maklik 'n gereg skep wat die sentrale plek op die tafel sal inneem en bewonderende uitroepe van familielede en vriende sal veroorsaak. As u 'n beginner in hierdie besigheid is, deel ons graag belangrike en bloot interessante inligting met betrekking tot die kook van vis op die rooster met u.

Inhoud

• 1 Hoe om vis te kies vir braai
• 2 Berei vis voor vir braai

• 3 Interessante resepte

  • 3.1 Karp met appel en koljander

    3.1.1 Video: karp tuis op die rooster

  • 3.2 Veelkleurige kebab met pietersielie en knoffel
  • 3.3 Silwer karpsteaks met mosterd en heuning

Hoe om vis te kies vir braai

Die suksesvolle braai van vis hang grootliks af van die regte vis. Die beste oplossing is om vis met min bene en vetterige vleis te kook. Maer variëteite wit vis is ook geskik, maar dit word dikwels in foelie gekook, omdat dit 'n los struktuur het en onder die invloed van hoë temperatuur in stukke val.

As u 'n paar geheime ken, kan u byna enige vis op die rooster kook

Vir die braai van heel word mediumgrootte karkasse meestal gekies. Die beste geskik:

• salm;
• forel (see en rivier);
• tjommie;
• salm;
• snapper (seebaars);
• makriel;
• tuna;
• dorada;
• seebaars;
• brasem (see en rivier);
• skelvis;
• karp.

Rooivisse kook vinnig, behou sy sappigheid, maar in die lig van die taamlike hoë koste van die produk, word 'n meer bekostigbare makriel dikwels vervang.

Rooivis is een van die beste braai-opsies

Vir die bereiding van steaks word groot karkasse gebruik, wat maklik gesny en in porsies gesny kan word. Die mees algemene steakvis spesies is:

• rooi vis (salm, forel, salm en ander);
• tuna;
• silwer karp.

Vir kebabs is dit nodig om vis te kies, waarvan die vleis 'n digte struktuur het en nie uitmekaar val tydens sny- en hittebehandeling nie. Andersins moet die kebab nie op sosatiestokkies gekook word nie, maar in foelie. Die ideale "kebab" -rasse is:

• swaardvis;
• varswater baber;
• ide;
• witvis;
• stersteur.

Vis voorberei vir braai

Die tweede belangrike punt om vis te braai, is die voorbereiding van die produk. Daar is geen spesiale geheime in hierdie saak nie, maar daar is nuanses wat opgemerk moet word:

1. Dit is geriefliker om reeds gesoute vis te koop. Dit bespaar tyd op skoonmaak.
2. Vir die braai word hele klein karkasse gesout, liggies met sout en peper binne en buite bestrooi.
3. As dit nie verkoel word nie, maar bevrore vis gebruik word, moet dit vooraf op die onderste rak van die yskas neergelê word en slegs gebruik word as dit heeltemal ontdooi is.
4. Om die vis vinniger te laat braai, word klein snye aan die kante gemaak.
5. Klein vissies word heel gebraai en versprei op 'n fyn geisoleerde draadrak.
6. Om groot karkasse eweredig te laat braai, word aanbeveel om dit aan beide kante te braai en dan te bak en in foelie toe te draai.
7. Plat vis van die tipe bot word eers met die ligte kant na onder geplaas en dan na die donker vuur omgedraai.
8. Deur die sosatiestokkies vooraf in water te week (vir ongeveer 'n halfuur), kan dit voorkom dat die sosatiestokkies aan die houtstokkies kleef.
9. Vissteaks moet aan albei kante gebraai word, en gedeeltes word slegs aan die velkant gebak.

Die vis word meestal eenvoudig gesout, peper en gegeur met aromatiese kruie na smaak. Voordat dit gekook word, word dit met suurlemoensap, droë witwyn, gesmelte botter of olyfolie gegiet. In heelbraaikarkasse kan kruietakkies direk in die maag geplaas word. U kan ook vis met groente of sampioene vul.

As u heel vis braai, kan u suurlemoen, aromatiese kruie en groente bysit

Om die marinade voor te berei, kan u:

• wit en rooi droë wyn;
• sojasous;
• wynasyn;
• tamatiesous;
• tameletjie;
• suurlemoensap en -skil;
• olyf-, sesam- of sonneblomolie;
• mosterd;
• knoffel;
• vars en gedroogde kruie;
• Gemmer;
• verskillende speserye en geurmiddels.

Vir die braai van vis op die rooster word stompe van bladwisselende of vrugtebome (appel, peer, els) gebruik. Naaldbome gee harsagtige stowwe en 'n sterk reuk af wat die produk kan bederf.

Interessante resepte

Die oorvloed visvariëteite, metodes om op die braai te braai, verskillende marinades en bymiddels bied 'n uitgebreide aktiwiteitsveld vir liefhebbers van heerlike braai.

Karp met appel en koljander

Karpvleis bevat baie kalorieë, ryk aan vitamiene, mikro- en makro-elemente, en is ook een van die rekordhouers van jodiuminhoud. Met houtskoolkook kan u die meeste voordelige eienskappe van die produk bewaar.

Bestanddele:

• 1 karp;
• 1 ui;
• 1 appel;
• 1 suurlemoen;
• gemaalde koljander - na smaak;
• sout na smaak.

Kookstappe:

1. Vis met 'n gewig van 1-1,5 kg en verwyder skubbe.

2. Maak klein snitte aan elke kant, loodreg op die rif.

   

   Die snye op die vis word van kop tot stert gemaak, maar die gaping tussen hulle moet minstens 2 cm wees

3. Sny die appel en ui in mediumgrootte blokkies, die suurlemoen in skywe.
4. Vryf die vis binne en buite met sout en gemaalde koljander.

5. Vul die karkas met die appel- en uievulsel.

   

   Suur soorte groen appels word gebruik om vis te kook.

6. Sit suurlemoenwiggies in die snitte.

   

   Die suurlemoenskyfies moet ongeveer 5 mm dik wees, anders braai die suurlemoen vinnig en gee die vis nie sy sap nie

7. Bedek die vis met kleefplastiek of foelie en laat dit vir 'n halfuur marineer.

8. Plaas die karp oor na 'n gesmeerde draadrak en kook ongeveer 30 minute, terwyl die vis af en toe draai.

   

   Die proses om vis op die rooster te kook, moet nie vir een minuut geïgnoreer word nie.

9. Haal die geroosterde vis versigtig oor en plaas dit in 'n skottel.

   

   Die beste toevoeging tot enige gegrilde vis is vars groente en kruie.

Video: tuisgemaakte karp op die rooster

Veelkleurige kebab met pietersielie en knoffel

Danksy die kombinasie van verskillende soorte vis, lyk die kebab helder en ongelooflik lekker, en knoffel, kruie en speserye beklemtoon die wonderlike smaak en aroma van die kos. Die ongetwyfelde voordeel van die gereg is dat wit vis nie droog sal wees as gevolg van die nabyheid aan olierige rooivisse en marinade nie.

Bestanddele:

• 300 g rooi visfilet;
• 300 g wit visfilet;
• 1/2 suurlemoen;
• 1 ui;
• 2-4 knoffelhuisies;
• 3 eetlepels. l. olyf olie;
• 1 eetlepel. l. heuning;
• 1 bossie pietersielie;
• sout en speserye na smaak.

Kookstappe:

1. Meng olyfolie, heuning, sap van 'n halwe suurlemoen, sout en enige speserye van u keuse. Kap die ui in halwe ringe, kap die knoffel en pietersielie fyn. Voeg groente en kruie by die vloeibare gedeelte en meng goed.

   

   Suurlemoensap kan vervang word met wynasyn, en olyfolie met gewone sonneblom

2. Skei die vispulp van die vel deur 'n mes saggies onder te laat loop. Trek die oorblywende bene uit.

   

   Ontdooide filet word baie makliker van die vel geskei, maar dit is lekkerder en gesonder om 'n shish kebab van 'n verkoelde produk te maak.

3. Sny die vis in netjiese stukke van minstens 3 cm.

   

   Vis vir kebabs moet in netjiese blokkies of langwerpige blokkies gesny word

4. Plaas die vis oor na die marinade, roer en laat dit vir 5-10 minute staan.
5. Voeg 1-2 eetlepels in die bak met die voorbereiding. l. olyfolie, roer weer.
6. Ryg die vis op houtspiese, wissel tussen wit en rooi stukke.

7. Smeer die draadrak met die oorblywende olie.

   

   Maak die draadrak skoon en smeer dit met olie voordat dit gekook word, om te voorkom dat die vis vassit.

8. Plaas die kebabs op 'n draadrak en kook ongeveer 3 minute aan elke kant.

   

   Voordat u dit voorsit, kan die braai met suurlemoenwiggies en skywe vars groente versier word.

Silwer karpsteaks met mosterd en heuning

As u u vriende met ongewone vis op die rooster wil verras, moet u steaks volgens hierdie resep kook. Die ongewone marinade maak die vis baie lekker en sappig.

Bestanddele:

• 1 silwer karp;
• 3 eetlepels. l. sojasous;
• 1 eetlepel. l. heuning;
• 4 eetlepels. l. olyf olie;
• 1 teelepel mosterd;
• 2 suurlemoene;
• 1 teelepel tiemie.

Kookstappe:

1. Berei die vis voor (in hierdie geval is die karkasgewig 1,5 kg) en die res van die bestanddele.

   

   Hoe groter die silwer karkas, hoe makliker is dit om bene van die biefstuk te pluk.

2. Sny die gesoute vis sonder vinne, stert en kop in steaks van 2–2,5 cm dik.

   

   Jy kan net netjiese steaks met 'n skerp mes sny.

3. Meng sojasous, heuning, olyfolie, mosterd, sap van een suurlemoen en tiemie.

   

   As u vars kruie gebruik, sal die vis baie geuriger wees.

4. Plaas die vis in die marinade en laat dit 3-4 uur in die yskas staan.

   

   Hoe langer die vis gemarineer word, hoe lekkerder sal dit word.

5. Sny die suurlemoen in sirkels.

   

   Suurlemoen sal die vis beskerm teen vassit aan die draadrak en 'n heerlike sitrusgeur byvoeg

6. Sit suurlemoensirkels op die draadrak, op elkeen - vissteak. Bedek die visstukke met suurlemoen en maak die draadrak toe.

   

   As die suurlemoen klein is, kan u 2 sirkels aan elke kant van die biefstuk sit

7. Kook die vis vir 7-10 minute en draai die draadrakkie periodiek om.

   

   Die vis kook baie vinnig, hou die proses fyn dop en draai die draadrak

8. Plaas steaks op 'n skottel en sit dit voor saam met enige bykos.

   

   Biefstuk kan op 'n gedeelde skottel of in porsies bedien word

Ek bely jou 'n geheim, my man is 'n groot fan van barbecue. Ten spyte van die feit dat hy vleis verkies, gee hy nooit my idees oor vis prys nie. Natuurlik is dit moeilik om salm of salm te weier, en dit is die maklikste om dit te kook, maar die familiebegroting laat nie gereeld aan rooivisse smul nie. As gevolg van my liefde vir vis, vind ek altyd goedkoper opsies. Makreel is byvoorbeeld uitstekend op die rooster. Ek weet dat baie mense nie van sy sterk geur hou nie. Hierdie probleem kan baie maklik opgelos word - plaas net takkies roosmaryn of tiemie in die maag van gesoute karkasse, of marineer die produk vir 'n uur of twee in 'n mengsel van suurlemoensap, uie en speserye. En ook vars kruie kan direk onder die vis op die braaikole geplaas word.

Ons twyfel nie dat u ook uitstekende resepte het om vis op die rooster te kook nie. Vertel ons van u kulinêre meesterwerke in die kommentaar hieronder. Lekker eet!